2.За якими ознаками класифікують холодильні шафи?.

1. По месту хранения скоропортящихся продуктов

- для хранения запаса товаров вне торгового зала, в складских помещениях

-для хранения выставочного и текущего запаса товаров в торговом зале.

2. По методам продажи

-для рабочего места продавца

-для продажи методом самообслужевания

-для эксклюзивной продажи

3. По температурному режиму хранения

-для охложденных скоропортящихся продуктов

-холодильные камеры

-прилавки

-витрины

4. По комплектности

-еденичное

-комплектное

-груповое

5. По способу размещения

-пристенное

-островное

-отдельно стоячее

6. За конструкциею

-стационарные холодильне камеры

-збірні холодильні камери

7. За ступенем герметичності

- закрите – має дверцята що щільно закривають охолоджувальний об’єкт

- відкрите – охолоджувальний об’єкт перекривається холодною повітряною завісою яка створюється.

3.1.При використанні іч-нагрівачів нагрівання починається:

В)по всій товщині продукту

3.2. Назвіть яке устаткування використовується насичення харчових мас повітря:

А)сепаратори

3.3.Яким вимогам повинні відповідати теплові апарати:

Б)експлуатаційним,конструктивним,економічним вимогам по охороні праці;