- •Введение
- •1. Химия белков
- •Функции белков
- •1.2. Строение белков
- •1.2.1. Аминокислотный состав белков
- •1.2.2. Уровни структурной организации белков
- •1.3. Физико-химические свойства белков
- •1.4.2. Фракционирование и очистка белков
- •1.4. Выделение, фракционирование и очистка белков
- •1.4.1. Выделение белков
- •1.5. Классификация белков
- •1.5.1. Классификация простых белков
- •1.5.2. Классификация сложных белков
- •Вопросы для самоконтроля
- •2. Химия нуклеиновых кислот
- •Химический состав нуклеиновых кислот
- •Нуклеиновые кислоты – это высокомолекулярные биополимеры, построенные из множества мононуклеотидов.
- •2.2. Структура нуклеиновых кислот
- •2.3. Биологическая роль днк и рнк
- •Вопросы для самоконтроля
- •3.Витамины
- •3.1. Биологическая роль витаминов
- •3.2. Классификация и характеристика витаминов
- •4.2. Строение и механизм действия ферментов
- •4.3. Свойства ферментов
- •4.3.1. Специфичность
- •Термолабильность
- •4.3.3. Зависимость активности фермента от рН
- •4.3.4. Активирование и ингибирование ферментов
- •4. 4. Кинетика ферментативной реакции
- •4.4.1. Активность ферментов
- •1 Катал:
- •4.4.2. Влияние концентрации фермента и субстрата на скорость ферментативной реакции
- •Вопросы для самоконтроля
- •5. Биологическое окисление
- •Сущность биологического окисления
- •5.2. Тканевое дыхание
- •Флавин-аденин-динуклеотид (фад)
- •5.3. Энергетика дыхательной цепи
- •Образование углекислого газа при окислении
- •Вопросы для самоконтроля
- •Углеводы и их обмен
- •Биологическая роль и классификация углеводов
- •6.2. Обмен углеводов
- •6.2.1. Переваривание углеводов
- •6.2.2. Синтез и распад гликогена в печени
- •6.2.3. Анаэробный распад углеводов
- •6.2.4. Аэробный распад углеводов
- •Энергетика полного окисления 1 молекулы глюкозы анаэробным и аэробным путем до углекислого газа и воды
- •6.2.5. Сбраживание углеводов микроорганизмами
- •Вопросы для самоконтроля
- •7. Липиды и их обмен
- •7.1. Биологическая роль и классификация липидов
- •Сфингомиелин
- •Цереброзид:
- •Ганглиозид:
- •7.2. Обмен триглицеридов
- •7.2.1. Переваривание триглицеридов
- •7.2.2. Окисление триглицеридов
- •7.2.3. Синтез триглицеридов
- •7.3. Обмен фосфолипидов
- •7.3.1. Переваривание фосфолипидов
- •7.3.2. Биосинтез фосфолипидов в тканях
- •7.4. Обмен стеринов
- •7.4.1. Переваривание холестеридов
- •7.4.2. Превращения холестерина в тканях
- •Вопросы для самоконтроля
- •8. Обмен белков
- •8.1. Обмен простых белков
- •8.1.1. Переваривание белков
- •8.1.2. Распад белков в тканях
- •8.1.3. Превращения аминокислот в тканях
- •8.1.4. Обезвреживание аммиака в тканях
- •8.1.5. Синтез белков в тканях
- •8.2. Обмен нуклеопротидов
- •8.2.1. Переваривание нуклеопротеидов
- •8.2.2. Биосинтез нуклеиновых кислот
- •8.2.3. Распад нуклеиновых кислот в тканях
- •Вопросы для самоконтроля
- •9. Обмен воды и минеральных веществ
- •9.1. Обмен воды
- •9.1.1. Содержание воды и функции воды в организме
- •9.1.2. Функции воды
- •9.1.3. Обмен воды
- •Регуляция водного обмена
- •9.2. Биологическая роль минеральных веществ
- •9.2.1. Характеристика макроэлементов
- •9.2.2. Характеристика микроэлементов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Гормоны
- •Биологическая роль гормонов
- •Классификация гормонов
- •Механизм действия гормонов
- •Характеристика гормонов
- •10.4.1. Гормоны гипоталамуса
- •10.4.2. Гормоны гипофиза
- •10.4.5. Гормоны тимуса
- •10.4.3. Гормоны щитовидной железы
- •Тироксин
- •10.4.4. Гормоны паращитовидной железы
- •10.4.6. Гормоны поджелудочной железы
- •10.4.7. Гормоны надпочечников
- •Адреналин Ноадреналин
- •10.4.8. Половые гормоны
- •Вопросы для самоконтроля
- •Итоговый контрольный тест
- •Тест 6
- •Глоссарий
- •Список литературы
10.4.3. Гормоны щитовидной железы
Щитовидная железа примыкает к поверхности гортани, вес у крупного рогатого скота 20 г, длина 3-4 см., красно-коричневого цвета, на разрезе мелкозернистого строения (рис. 46).
