2 Ч. Л. Пекарского порошка

50 Г сахара

½ ч. л. соли

25 г (2 ст. л.) холодного сливочного масла или растительного маргарина

150 Мл йогурта

2 ст. л. молока

Температура выпекания: 190°С Время выпекания: 12-15 минут

Смешать в миске муку, пекарский порошок, соль и сахар. Вмешать масло, чтобы тесто стало похожим на хлебные крошки. Добавить йогурт и переме­шать тесто несколькими осторожными движениями. Слегка надавливая ру­ками, превратить тесто в пласт толщиной 2 см. Вырезать кружочки диамет­ром 4 см. Положить их на противень и смазать молоком. Выпекать 12-15 минут. Немного остудить и разрезать. Подавать теплыми со сливочным маслом или джемом.

Варианты: Пряные лепешки: добавить ½ч. л. имбиря и ½ ч. л. смеси специй Творожные лепешки: добавить в тесто 2 ст. л. творога, убрать сахар, Кокосовые лепешки: добавить 2 ст. л. натертого на терке кокосового ореха. Смородиновые лепешки: добавить 4 ст. л. коринки.

Гулаб-джамуны

500 мл воды

400 Г сахара

1 ст. л. розовой воды

200 г сухого молока

50 Г муки

½ ч. л. соды

1 ст. л. размягченного сливочного масла

100 мл свежего молока

топленое масло или растительное масло хорошего качества, для обжарки

Сделать сироп: размешать сахар в кастрюле с водой, довести сироп до ки­пения и варить три минуты. Добавить розовую воду и снять с огня.

Смешать в миске сухое молоко, муку, масло, соду. Влить свежее молоко и вымесить плотное тесто. Скатать маленькие шарики диаметром 2 см. Нагреть топленое масло в большом котелке или глубокой кастрюле. Поло­жить в масло несколько шариков и обжаривать на слабом огне, пока они не станут золотистыми. Осушить гулаб-джамуны бумажной салфеткой и поло­жить в сироп. Держать их в сиропе по меньшей мере 4 часа.

Лебкухен

Эти немецкие печенья также называют «Пфефферкухен». Их готовят на праздники и на особые торжества.

150 Г муки

1 Ч. Л. Пекарского порошка

½ ч. л. молотых семян аниса

50 г истолченного миндаля

50 г изюма

25 г (2 ст. л.) нарезанных апельсинных и лимонных цукатов

100 г сливочного масла или растительного маргарина

100 г меда или золотистого сиропа

Температура выпекания: 160°С

Время выпекания: 15 минут

Просеять в миску муку, анис и пекарский порошок. Положить миндаль, изюм и корки. В кастрюле растопить масло, снять с огня и вмешать мед. Влить в сухую смесь и тщательно перемешать. Оставить тесто на 6 часов или на ночь. Сформовать небольшие круглые печенья и осторожно переложить их на противень. Выпекать 15 минут. Остудить полностью и обвалять в сахарной пудре. Можете расплавить кэробовые плитки и облить ими печенья. Хранить в плотно закрытой посуде.

Блины

50 г растопленного сливочного масла или растительного маргарина

50 Г муки

25 г кукурузного крахмала

½ ч. л. пекарского порошка щепотка соли (по желанию)

250 Мл молока

Время выпекания: около 5 минут на каждой стороне

Растопить масло на слабом огне. Немного остудить. Просеять в миску муку, кукурузный крахмал, соль и пекарский порошок. Вмешать молоко и охлажденное масло и взбивать 1 минуту. Чтобы получить тонкие блины, налейте в горячую сковороду 2 ст. л. теста и тонким слоем равномерно распределите тесто по сковороде. Поджарить блин с обеих сторон до золотистого оттенка. Так обжарить все блины. Для маленьких блинчиков берите 1 ст. л. теста. На одной сковороде можно одновременно жарить 3-4 блина. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого оттенка. Подавайте теплыми с медом и лимонным соком или кленовым сиропом.

Пончики

На 12 пончиков:

250 мл теплого молока

15 г свежих дрожжей

500 г пшеничной муки

50 г сливочного масла или растительного маргарина

1 ч. л. соли