100 Г муки

100 г муки крупною помола

по ½ ч. л. молотых корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и семян аниса

3 Ч. Л. Пекарского порошка

2 с г. л. растительного маргарина

2 ст. л. меда

2 ст. л. подсолнечного масла

2 ст. л. сахара

200 мл фруктового сока (апельсинового, яблочного и т. п.)

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25 минут

Просеять муку крупного помола и обычную муку, специи и пекарский порошок. В другой миске растереть маргарин, мед и масло с сахаром до пышности. По ложке добавлять поочередно фруктовый сок и сухую смесь. Тщатель­но все перемешать. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25 минут. Проверить, пропекся ли корж. Если нет, поставить в духовку еще на не­сколько минут. Вынуть корж из духовки и оставить для охлаждения на 10 минут. Выло­жить из формы на решет ку и остудить полностью. Нарезать квадратами или клиньями.

Пирог с ревенем

100 г сливочного масла или растительного маргарина

150 г сахара

4 ч. л. ванильного сахара или 1 ч. л. ванильной эссенции

200 г муки

4 ч. л. пекарского порошка

200 мл молока

2 стакана ревеня, нарезанного на кусочки длиной 1,5 см

Для обсыпки:

50 г муки

50 г сахара

25 г (2 ст. л.) сливочного масла или растительного маргарина

50 г измельченного миндаля

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 45 минут

Растереть масло с сахаром до пышности. Добавить немного ванильного сахара (по желанию). Просеять в другую миску муку, пекарский порошок и ванильный сахар. Понемногу добавить молоко и масло с сахаром. Переложит ь в подготовленную форму и покрыть кусочками ревеня. Рас­тереть сливочное масло с сахаром и мукой. Покрыть пирог полученной крошкой и посыпать миндалем. Выпекать 45 минут, вынуть из духовки и дать остыть в течение 20 минут. Вынуть из формы. Этот пирог можно подать вместе со взбитыми сливками.

Имбирный пряник

50 г сливочного масла или растительного маргарина

200 мл черной патоки

100 Мл молока

200 г муки щепотка соли

1½ Ч. Л. Пекарского порошка

½ ч. л. соды

2 ч. л. молотого имбиря

50 Г сахара

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 25 минут

Растопить в кастрюле масло и вмешать патоку. Снять с огня, добавить молоко и перемешать. Остудить в течение нескольких минут.

В большую миску просеять муку, пекарский порошок, соду, соль и им­бирь. Вмешать сахар. Влить жидкую смесь и перемешать. Переложить в подготовленную форму и выпекать 25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить пряник на решетку. Пока теплый, нарезать квадратами, ромбами или другими фигурками.

Ланкаширские пирожные

100 мл черной патоки

100 Г растительного маргарина

100 Г сахара

100 г пшеничной муки

100 г муки крупного помола

1 Ч. Л. Соды

1 ч. л. молотого имбиря

100 г овсяных хлопьев

Температура выпекания: 180°С

Время выпекания: 40-50 минут

Патоку, маргарин и сахар растопить в кастрюле на слабом огне, постоян­но мешая ложкой. Снять с огня и дать немного остыть.

Просеять в большую миску муку, соду и имбирь. Вмешать овсяные хлопья. Влить жидкую смесь и тщательно перемешать. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 40-минут. Проверить, пропекся ли корж. Если нет, поставить в духовку еще на не­сколько минут. Вынуть корж из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить из формы на решетку и остудить полностью. Нарезать квад­ратами.

Пирог с джемом

Этот пирог покажется особенно вкусным с чашкой горячего чая в холодный день.