- •Харків -2013
- •Перечень сокращений
- •Введение
- •Количество белка в некоторых пищевых продуктах.
- •Показания и противопоказания к применению метода диетотерапии
- •Материально-техническое обеспечение метода
- •Клиническая характеристика наследственных болезней аминокислотного обмена Тирозинемия
- •Референтные уровни фенилаланина и тирозина в плазме крови
- •Ориентировочная потребность в фенилаланине (Фен) и тирозине (Тир) у больных тирозинемией I-III типа
- •Гомоцистинурия
- •Классификация гомоцистинурии
- •Диагностический алгоритм
- •Органические ацидурии Изовалериановая ацидемия
- •Метилмалоновая и пропионовая ацидемия
- •Глутаровая и 2-кетоадипиновая ацидурия
- •Болезнь «кленового сиропа»
- •Гистидинемия
- •Рекомендуемый состав смеси аминокислот при гистидинемии (для питания детей 1-го года жизни)
- •Заключение
- •Резюме диетических потребностей и особенностей диетотерапии больных наследственными нарушениями аминокислотного обмена («генетическими болезнями»)
- •Организация лечебного питания для больных с наследственными болезнями аминокислотного обмена
- •Обоснование состава специализированных продуктов на основе смесей аминокислот для детей с наследственными аминоацидопатиями
- •Рекомендуемый химический состав специализированных продуктов на основе смесей аминокислот для больных различных возрастов с наследственными болезнями
- •Особенности диетотерапии у детей первого года жизни
- •Среднесуточные нормы потребностей в основных пищевых веществах и энергии для здоровых детей первого года жизни*
- •Особенности назначения прикорма
- •Сроки введения прикорма больным с наследственными аминоацидопатиями в сравнении со здоровыми детьми
- •2 Месяцев с тирозинемией
- •4,5 Месяцев с изовалериановой ацидурией
- •8 Месяцев с гомоцистинурией
- •Назначение лечебного питания детям старше года
- •Пример 4.
- •Примерный суточный набор продуктов, его химический состав и энергетическая ценность для детей раннего возраста (1-3 года) с тирозинемией
- •Примерное однодневное меню для больных тирозинемией
- •Примерный суточный набор продуктов, его химический состав и энергетическая ценность для больных дошкольного
- •Примерное однодневное меню для больных изовалериановой ацидемией
- •Примерный среднесуточный набор продуктов, его химический состав и энергетическая ценность для больных школьного возраста (7-14) лет с гомоцистинурмей
- •Примерное однодневное меню для больных гомоцистинурией
- •Контроль за эффективностью и безопасностью лечения наследственных нарушений аминокислотного обмена
- •Приложения
- •Химический состав натуральных продуктов питания, используемых в диетотерапии больных с наследственными нарушениями обмена аминокислот (на100 г)
- •Содержание незаменимых аминокислот* в натуральных продуктах питания (мг/100 г)**
- •Сухой безбелковый напиток с молочным вкусом
- •Смесь низкобелковая сухая для выпечки хлеба
- •Рецепты начинок для пирогов, ватрушек, пиццы
- •Картотека малобелковых блюд для меню больных с наследственными аминоацидопатиями cалаты Салат « здоровье» - 100 г.
- •Салат из сладкого зеленого перца –100 г.
- •Салат из сырой моркови с яблоками - 100 г.
- •Салат овощной с консервированной морской капустой – 100 г
- •Салат из свежих помидоров с луком – 100 г.
- •Салат «Весна» - 100 г.
- •Салат из белокочанной капусты - 100 г.
- •Первые блюда Пюреобразные супы
- •Суп из тыквы и моркови - 100 г.
- •Рассольник – 100 г.
- •Щи из квашеной капусты – 100 г.
- •Суп вермишелевый – 100 г
- •Борщ вегетарианский – 100 г.
- •Свекольник холодный – 100 г.
- •Щи свежие вегетарианские – 100 г.
- •Суп овощной вегетарианский – 100 г.
- •Вторые блюда Оладьи из кабачков – 100 г.
- •Морковное пюре – 100 г.
- •Картофель молодой с маслом – 100 г.
- •Картофельные котлеты – 100/40 г.
- •Кабачки жареные – 100 г.
- •Патиссоны жареные - 100 г.
- •Пюре из кабачков – 100 г.
- •Морковь тушенная с яблоками – 100 г.
- •Овощное пюре – 100 г.
- •Капуста тушеная - 100 г.
- •Каша из безбелковой крупки 10% – 100 г.
- •Вермишель безбелковая – 100 г.
- •Каша рисовая на воде с тыквой – 100 г.
- •Десерты Кисель клюквенный или смородиновый – 100 г.
- •Компот из свежих яблок - 100 г.
- •Пюре из яблок – 100 г.
