Глава 12 -

Оплата труда работников гостиничного и ресторанного хозяйства

379

П ри составлении статистической отчетности по труду указы­ваются начисленные за отчетный период денежные суммы неза­висимо от источников их выплат и статей смет. Данные суммы проводятся «брутто», т.е. включая подоходный налог и обяза­тельный индивидуальный страховой взнос работника, и «нетто», т.е. денежные суммы, начисленные к выплате без подоходного налога и обязательного взноса.

Заработная плата за выполненную работу и отработанное время включает следующие выплаты:

• зарплату, начисленную работникам по тарифным ставкам и окладам за отработанное время;

• зарплату, начисленную за выполненную работу работни­ кам по сдельным расценкам или в проценте от выручки от реа­ лизации работ (услуг);

• процентное или комиссионное вознаграждение независи­ мо от того, выплачивается ли оно дополнительно к тарифной ставке (окладу) или является основной оплатой;

• суммы индексации заработной платы в связи с повыше­ нием цен на товары и услуги;

• индексацию (пени) заработной платы за несвоевременную ее выплату;

• стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты;

• заработную плату работников бухгалтерий за выполнение письменных поручений работников о перечислении из причи­ тающейся им заработной платы страховых взносов по догово­ рам добровольного страхования, коммунальных платежей и др.;

• заработную плату учащихся и студентов учебных заведе­ ний, проходящих производственную практику на предприятии, если расчет за выполненную работу производился предприяти­ ем непосредственно с учащимися и студентами;

• выплату разницы в окладах работникам, трудоустроенным из других предприятий и организаций с сохранением в течение определенного срока размеров должностного оклада по преды­ дущему месту работы, а также при временном заместительстве;

• выплату разницы между прежним заработком на новой работе в случае перевода работника на нижеоплачиваемую ра­ боту в связи с производственной травмой либо профессиональ­ ным заболеванием;

• доплаты за совмещение профессий, расширение зоны обслуживания, увеличение объема выполненных работ, выпол­ нение обязанностей отсутствующего работника, руководство бригадой;

• доплаты низкооплачиваемым работникам;

• заработную плату работников, состоящих в списочном со­ ставе предприятия, за выполнение, кроме основной работы, ра­ боты по совместительству (внутреннее совместительство) или по договорам гражданско-правового характера (включая дого­ воры подряда);

• заработную плату лиц, принятых на работу по совмести­ тельству из других предприятий;

• заработную плату работников несписочного состава, в том числе за выполнение работ по договорам гражданско-правового характера, включая договоры подряда, если расчеты за выпол­ ненную работу производятся с физическими, а не с юридиче­ скими лицами и не с предпринимателями;

• суммы премий, вознаграждений, стоимость подарков, со­ циальных льгот, начисленных (предоставленных) работникам, не состоящим в списочном составе предприятия (члены правле­ ния акционерного общества, учредители и другие лица), выпол­ няющим работы по договорам гражданско-правового характера, включая договоры подряда;

• оплату услуг (гонорар) работников несписочного состава за чтение лекций, консультации, выступления по радио и телевиде­ нию, за публикации в периодической печати, не являющиеся объектами авторского права.

Поощрительные выплаты могут быть двух видов: регулярные и единовременные.

К регулярным поощрительным выплатам относятся:

• надбавки (доплаты) к тарифным ставкам и окладам за профессиональное мастерство, классность, почетное звание, ученую степень, высокие достижения в труде, за сложность и напряженность работы, знание и применение иностранных языков и т.п.;

• надбавки к заработной плате за продолжительность не­ прерывной работы (стаж работы);

• премии и вознаграждения, носящие регулярный или пе­ риодический характер (выплачиваемые ежемесячно, ежеквар­ тально), независимо от источников выплаты;

380