- •Оглавление:
- •I. Методические обоснования изучения дисциплины
- •II. Тематический план
- •Тематический план
- •Самостоятельная работа
- •Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
- •Практическая работа
- •Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
- •III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
- •Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
- •Самостоятельная работа
- •Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
- •Самостоятельная работа
- •Практическая работа
- •Тема 6. Предприниматель и работник.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
- •Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
- •Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
- •Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Оборот предприятия, его виды»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Ресурсное обеспечение предприятия - экономическая основа производства »
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия рабочей силой»
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Расходы предприятия»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Ценообразование в заведениях ресторанного хозяйства»
- •Вопросы для самопроверки (тесты):
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
- •Вопросы для самопроверки:
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Инвестиционная деятельности предприятия».
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по решению контрольных заданий.
- •Методические указания для выполнения практических заданий к контрольной работе №1
- •Анализ товарооборота по структуре.
- •Решение таблицы №1:
- •Анализ структуры собственной продукции.
- •Анализ состояния товарных запасов.
- •Ход решения таблицы №3
- •Анализ сырья и товаров.
- •Ход решения таблицы №4:
- •Анализ показателей плана по труду.
- •Ход решения таблицы № 5:
- •Анализ расходов.
- •Ход решения таблицы № 6,6а:
- •Анализ валового дохода.
- •Ход решения таблицы № 7:
- •Ход решения таблицы № 7а:
- •Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •Ход решения таблицы №8:
- •Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
- •Ключ к тесту
- •IV.Контрольная работа: а) методика выполнения контрольной работы: Общие методические указания по выполнению контрольных работ:
- •Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •Перечислим важнейшие из этих требований:
- •Ключи к решению задачи
- •Б) Система оценивания результатов:
- •IV. Вопросы к контрольной работе. Выбор варианта контрольной работы
- •Вопросы и задачи для контрольной работы №1:
- •41. На основании данных таблиц определить недостающие показатели и сделать выводы о работе ресторана на текущий год.
- •43. На основании данных таблицы определить недостающие показатели, произвести анализ выпуска блюд за текущий год и сделать выводы.
- •31. Анализ товарооборота по структуре.
- •32.Анализ товарооборота по структуре.
- •33.Анализ структуры собственной продукции.
- •34.Анализ структуры собственной продукции.
- •35.Анализ состояния товарных запасов.
- •36.Анализ состояния товарных запасов.
- •37.Анализ сырья и товаров.
- •38.Анализ сырья и товаров.
- •39.Анализ показателей плана по труду.
- •40.Анализ показателей плана по труду.
- •41.Анализ расходов.
- •42.Анализ расходов.
- •Задание 43.
- •Задание 44.
- •45.Анализ валового дохода.
- •46.Анализ валового дохода.
- •Задание 47.
- •Задание 48.
- •49.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •50.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •V. Экзаменационные вопросы: а) вопросы и задания для подготовки к экзамену. Рекомендации по подготовке к экзамену:
- •Экзаменационные вопросы по курсу «экономика предприятий »
- •VI. Информационные источники:
- •Перечень основной и дополнительной литературы. Основная литература.
- •Дополнительная литература
39.Анализ показателей плана по труду.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Отклонение |
Темпы Роста |
Товарооборот |
1725,6 |
1875,7 |
|
|
Собственная продукция |
912,7 |
937,4 |
|
|
Численность рабочих предприятия (Ч1) |
25 |
25 |
|
|
Численность рабочих производства (Ч2) |
12 |
12 |
|
|
Выработка на 1 рабочего предприятия (П1) |
|
|
|
|
Выработка на одного рабочего производства (П2) |
|
|
|
|
ФОТ |
|
|
|
|
Зарплата средняя (ЗПср) |
|
|
|
|
Уровень ЗП (УЗП), % |
14,25 |
15,07 |
|
|
При анализе дать рекомендации по улучшению работы.
Ответить на вопрос: Правильно использован ФОТ в текущем году или нет?
При этом обратить внимание на темп роста, товарооборот и ФОТ, П1 и ЗПСР., а также УЗП СР и УЗП ПР.
40.Анализ показателей плана по труду.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Отклонение |
Темпы Роста |
Товарооборот |
1940,5 |
2130,9 |
|
|
Собственная продукция |
1030,2 |
1075,1 |
|
|
Численность рабочих предприятия (Ч1) |
30 |
30 |
|
|
Численность рабочих производства (Ч2) |
19 |
19 |
|
|
Выработка на 1 рабочего предприятия (П1) |
|
|
|
|
Выработка на одного рабочего производства (П2) |
|
|
|
|
ФОТ |
|
|
|
|
Зарплата средняя (ЗПср) |
|
|
|
|
Уровень ЗП (УЗП), % |
15,03 |
15,57 |
|
|
При анализе дать рекомендации по улучшению работы.
Ответить на вопрос: Правильно использован ФОТ в текущем году или нет?При этом обратить внимание на темп роста, товарооборот и ФОТ, П1 и ЗПСР., а также УЗП СР и УЗП ПР.
41.Анализ расходов.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Отклонение |
|||
сумма |
уровень |
сумма |
уровень |
сумма |
Уровень |
|
Расход на сбыт |
|
|
|
|
|
|
Административные расходы |
|
|
|
|
|
|
Операционные расходы |
|
|
|
|
|
|
ИТОГО расходы |
|
37,28 |
|
38,21 |
|
|
|
1785,6 |
|
1945,7 |
|
|
|