2 Ч. Л. Пекарского порошка

1 Ч. Л. Соды

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25-30 минут

Смешать сгущенное молоко, цельное молоко, мед, корицу и гвоздику. Просеять туда же муку, пекарский порошок и соду. Взбивать ложкой 1 ми-нугу. Переложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поста­вить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью. Прослоить и украсить бисквит. Для прослойки и украшения: фруктовая начинка, ореховая начинка, фруктово-ореховая начинка, ореховый крем.

Бисквит на йогурте

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

100 г сахара

150 мл йогурта

5 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. ванильной эссенции

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: около 20 минут

Просеять в миску муку и пекарский порошок, всыпать сахар. В другой миске смешать йогурт, масло и ванильную эссенцию. Влить жидкую смесь в муку и взбивать 1 минуту. Переложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 20 минут. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полнос­тью. Прослоить и украсить бисквит. Для прослойки и украшения: фруктово-ореховая начинка, фруктовая на­чинка.

Бархатный бисквит

200 г муки

200 г сахара

2 ч. л. пекарского порошка

1 ч. л. соды

75 г кэроба

200 мл теплой воды

2 ст. л. лимонного сока

100 мл подсолнечного масла

½ ч. л. ванильной эссенции

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: около 25 минут

Просеять в большую миску муку, пекарский порошок, соду и кэроб, до­бавить сахар. В другой миске смешать воду, лимонный сок, масло и ваниль­ную эссенцию. Соединить обе смеси и взбивать ложкой 2 минуты. Выпекать 25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поста­вить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью. Прослоить и украсить бисквит. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, взбитые соевые сливки, вареное сгущенное молоко.

Генуэзский торт

75 г сливочного масла или растительного маргарина

1 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. холодной воды

½ ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. кукурузного крахмала

150 Г муки

2 Ч. Л. Пекарского порошка

150 Г сахара

1 ст. л. сахара или сахарной пудры (для посыпки)

Температура выпекания: 190°С

Время выпекания: 20 минут

Растопить маргарин или масло на слабом огне. Вылить в миску и дать остыть. Добавить лимонный сок, воду, ванильную эссенцию, кукурузный крахмал и перемешать. Просеять вместе муку, пекарский порошок, доба­вить сахар, смешать и осторожно ввести в жидкую смесь. Перемешать. Переложить тесто в подготовленную форму и поставить в середину пред­варительно нагретой духовки. Выпекать 20 минут. Проверить, пропекся ли корж. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть корж из духов­ки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить из формы на решетку и остудить полностью. Посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Можно также разрезать корж вдоль, прослоить и украсить взбитыми сливками или фруктовой на­чинкой.

Имбирный бисквит

125 г размягченного сливочного масла или растительного маргарина