- •Компот из свежих фруктов – 100 г.
- •Морс из брусники – 100 г.
- •Мусс из кураги – 100 г.
- •Компот из сухих фруктов – 100 г.
- •Отвар шиповника
- •Литература
Глутаровая и 2-кетоадипиновая ацидурия
Глутаровая ацидурия была описана впервые S. Goodman и соавт. в 1975 г. Глутаровая ацидурия типа I (ГА1) это болезнь, вызываемая дефектом активности глутарил-КоА-дегидрогеназы (ГКД) (рис.5). ГКД – это митохондриальная флавиновая оксидоредуктаза, участвующая в катаболизме незаменимых аминокислот лизина (Лиз) и триптофана (Трп). Дефект ГКД приводит к накоплению в организме глутаровой кислоты, 3-гидроксиглутаровой и глютаконовой (glutaconic) кислот. ГКД является витамин-В2 зависимым ферментом, а из клинической практики известно, что фармакологические дозы этого витамина (100 мг/день и более) способны до известной степени восстановить активность дефектного фермента. Однако, основным методом лечения ГА1 является в настоящее время диетотерапия.
Заболевание наследуется по аутосомному рецессивному типу.
Распространённость ГА1 составляет около 1 случая на 30 000 новорожденных. Однако в некоторых популяциях с высоким уровнем имбридинга (близкородственных браков), в частности, в американской секте Амишей (Amish) распространённость заболевания является намного большей.
В качестве разновидности глутаровой ацидурии иногда рассматривают 2-кетоадипиновую ацидурию (2КА). Заболевание связано с генетическим дефектом фермента 2-кетоадипат-дегидрогеназы и, так же, как и ГА1, состоит в непереносимости аминокислот лизина и триптофана. Статистика по распространенности этой формы заболевания отсутствует, оно является крайне редким, за всю историю наблюдений описано всего несколько случаев.
Глутаровая ацидурия типа 1 гетерогенна по своим клиническим и биохимическим проявлениям. Дети с ГА1 рождаются фенотипически нормальными, однако вскоре после начала вскармливания грудью у них развивается «вирусоподобное» заболевание, переходящее в непреодолимый клинический кризис с тяжёлыми неврологическими расстройствами. Симптомы включают макроцефалию, приступы клонических судорог, атаксию, хореоатетоз (специфические нарушения моторики), периодическую рвоту, перемежающийся метаболический ацидоз и явления, напоминающие синдром Рейе (острая печёночная энцефалопатия). При МРТ-исследовании головного мозга выявляется фронтотемпоральная атрофия и задержка миелинизации. Концентрация глутаровой кислоты плазмы крови в период кризиса вариабельна и может быть даже нормальной. Более надёжным диагностическим признаком является экскреция этой и некоторых других дикарбоновых кислот, а также их конъюгатов с L-карнитином с мочой.
Всего известно около 100 различных мутаций гена ГДК, однако в настоящее время отсутствуют надёжные данные о связи генотипа ГА1 с тяжестью её клинических проявлений. Вышеперечисленные симптомы ГА1 связаны, по-видимому, главным образом с токсическим действием глутаровой кислоты, а также её патологических метаболитов 3-гидроксиглутаровой кислоты и хинолиновой кислоты на ЦНС. Механизм интоксикации заключается, как предполагают, в том, что перечисленные метаболиты проникают через гематоэнцефалический барьер и нарушают обмен важнейшего нейромедиатора – -аминомасляной кислоты (ГАМК).
Как и глутаровая, 2- кетоадипиновая ацидурия развивается вскоре после рождения. Описаны такие её симптомы, как гипотония, перемежающийся метаболический ацидоз, судороги, патологические изменения на ЭКГ, задержка психомоторного развития.
Ранняя диагностика и своевременное начало адекватной медикаментозной и диетической терапии ГА1 позволяют устранить неврологические и метаболические симптомы и обеспечить нормальное развитие ребенка. Если лечение начато после манифестного дебюта энцефалопатии, то могут сохраниться остаточные дефекты моторного развития, хотя психическое развитие леченных больных оказывается, в общем, нормальным. В целом, чем позднее начато диетическое лечение, тем худшим является прогноз моторного и психоэмоционального развития больного.
Р
исунок
5. Схема метаболических процессов,
приводящих к развитию глутаровой и
2-кетоадипиновой ацидурии
О бозначения: Нормальный
метаболит
Патологический
метаболит
Метаболический
блок
(1-кетоадипиновая;
2-глутаровая
ацидурия).
Биохимическая диагностика:
- при глутаровой ацидурии в крови и моче наблюдается повышение концентрации глутаровой кислоты и глутарилкарнитина;
- при 2-кетоадипиновой ацидурии в крови – повышение концентрации 2-кетоадипиновой кислоты и её аддукта с L-карнитином.
