200 Г муки

2 Ч. Л. Пекарского порошка

½ ч. л. соды

½ ч. л. ванильной эссенции

50 мл воды

150 Мл молока

100 мл сгущенного молока

2 ст. л. подсолнечного масла

125 мл взбитых сливок

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 20 минут

Вначале подготовить формы. Смазать одну из них маслом и посыпать мукой. В другой форме растопить 1 ст. л. масла и посыпать 1 ст. л. сахара. На дно положить кружочки ананаса или половинки груш с вишней в углубле­нии каждого кусочка. Пятую вишню положить на середину. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соду. Смешать с остальны­ми продуктами. Переложить тесто в формы и выпекать 20 минут. Дать остыть, не выни­мая из формы, в течение 15 мину г и выложить коржи из форм. Когда они остынут полностью, положить корж без фруктов на сервировочное блюдо и покрыть кремом. Положить сверху второй корж. Подавать охлажденным.

Тирамису

Это нежное, восхитительное итальянское блюдо.

тесто по рецепту бисквит на скорую руку из 200 г муки

200 мл крепкого ячменного кофе

300 Мл молока

2 ст. л. кукурузного крахмала

75 Г сахара

250 г свежего творога

½ ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. кэроба

Выключить духовку, вынуть испеченный корж, нарезать его квадратами и поставить обратно в духовку. Пусть стоит там до тех пор, пока не остынет. Куски торта должны быть почти такими же твердыми, как печенье. Приготовить кофе и остудить. Перелить в глубокую миску. Положить в кофе куски торта и оставить их минут на 10, пока не впитается вся жидкость. Смешать в кастрюле молоко с кукурузным крахмалом. Варить на слабом огне до загустения. Вмешать сахар. Добавить творог и вскипятить крем, не переставая размешивать. Спять с огня и добавить ванильную эссенцию. Перелить половину крема в глубокое блюдо. Положить на него куски тор­та и залить их оставшимся кремом. Ложкой разровнять поверхность крема. Дать остыть в течение 10 минут. Посыпать кэробом, просеивая его через ситечко. Поставить в холодиль­ник на 1-3 часа и затем подать на стол.

Шотландские пончики из картофеля

200 г картофеля, отваренного и растолченного

50 г картофельного крахмала

15 г (1 ст. л.) растительного маргарина или сливочного масла

½ ч. л. соли

Время обжаривания: 15-20 минут

Смешать все продукты. Скатать в шарики между ладонями и поджарить в горячем масле. Обжаривать каждую сторону 3 минуты. Подавать горячи­ми, покрыв сливочным маслом.

Яблочный пирог для сластен

150 г масла

300 Г муки

150 Г сахара

2 ст. л. сливок повышенной жирности

Для начинки:

1 кг яблок 150 г сахара

1 ч. л. корицы

1 ч. л. молотого кардамона

щепотка молотой гвоздики

цедра одного лимона и одного апельсина

1 ч. л. ванильного сахара или ч. л. ванильной эссенции

100 г кукурузного крахмала

Для украшения:

взбитые сливки с 2-3 каплями горькой миндальной эссенции

50 г истолченного миндаля

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 10 минут + 15-20 минут

Приготовить тесто: втереть масло в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Добавить сахар, сливки и вымесить тесто.

Положить в форму немного больше половины теста и вдавить его руками в дно. Выпекать 10 минут. Дать остыть. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, мелко нарезать. Варить на слабом oi не, пока они не станут мягкими. Превратить их в пюре и остудить. Смешать с сахаром, специями, цедрой, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Поместить смесь на огонь и держать, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снять с огня. Выложить стенки формы оставшимся тестом. Переложить начинку в форму и выпекать 15-20 минут. Остудить пирог и покрыть взбитыми сливками. Посыпать сверху миндалем.

Экадашные пирожные

150 г сухого молока

150 г картофельного крахмала