Микрофлора растений: эпифитная и ризосферная микрофлора (сырьё для пищевых продуктов и пищевые продукты растительного происхождения)

1. Посев эпифитной микрофлоры с семян пшеницы, ячменя, овса и другого урожая разных лет; с круп, муки, сухариков, макаронных изделий; с комбикормов произвести методом смыва с последующим разведением в сочетании с глубинным или поверхностным посевом.

2. Количественный учёт – расчёт количества микроорганизмов на 1 г – осуществить по формуле

Х_мо = n_к × степень разведения.

Рекомендуемая степень разведения 10^–5–10^–9.

3. Посев микроорганизмов зоны корня (ризосферных микроорганизмов) произвести методом смыва с использованием метода разведения, глубинным либо поверхностным посевом по методикам выявления ризосферной микрофлоры Е.Ф. Берёзовой, Н.А. Красильникова, Е.З. Теппер.

Для количественного учёта используют формулу Х_мо = n_к × степень разведения.

Рекомендуемая степень разведения 10^–8–10^–10.

Микрофлора воды, соков, напитков, вин

1. Посев микрофлоры речной, водопроводной, минеральной воды, напитков, соков, вина произвести без разведения и с учётом предполагаемого загрязнения микроорганизмами, с использованием метода разведения, поверхностным или глубинным посевом на универсальные и дифференциально-диагностические среды. Использовать моделирование режима хранения при разных температурах в период, предшествующий исследованию.

2. Подсчёт (количественный учёт) сделать, используя формулу

Х_б = n_к × степень разведения.

Степень разведения для речной воды 10^–3–10^–5 в зависимости от степени загрязнения, для других объектов – 10^–2 –10^–4.

3. При посеве на питательную среду (среду Эндо, Плоскирёва) с целью выделения бактерий из группы кишечной палочки произвести подсчёт коли-титра и коли-индекса.

Микрофлора воздуха

Определение общей бактериальной загрязнённости воздуха

1. Посев произвести методом осаждения микроорганизмов на поверхность плотной питательной среды в чашке Петри (по Коху). Осуществляя посев микроорганизмов, выбрать не только разные помещения, но и в одном помещении чашки экспонировать на различных высотах и в разных точках. Для большей достоверности в каждой точке осуществить посев в несколько чашек Петри (несколько повторностей).

2. Количественный учёт. Для подсчёта использовать формулу Омелянского

Хмо

,

где Х_мо – количество микроорганизмов в 1 м³ воздуха;

а – количество колоний в чашке Петри;

в – площадь чашки;

Т – время, в течение которого осуществлялся посев на питательную среду;

5 – время по правилу Омелянского;

10 – объём воздуха в литрах.

Изучение загрязнения воздуха микроорганизмами

1. Установить заселённость воздуха микробами в разных помещениях, на открытом воздухе и уточнить зависимость количества микробов от высоты. Результаты исследования занести в нижеприведённую таблицу.

Исследуемое место/ помещение	Дата		Высота расположения чашек при посеве	Время	Число клеток в 1 м3
	посева	учёта