Рис. 46. Строение щитовидной железы
Щитовидная железа состоит из особых полостей – фолликулов, содержащих характерный белок – йодтиреоглобулин, это глюкопротеид с молекулярной массой 680 000, pI 6,5, в состав которого входит несколько йодсодержащих производных тирозина: моно-, ди-, три- и терайодтиронины, обладающие гормональной активностью. Тетрайодтиронин или тироксин обладает самой высокой активностью:
Тироксин
Биосинтез тироксина регулируется тиреотропным гормоном гипофиза.Тироксин влияет на все виды обмена и морфогенез (построение тканей и органов). Он повышает активность около 100 ферментов, в том числе амилазы, АТФ-азы, цитохромоксидазы и др. (рис. 47).
Рис. 47. Функции тироксина
В больших дозах тироксин усиливает гликогенолиз, липолиз, распад холестерина и белков, усиливает общий обмен и потребление кислорода. Гиперфункция щитовидной железы вызывает базедову болезнь, для которой характерны: пучеглазие, усиленный обмен веществ, ведущий к исхуданию, дрожанию конечностей. Гипофункция в детстве ведет к замедленному росту, расстройству центральной нервной системы − кретинизму, у взрослых – к миксидеме (отеки, ожирение, перерождение и увеличение железы – зоб). Эти нарушения связаны с пониженным содержанием йода в пище (см. п. 9.2.).
10.4.4. Гормоны паращитовидной железы
Паращитовидная железа – прилегает к щитовидной железе, масса 0,2 г, длина 0,5 см. У человека 2 пары этих желез, а у некоторых животных – 1 пара. Железа особенно развита у птиц.
Паращитовидная железа секретирует 2 гормона: паратгормон и кальцитонин (кальцитонин у человека может вырабатываться еще и щитовидной железой). Эти гормоны – одноцепочечные полипептиды с молекулярными массами 9 500 для паратгормона и 3 600 для кальцитонина.
Паратгормон повышает содержание кальция в крови за счет высвобождения его из карбонатов и цитратов кальция костной ткани. Кальцитонин наоборот предотвращает выход кальция из кости (рис. 48).
При гипопаратиреозе повышается нервно-мышечная возбудимость и судороги. При гиперпаратиреозе наблюдается остит, т.е. декальцинирование костей, переломы.
Рис. 48. Функции паращитовидной железы
10.4.5. Гормоны тимуса
Тимус (вилочковая железа, зобная железа) – лимфоэпителиальный орган человека, расположен справа и слева от трахеи, очень хорошо развит у детей (рис.49). В железе есть корковое и мозговое вещество. В корковом веществе расположены лимфоциты.
Рис. 49. Строение и функции тимуса
Тимус вырабатывает ряд гормонов пептидной природы небольшой молекулярной массы : тимозин, тимопоэтин, сывороточный тимусный фактор, лимфоцитстимулирующий гормон. Все эти гормоны участвуют в кроветворении, стимулируют синтез антител, биосинтезе ДНК и РНК, регуляции роста и формировании иммунитета. При недостатке гормонов тимуса снижается устойчивость к инфекциям.
