200 Г муки

4 Ч. Л. Пекарского порошка

100 Мл молока

4 ст. л. подсолнечного масла

1 банка (400 г) сгущенного молока

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25 минут

Смешать в миске все продукты, кроме сгущенного молока. Переложить тесто в форму и выпекать 25 минут. Оставить в форме на 10 минут для ох­лаждения, затем переложить пудинг в глубокое блюдо. Когда пудинг осты­нет, проколоть его вилкой в нескольких местах и облить сгущенным моло­ком. Поставить в холодильник. Подавать к столу, когда впитается все сгущенное молоко.

Торт «Нрисимха»

50 г сливочного масла или растительного маргарина

150 г сахара

75 мл подсолнечного масла

100 мл йогурта

60 мл меда или золотистого сиропа

200 мл молока

300 г муки

50 г кукурузного крахмала

6 ч. л. пекарского порошка

2 ч. л. смеси специй

Для прослойки: фруктово-ореховая начинка

Для украшения:

масляный крем

цукаты

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25-30 минут

Растереть в миске масло с сахаром до пышности. Добавить растительное масло, йогурт, мед и молоко. Просеять муку, кукурузный крахмал, пекарс­кий порошок и специи. Взбивать ложкой 2 минуты. Переложить тесто в под­готовленную форму и выпекать 25 минут, до тех пор, пока корж не пропе­чется и не станет золотистым. Остудить. Разрезать корж вдоль на 2 пласта. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть орехово-фруктовой начинкой. Накрыть вторым пластом. Покрыть верх и бока торта масляным кремом. Украсить цукатами.

Фруктовый торт

Испечь корж по рецепту бисквит на скорую руку из 300 г муки

Для прослойки и украшения:

заварной крем

3 чашки мелко нарезанных фруктов: ананасов, манго, персиков, клубники, киви, абрикосов и др.

50 г миндальной крошки, для украшения

250 мл апельсинового желе на растительном желатине (по желанию)

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта. Приготовить заварной крем. Остудить. Положить один пласт на сервировочное блюдо. Покрыть 1з крема и 1/3 фруктов. Положить второй пласт и покрыть 1/3 крема и 1/3 фруктов. Накрыть третьим пластом. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Украсить бока торта миндальной крошкой, а верх — фруктами. Покрыть апельсиновым желе (по желанию).Подавать охлажденным.

Рулет

200 Мл молока

несколько капель лимонного сока

4 ст. л. сливочного масла или растительного маргарина

50 Г сахара

1 ст. л. меда или черной патоки 100 г муки

75 г кукурузного крахмала 1 ч. л. пекарского порошка

1 ст. л. сахарной пудры для обсыпки (по желанию)

Для прослойки и украшения:

4 ст. л. варенья или 150 г фруктово-ореховой начинки

Или 200 г масляного шоколадного крема

несколько вишен или листочков из шоколадозаменителя

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 10-15 минут

Смешать в чашке молоко с лимонным соком. Растереть в миске масло с сахаром до пышности. Добавить мед и свернувшееся молоко и взбить. Про­сеять муку, кукурузный крахмал и пекарский порошок. Влить жидкую смесь и перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 10-15 минут. Дать остыть в течение 5-10 минут и выложить корж из формы на слегка влажное полотенце. 11окрыть начинкой и туго закатать в рулет с помощью полотенца. Остудить рулет, не снимая полотенца. Посыпать сахарной пуд­рой. В особых случаях рулет можно покрыть масляным шоколадным кре­мом и украсить вишнями и шоколадными листочками.

Клубничный торт

Испечь корж по рецепту «Бисквита ко дню рождения I»

Для прослойки и украшения:

150 мл сливок повышенной жирности

100 г несоленого сливочного масла

200 г сахарной пудры

250 г мелко нарезанной клубники

125 г клубники, нарезанной пластинками, для украшения

1 киви, нарезанный ломтиками

поджаренные орехи кешью и мелко нарезанные цукаты (по желанию)

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта. Взбить сливки. Растереть масло с сахаром. Осторожно ввести во взбитые сливки. Разделить крем на 2 равные части. К одной половине крема добавить мелко нарезанную клубнику. Использовать для прослойки. Положить один пласт на сервировочное блюдо. Покрыть Чг частью ели вок с клубникой. Сделать то же самое со вторым пластом. Покрыть торт сверху и с боков взбитыми сливками и украсить клубни кой, киви, орехами кешью и цукатами. Подавать охлажденным.

Неаполитанский торт

300 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

200 г сахара

150 г сливочного масла

2 ст. л. молока

50 мл йогурта

мелко натертая цедра одного лимона

100 г измельченного миндаля

Д ля прослойки и украшения:

взбитые сливки

простая глазурь

100 г консервированных вишен

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 10 минут для каждого коржа

Просеять в миску муку, пекарский порошок, добавить сахар. Тщательно перемешать. Вмешать масло. Добавить молоко, йогурт, цедру лимона, мин­даль и замесить мягкое, пластичное тесто. Разделить тесто па 5 частей, скатать из них 5 шариков. Раскатать шарики в тонкие лепешки диаметром 20 см. 11осыпать мукой. Выпекать каждый корж 10 минут. Остудить. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть Ч\ взбитых сли­вок. Сделать то же самое с оставшимися пластами. Верхний пласт покрыть глазурью и украсить вишнями.

Пористый пудинг

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

цедра одного лимона

100 г сахара

100 г растительного маргарина

½ ч. л. корицы

100 мл яблочного сока

4 ст. л. меда или золотистого сиропа

Температура выпекания: 160°С (можно также варить пудинг на пару)

Время варки: 2 часа

Смешать муку, пекарский порошок, цедру, сахарную пудру и корицу. Вмешать маргарин. Добавить сок и перемешать. Переложить в форму и накрыть фольгой. Варить на пару 2 часа. Перед подачей полить медом.

Варианты: Добавить в тесто натертое яблоко среднего размера. Добавить в тесто 120 г изюма (кишмиша, сушеной смородины).

Немецкий яблочный пирог

Для теста: