100 Мл подсолнечного масла

100 мл апельсиновою сока

1 Ч. Л. Ванильной эссенции

100 мл черной патоки

150 г муки крупного помола

100 г обычной муки

3 Ч. Л. Пекарского порошка

2 яблока среднего размера, очищенных от кожуры и нарезанных на тонкие ломтики

Температура выпекания: 180°С Время выпекания: 45-50 минут

Раскрошить тофу вилкой на маленькие кусочки. Добавить масло, сок, ванильную эссенцию и патоку. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Влить жидкую смесь и взбить ложкой. Переложить тесто в подготовленную форму и покрыть ломтиками ябло­ка. Выпекать 45 минут. Проверить, пропекся ли корж. Рели нет, поставить в духовку еще на несколько минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Выложить на решетку и остудить полностью. Нарезать квадратами.

Кокосовые пирожные

3 ст. л. сливочного масла

100 Г сахара

200 Г муки

4 Ч. Л. Пекарского порошка

400 мл кокосового молока или 300 мл коровьего молока, смешанного

с 3 ст. л. натертого кокоса

½ ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. лимонной цедры

1 ст. л. лимонного сока

Для покрытия:

1 банка (200 г) сгущенного молока 100 г (1 чашка) натертого кокоса

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: около 25 минут

В большой миске растереть масло с сахаром. Вмешать муку, пекарский порошок и понемногу влить кокосовое молоко. Вмешать лимонный сок, цедру и ванильную эссенцию. Переложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 25-30 минут. Не вынимая из формы, остудить корж в течение получаса. Сделать вилкой отверстия по всей поверхности. Покрыть корж сгущенным молоком и дать пропитаться. Посыпать натертым кокосом. Нарезать квадратами или пря­моугольниками и вынуть по одному из формы.

Кекс с арахисовым маслом

4 ст. л. арахисового масла

100 г сахара

75 мл йогурта

200 г муки

3 ч. л. пекарского порошка

100 мл молока

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 30-35 минут

Смешать в миске арахисовое масло и сахар. Вмешать йогурт. Просеять муку и пекарский порошок. Постепенно добавить молоко и взбить ложкой. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Проверить, пропекся ли кекс. Если нет, поставить в духовку еще на 5 ми­нут. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Выложить на решетку и остудить полностью.

Пирожные «Гокула»

4 ст. л. (с верхом) сливочного масла или растительного маргарина

2 ст. л. меда или черной патоки

100 г сахара

200 мл молока

300 г муки

6 ч. л. пекарского порошка

25 г кукурузного крахмала

100 г натертого кокосового ореха

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25-30 минут

Растопить масло в кастрюле на слабом огне. Снять с огня и вмешать мед и сахар. Влить молоко, все перемешать и остудить. В это время просеять в большую миску муку и пекарский порошок. Добавить половину натертого кокосового ореха. Когда жидкая смесь остынет, всыпать в нее кукурузный крахмал, поме­шивая ложкой. Влить жидкую смесь в муку и взбить. Переложить тесто в подготовленную форму. Посыпать оставшимся коко­сом. Выпекать в течение 25 минут. Проверить, пропеклась ли середина. Если нет, поставить корж в духовку еще на 5 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить корж из формы на решетку и осту­дить полностью. Нарезать его квадратами или прямоугольниками.

Кекс финиково-яблочный

2 маленьких яблока