Энергетика полного окисления 1 молекулы глюкозы анаэробным и аэробным путем до углекислого газа и воды

СФ – субстратное фосфорилирование

ОФ – окислительное фосфорилирование

Таким образом, при полном окислении 1 молекулы глюкозы до углекислого газа и воды анаэробным и аэробным путем синтезируется 38 АТФ.

Суммарное уравнение полного окисления глюкозы:

6.2.5. Сбраживание углеводов микроорганизмами

Процессы брожения протекают аналогично гликолизу до образования пировиноградной кислоты, но далее, в зависимости от видов микроорганизмов возможны различные виды брожения, используемые при производстве различных продуктов: сыра, спирта, уксуса и др.:

Спиртовое брожение

Спиртовое брожение осуществляется дрожжами, а также некоторыми плесневыми грибами:

Молочнокислое брожение

Молочнокислые бактерии в процессе брожения образуют молочную кислоту. Этот процесс широко используется при производстве молочных продуктов:

Маслянокислое брожение

Существует несколько видов маслянокислого брожения, конечными продуктами которых являются различные кислоты: масляная, янтарная и др.

Вопросы для самоконтроля

1. Как происходит переваривание крахмала?

2. Где происходит синтез гликогена из глюкозы? Биологическая роль гликогена?

3. Сколько АТФ образуется при анаэробном распаде глюкозы и гликогена?

4. Сколько АТФ образуется в ЦТК при окислении 1 молекулы активного ацетила?

5. Какие виды брожения Вы знаете? В чем их сущность?

ВЫВОДЫ

1. Углеводы являются полигидроксиальдегидами или полигидроксикетона-

ми.

2. Углеводы классифицируются на моно-, ди- и полисахариды.

3. Переваривание углеводов идет в тонком кишечнике под действием фер-

ментов поджелудочной железы.

4. В печени часть глюкозы превращается в запасной углевод – гликоген при

участии гормона инсулина. При недостатке глюкозы в крови гликоген

распадается до глюкозы под действием гормона адреналина.

6. В тканях глюкоза и гликоген в анаэробных условиях превращаются в пировиноградную и молочную кислоту с образованием соответственно 2-х и 3-х молекул АТФ.

7. В аэробных условиях пировиноградная кислота подвергается окислительному декарбоксилированию с образованием активного ацетила, который далее в цикле Кребса (ЦТК) окисляется до углекислого газа и воды с образованием 12 молекул АТФ.

8. Микроорганизмы подвергают глюкозу анаэробным превращениям (сбраживанию) до пировиноградной кислоты, которая далее преобразуется в : спирт, молочную или масляную кислоту в зависимости от вида микроорганизма.

7. Липиды и их обмен

Цель

• Знать биологическую роль и строение важнейших липидов

• Знать процессы переваривания липидов и превращений их в тканях

Задачи

• Ознакомиться с классификацией липидов

• Понять, как идет переваривание триглицеридов и фосфолипидов. Установить роль ферментов и желчных кислот в этом процессе

• Изучить процессы окисления триглицеридов в тканях. Определить количество АТФ, синтезируемое в 1 цикле β-окисления жирной кислоты

• Изучить синтез триглицеридов и фосфолипидов в тканях

• Рассмотреть обмен холестерина в тканях и особую биологическую роль холестерина в синтезе биологически активных веществ организма