Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Отклонение |
Товарооборот |
2756,7 |
2897,4 |
+140,7 |
Собственное производство |
1621,7 |
1748,7 |
+127 |
Численность работников предприятия |
15 |
15 |
- |
Численность работников производства |
6 |
6 |
- |
ФОТ |
334,1 |
389,9 |
+55,8 |
Уровень зарплаты |
22,12 |
23,46 |
+1,34 |
Валовый доход |
1273,9 |
1373,7 |
+99,6 |
Уровень валового дохода |
46,21 |
47,41 |
+1,2 |
Расходы |
1025,8 |
1114,1 |
+88,3 |
Уровень расходов |
37,21 |
38,45 |
+1,24 |
Прибыль |
248 |
259,6 |
+11,6 |
Рентабельность |
8,99 |
8,96 |
-0,03 |
Вне балансовый доход |
- |
- |
|
Вне балансовый расход |
- |
- |
|
Прибыль балансовая |
248 |
259,6 |
+11,6 |
При написании вывода к итоговой таблице, в начале «похвалить», т е найти все положительные моменты работы данного предприятия, подтвердить цифровыми данными; затем «поругать», выделить отрицательные стороны в работе предприятия, использования резервов.
В заключение дать свои рекомендации по улучшению работы.
Ход решения таблицы №8:
1) Находим ФОТ за прошлый год:
ФОТ=
334,1
т. грн.
2)Находим валовый доход за прошлый год:
Вд=
1273,9
т. грн.
3)Находим сумму расходов за прошлый год:
И=
4)Находим прибыль за прошлый год:
П=Вд.-И=1273,9-1025,8=248 т. грн.
5) Находим рентабельность за прошлый год:
Р=
Вывод:
Преподаватель Т.В. Лосева
Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
1.Виды товарооборота в общественном питании: Ответы:
а) оптовый; 1 .а
б) розничный; 2.6
в) валовой. З.в
2.Показатели товарооборота:
а) абсолютный; 1.а
б) относительный; 2.6
в) среднегрупповой. З.в
3.Зачем нужны товарные запасы:
а) для обеспечения бесперебойной работы; 1 .а
б) для учета сырья и товаров. 2.6
4.Состав собственной продукции:
а) обеденная продукция; 1 .а
6) прочая собственная продукция; 2.6 в) обеденная + прочая собственная продукция. З.в
5.Покупные товары это:
а) товары, приобретенные в другом предприятии для последующей реализации на данном; 1 .а
б) покупные товары = товарооборот -собственная продукция 2.6
а) максимальное количество блюд, выпускаемое с учетом технологии
и норм выработки; 1 .а
б) максимальное количество человек, которое может обслужить торговый зал в течение дня. 2.6
6.Мощность кухни это:
а) Максимальное количество блюд, выпускаемое с учетом технологии и норм выработки; 1 .а
б) Максимальное количество человек, которое может обслужить
торговый зал в течение дня. 2.6
7.Пропускная способность рассчитывается по формуле:
а) Пс = В • п’
в' • п; 1.а
б) М = (В-а)- О
в' • о 2.6
8. Коэффициент мощности кухни и пропускной способности должен быть:
а) меньше единицы 1. а
б) больше единицы; 2.6
в) стремиться к единице. З.в
9.Покупательные фонды это:
а)Нф = Д-Нр; 1.а
б)Пф = Д-Нр; 2.6
10.Ёмкость рынка это:
а)Ер = Пр+ ИС + РОУ; 1.а
б)Ер = Пф + ИС-РОУ; 2.6
в)Ер = Пф-ИС-РОУ; З. в
11.Темпы роста оценивают работу:
а) по сравнению с планом; 1 .а
б) по сравнению с прошлым годом. 2.6
12.Темп роста равен:
а) прошлый год • 100%
Факт; 1 .а
б) план- 100%
Прошлый год 2.6
в) факт- 100%
Прошлый год. З.в
13. Процент выполнения плана оценивает работу:
а) по сравнению с планом; 1 .а
б) по сравнению с прошлым годом. 2.6
14.Процент выполнения плана равен:
а) план • 100%: 1.а
факт
б) факт- 100%: 2.6
план
в) факт -100%.
прошлый год З.в
15.Индекс цен нужен:
а) для приведения в сопоставимый вид данных: 1.а
б) для приведения в несопоставимый вид данных. 2.6
16. Индекс цен равен:
Jц = Jц пр. ; 1. a
Jц.ф.
Jц = Jи. ф. ; 2.б
Jц. пр.
в) Jи = Jц пр. + Jц. ф. З. в
17.Методы анализа:
а)сравнивания; 1. а
б) аналитических таблиц; 2. б
в) графический; 3. в
г) балансовый; 4. г
д) контактный. 5. д
18. Цель анализа:
а) найти резервы; 1. а
б) оценить работу; 2. б
в) найти недостатки; 3. в
г) выделить достоинства. 4. г
19.Товарные запасы выражают:
а) в днях; 1. а
б) в гривнях; 2. б
в) в кг, т, шт. 3. в
20.Товарные запасы показывают:
а) обеспеченность предприятия сырьем и товарами; 1. а
б) необеспеченность предприятия 2. б
сырьем и товарами.
21.Наличие сверхнормативных запасов для предприятия:
а) хорошо; 1. а
б) плохо. 2. б
22.Товарооборачиваемость выражается:
а) в днях; 1. а
б) в оборотах. 2. б
23.Т оварооборачиваемость показывает, за сколько дней сырье и товар совершили кругооборот:
а)Д-Т-Д'; 1.а
б)Т-Д-Т'. 2.6
24. Удельный вес сырья на единицу продукции превышен, это приведет к:
а) излишкам; 1. а
б) недостаче. 2. 25.Уменьшение расходов сырья на единицу продукции приведет к:
а) излишкам; . 1. а
б) недостаче. 2. б
26. Удельный вес собственной продукции это:
а) собств. прод * 100 ; 1.а
товарооборот б) товарооборот *100; 2.6
собственная прод.
27.Расчет потребности в сырье и товара можно провести по:
а) индивидуальным нормам; 1. а
б) средне групповым нормам; 2. б
в) средним нормам. 3. в
28. Товарооборачиваемость рассчитывается:
а) То= 3 ср. • Д 1. а
т/оборот б) То= т/оборот • Д 2. б
Зср.
29. Средне групповые нормы рассчитываются по формулам:
а) W= qlПl +q2П2+qnПn;
100 l.a.
б) W=К1П1+К2П2 + КпПn
К 2.6
в) Зср = 1/2 3i +32 + Зз + 1/2Зn
n - 1 З.в.
30. Пргнозированный товарооборот можно рассчитать, использовав методы:
а)по численности потребителей
Чср.= Бобщ.
Д X Бср. l.a.
б)по изучению спроса 2. б.
Преподаватель: Лосева Т.В.