3. Влияние трудовых факторов на т/об топ.

Для количественного измерения влияния трудовых фондов на развитие Т/ОБ и выпуск собственной продукции составляют специальные таблицы, производят расчеты с помощью приема абсолютных и относительных разниц, методов цепных подстановок, интегральных и графических методов и др.

Для факторного анализа Т/ОБ и выпуска собственной продукции, необходимо составить факторную модель на основании следующей структурно-логической схемы.

Объем товарооборота

Количество работников (КР) * Среднегодовая выработка одного работника (ГВ)

Количество дней (Д) * дневная выработка работника (ДВ)

Продолжительность рабочего дня (П) Средняя выработка (СВ)

На основании схемы, составляем факторную модель Т/ОБ:

1. КР * ГВ

2. КР * Д * ДВ

3. КР * П * Д * СВ

Проведем анализ внешнего фактора на основе этой модели, для этого воспользуемся способом абсолютных разниц:

1. Выявим внешние изменения численности работников на Т/ОБ:

2. Влияние изменения отработанных дней одним работником:

3. Влияние изменения продолжительности рабочего дня:

4. Влияние изменения средней выработки:

Для выявления влияния факторов на розничный Т/ОБ можно использовать следующую факторную модель:

Т/ОБ_розн = КР_{официант} * 1М_{официант} * Т/ОБ_рознич * 1М

1М_оф - количество мест, закрепленными за одним официантом;

Т/ОБ_розн, 1М – розничный Т/ОБ на одно место.

4. Анализ производительности труда работников тооп.

Анализ производительности труда по ПП проводится в действующем и сопоставимом виде, при этом изучаются:

- степень выполнения плана по производительности труда;

- отклонение от плановых показателей;

- динамика производительности труда;

- факторы, влияющие на производительность труда;

- влияние производительности труда на Т/ОБ;

- резервы роста производительности труда;

Анализ производительности труда способствует выявлению резервов роста, эффективности труда работников ПП.

Анализ производительности труда кафе «Батлейка» в действующих ценах.

Показатель	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Отчетный год в процентах к прошлому году
1.Валовый Т/ОБ,млн.руб.	4451,8	5164	+712,2	116,0
2.Оборот по продукции собственного производства, млн.руб.	2397,8	3204,4	+806,6	133,6
3.Среднесписочная численность, чел.	41	27	-14	65,9
4.Среднесписочная численность работников производства, чел.	31	20	-11	64,5
5.Производительность труда, млн.руб.	108,58	191,26	+82,68	176,1
6.Производительность труда работников производства, млн.руб.	77,35	160,22	+82,87	207,1

На ПП проводится анализ производительности труда официантов для расчета этого показателя, необходимо розничный Т/ОБ разделить на среднесписочную численность официантов, анализ выработки официантов осуществляется в той же последовательности, что и производительность труда работников ПП.

В процессе анализа изучает влияние факторов на производительность труда. Эффект от действия факторов роста производительности труда определяют относительной экономией численности за счет каждого фактора. Он рассчитывается по формуле:

V – это рост производительности труда,

Э_ч - экономия численности работников за счет того или иного фактора.

Экономию численности работников в результате внедрения нового или модернизированного оборудования можно рассчитать по формуле:

К – общее количество оборудования, ед.;

К₁ – количество оборудования, которое осталось на прежнем уровне, ед.;

К₂ – количество нового или модернизированного оборудования, ед.;

V – рост производительность труда нового или модернизированного оборудования, % к производительности действующего оборудования;

М – время действия новой техники в планируемом году (число месяцев);

Большое значение для роста производительности труда имеет сокращение потерь рабочего времени, Экономия численности работников за счет сокращения потери рабочего времени определяется по формуле:

П_баз - потери рабочего времени в базисном периоде, %;

П_отч – потеря рабочего времени в отчетном периоде, %;

Одним из специфических факторов, влияющих на уровень производительности труда является трудоемкость состава Т/ОБ. Для определения снижения (или роста) трудовых затрат на 1 руб. Т/ОБ в результате изменения его состава можно использовать формулу:

С_п - прирост удельного веса продукции собственного производства;

С – удельный вес продукции собственного производства в базисном периоде;

Если возрастает удельный вес продукции собственного производства, то это ведет к увеличению трудовых затрат, что в свою очередь приводит к снижению производительности труда. Уровень производительности труда зависит от изменения доли общей численности работающих административно-управленческих работников. Количественно измерить влияние этого фактора на темп изменения производительности труда можно использовать следующую формулу:

Т_пр – темп повышения (или снижения) производительности труда за счет изменения структуры численности работников, %.

А_0, А₁ – удельный вес административно-управленческого персонала в базисном и отчетном периоде, %.