Ориентиром при проведении диетотерапии ГА1 является поддержание уровней Лиз и Трп в плазме крови (таблица 13) на референтном уровне. В случае, если у больного развился дебют неврологических симптомов, в качестве экстренной меры необходим его перевод на полное энтеральное (зондовое) питание смесью на основе L-аминокислот, не содержащей Лиз и Трп, а также внутривенные инфузии L-карнитина в дозах 100-300 мг/кг массы тела/день. Последнее, до известной степени, способствует детоксикации накапливающихся количеств глутаровой кислоты и её патологических метаболитов за счёт конъюгации с карнитином и выведения образующихся аддуктов. Впоследствии диетотерапия строится на принципах ограничения содержания Лиз и Трп в диете минимальными потребностями организма ребенка (таблица 14).
Таблица 13.
Референтные уровни свободных лизина и триптофана в плазме крови
Аминокислота |
Уровень в плазме крови, ед. изм. |
|
мкмоль/л |
мг/100 мл |
|
Лизин |
45-90 |
0,65-1,30 |
Триптофан |
15-65 |
0,31-1,34 |
Таблица 14.
Ориентировочная потребность в лизине и триптофане у больных глутаровой ацидурией 1-го типа в зависимости от возраста
Возраст больных |
Суточная потребность в аминокислотах |
|
Лиз |
Трп |
|
Младенцы |
мг/кг массы тела |
|
0 - <3 мес |
80-100 |
10-20 |
3 - <6 мес |
70-90 |
10-15 |
6 - <9 мес |
60-80 |
10-12 |
9 - <12 мес |
50-70 |
10-12 |
Дети |
мг/кг массы тела |
|
1 – <4 года |
55-65 |
8-12 |
4 – <7 лет |
45-55 |
7-11 |
7 – <11 лет |
35-45 |
4-10 |
Подростки и взрослые |
мг/кг массы тела |
|
Девушки 11- <15 лет |
30-40 |
4-6 |
Девушки 15- <19 лет |
20-30 |
3-5 |
Девушки 19 лет и старше |
10-20 |
3-4 |
Юноши 11- <15 лет |
30-40 |
4-6 |
Юноши 15- <19 лет |
35-45 |
6-8 |
Юноши 19 лет и старше |
35-45 |
3-5 |
Источниками Лиз и Трп в питании детей 0-6 месяцев жизни является грудное молоко и/или адаптированная молочная смесь, старше 6 мес жизни, дополнительно к этому, продукты прикорма на фруктовой, овощной и злаковой (безмолочной) основе, у больных старше 1 года – овощи, фрукты и, в строго ограниченном количестве – злаковые продукты (каши и др.). Дефицит общего белка (азота) в питании больных должен покрываться за счёт специализированного продукта на основе смеси L-аминокислот, лишенной лизина и триптофана, а дефицит энергетической ценности у больных старше года – за счёт специализированных безбелковых продуктов, жиров и добавленного сахара.
Начиная с 1-года жизни больным также показан приём в фармакологических дозах витамина В2 (от 100 мг/день и более) и L-карнитина (от 1 г в день и более). Источниками этих нутриентов могут быть специализированные витаминные комплексы и препараты.
Рекомендуемый состав смеси кристаллических l-аминокислот специализированных продуктов для больных глутаровой ацидурией представлен в таблице 15.
Таблица 15.
Рекомендуемый состав смеси аминокислот при глутаровой ацидурии типа 1
Аминокислота |
Содержание |
||
г/100 г смеси аминокислот |
г/100 г белкового эквивалента |
Скор по аминокислотной шкале женского молока, % |
|
Аланин |
5,1 |
5,9 |
- |
Аргинин |
7,2 |
8,4 |
- |
Аспарагиновая кислота |
11,4 |
13,2 |
- |
Цистин |
1,9 |
2,2 |
- |
Глутаминовая кислота |
12,1 |
14,0 |
- |
Глутамин |
5,2 |
6,0 |
- |
Глицин |
3,1 |
3,6 |
- |
Гистидин |
3,2 |
3,7 |
- |
Изолейцин |
4,7 |
5,5 |
119 |
Лейцин |
11,7 |
13,6 |
137 |
Лизин |
0,0 |
0,0 |
0 |
Метионин |
1,8 |
2,1 |
115 |
Фенилаланин |
4,2 |
4,9 |
125 |
Пролин |
8,3 |
9,6 |
- |
Серин |
5,1 |
5,9 |
- |
Треонин |
5,8 |
6,7 |
133 |
Триптофан |
0,0 |
0,0 |
0 |
Тирозин |
3,8 |
4,4 |
119 |
Валин |
5,4 |
6,3 |
122 |
