200 Г сахара

1 Ч. Л. Соды

50 г сливочного масла

50 г натертого кокосового ореха

2 банана

100 Мл йогурта

натертая цедра одного лимона и одного апельсина

100 г измельченных, поджаренных грецких орехов

Температура выпекания: 170°С Время выпекания: 20-30 минут

Просеять в миску сухое молоко, картофельный крахмал, соду, добавить сахар. Растопить масло и поджарить в нем до золотистого цвета кокос. В дру­гой миске размять бананы, превратить их в пюре и смешать с йогуртом, цед­рой и кокосовым орехом. Добавить оставшиеся продукты и взбить ложкой. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 20-30 минут. Проверить, пропекся ли корж.

Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Выложить корж на решетку и остудить. Нарезать квадратами. Можно также разрезать корж вдоль на 2 пласта, начинить и украсить взбитыми сливками и мелко нарезанными свежими фруктами.

Шоколадный пудинг

200 г сливочного масла или растительного маргарина

25 г кэроба

200 г муки

200 г сахара

4 ч. л. пекарского порошка

1 ч. л. соли

200 мл молока

½ ч. л. ванильной эссенции

Для сиропа:

200 г сахара

100 г кэроба

400 мл горячей воды

Температура выпекания: 190°С Время выпекания: 25 минут

Растопить масло и растворить в нем кэроб. Просеять в миску муку и пекарский порошок, добавить сахар и соль. Влить молоко и ванильную эссенцию. Добавить масло с кэробом и пере­мешать. Переложить тесто в форму. Посыпать сахаром, кэробом и залить кипя­щей водой.

Выпекать 25 минут. Дать остыть в течение 30 минут и выложить из фор­мы в глубокое блюдо.

Яблочное кольцо

200 г муки

½ ч. л. соли

½ ч. л. молотою имбиря

2 ч. л. пекарского порошка

½ ч. л. соды 100 г сахара

75 г растительного маргарина

25 г (2 ст. л.) патоки

100 г золотистого сиропа

150 мл молока

Для начинки:

2 больших яблока

сок одного лимона

½ ст. л. цедры лимона

2 ст. л. сахара

2 ст. л. кукурузного крахмала

100 мл воды

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 35 минут

Просеять в миску муку, соль, имбирь, пекарский порошок и соду. Поло­жить в кастрюлю сахар, маргарин, патоку, сироп и держать их на слабом ог­не, пока они не станут жидкими. Снять с огня и добавить молоко. Влить в сухую смесь и взбить ложкой. Переложить смесь в форму и выпекать 35 минут. Дать остыть в течение 5 минут и выложить из формы на сервировочное блюдо. Приготовить начинку: очистить от кожуры и нарезать ломтиками ябло­ки. Варить в лимонном соке 5 минут. Добавить цедру и осторожно переме­шать. Снять с огня и заполнить начинкой отверстие в кольце. Налить в кастрюлю воду, положить туда сахар и растворить кукурузный крахмал. Довести до кипения на слабом огне. Осторожно смазать этой смесью кольцо. Оставшуюся смесь вылить на начинку

Рождественский пудинг 1

50 г муки крупного помола

½ ч. л. пекарского порошка

½ ч. л. молотого мускатного ореха

½ ч. л. смеси специй

200 г панировочных сухарей

100 г растительного жира, натертого на терке

200 г изюма

200 г кишмиша

200 г коринки (сушеной смородины)

100 г апельсинных и лимонных цукатов

50 г истолченного миндаля

250 мл апельсинового сока