- •Микробиология
- •Содержание
- •Раздел 1. Общая микробиология 6
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология 69
- •Введение
- •Раздел 1. Общая микробиология
- •Лабораторная работа 2 Техника приготовления микробиологического препарата. Знакомство с формами бактерий
- •Техника приготовления фиксированного окрашенного препарата
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 3 Методы исследования клеток микроорганизмов (техника приготовления микробиологических препаратов)
- •Прижизненное (витальное) окрашивание
- •Негативный метод окрашивания
- •Цитохимический метод исследования
- •Окраска спор
- •Окраска спор по методу Циля – Нильсена
- •Окраска спор по методу Ожешко
- •Окраска спор по методу Пешкова
- •Окраска капсул по методу Бурри – Гинса
- •Окраска капсул по методу Михина
- •Окраска жгутиков
- •Окраска волютина по методу Омелянского
- •Окраска волютина по методу Лёффлера
- •Окраска жира
- •Окраска по Граму
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 4 Питательные среды
- •Приготовление питательных сред
- •Вопросы для самопроверки
- •Методы стерилизации
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 5 Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях
- •Описание культуральных признаков
- •Лабораторная работа 6 Выделение чистой культуры микроорганизмов на плотных питательных средах
- •Приёмы посева (рассева) микроорганизмов по поверхности плотных питательных сред
- •Методы выделения чистой культуры
- •Регистрация признаков культуры
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 7 Физиолого-биохимические свойства микроорганизмов
- •Использование соединений углерода
- •Использование углеводородов
- •Образование внеклеточных ферментов
- •Определение антибиотической активности микроорганизмов
- •Определение чувствительности микроорганизмов к антибиотическим веществам
- •Экология микроорганизмов Лабораторная работа 8 Микробиологический анализ воздуха
- •Лабораторная работа 9 Исследование микрофлоры почвы
- •Определение общего количества микроорганизмов в почве
- •Определение азотобактера в почве
- •Определение количества микроорганизмов ризосферы и ризопланы
- •Лабораторная работа 10 Актиномицеты
- •Общие сведения об актиномицетах, их распространение и роль в почве
- •Морфологические и культуральные признаки актиномицетов
- •Методы изучения актиномицетов
- •Лабораторная работа 11 Распространение и значение почвенных водорослей
- •Общие сведения о водорослях, их распространение и роль в почве
- •Главные группы почвенных водорослей
- •Методы изучения почвенных водорослей
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Лабораторная работа 12 Влияние температуры на микроорганизмы
- •Выявление термостойких бактерий и бацилл
- •Влияние температуры на развитие бактерий
- •Получение микробной культуры на твёрдых питательных средах при различных температурных режимах
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 13 Влияние света на развитие бактерий
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 14 Антагонизм микроорганизмов
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Лабораторная работа 15 Влияние питательных веществ на рост и развитие микроорганизмов Культура плесневого гриба на искусственной питательной среде
- •Морфологические признаки плесневых грибов
- •Способность грибов к токсинообразованию
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология эпифитная микрофлора растений Эпифиты, их состав и функции
- •Микрофлора плодов и овощей
- •Лабораторная работа 16 Выделение эпифитной микрофлоры
- •Прямой посев на плотную питательную среду
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Система критических контрольных точек
- •Профилактика пищевых заболеваний
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 17 Микробиологический анализ воды, напитков, соков, вин
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 18 Микробиологическое исследование молока
- •Определение количества бактерий в молоке
- •Определение титра кишечной палочки
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 19 Микробиологический анализ мяса, мясопродуктов, рыбы
- •Определение свежести продукта по мазкам-отпечаткам
- •Лабораторная работа 20 Микробиологический анализ яиц
- •Получение элективной культуры протея
- •Вопросы для самопроверки
- •Возбудители болезней, формирующие колонии на универсальных питательных средах
- •Дифференциация патогенных стафилококков от непатогенных и условно-патогенных
- •Вопросы для самопроверки
- •Учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов Порядок выполнения работы по выбранной теме исследования
- •Возможные схемы выполнения исследований по некоторым темам*1 Микрофлора почвы
- •Микрофлора растений: эпифитная и ризосферная микрофлора (сырьё для пищевых продуктов и пищевые продукты растительного происхождения)
- •Микрофлора воды, соков, напитков, вин
- •Микрофлора воздуха
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Анализ бактериальных препаратов
- •Значение питательных элементов для микробов
- •Особенности произношения латинских названий микроорганизмов
- •Произношение гласных
- •Произношение согласных
- •Задания для самостоятельной работы студентов
- •Контрольные вопросы
- •Устройство микроскопа и техника микроскопирования бактериальных препаратов
- •Введение в микробиологию
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Морфологическое строение прокариотической клетки
- •Превращение микроорганизмами соединений азота
- •Превращение микроорганизмами соединений углерода. Типы метаболизма
- •Отличительные признаки возбудителей брожений
- •Морфология: споры и спорообразование
- •Рост и размножение
- •Питание микроорганизмов: питательные среды
- •Материалы и оборудование для выполнения работ
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •Методические указания к оформлению отчёта об исследовании по выбранной теме
- •Постановка исследования.
- •Анализ исследования.
- •Состав и уплотнители питательных сред
- •Состав некоторых питательных сред (г/л)
- •Состав питательной среды для роста почвенных грибов (г/мл)
- •Уплотнители питательных сред
- •Фиксирующие жидкости
- •Реактивы
- •Определение каталазы
- •Метод измерения величины бактериальной клетки
- •Направление 560400 (110400.62) «Зоотехния»
- •Темы для самостоятельной работы студентов Общая микробиология
- •Сельскохозяйственная микробиология
- •Микробиология
- •173003, Великий Новгород, ул. Б. Санкт-Петербургская, 41.
- •173003, Великий Новгород, у л. Б. Санкт-Петербургская, 41.
Анализ бактериальных препаратов
1. Осуществить посев образца из бактериальных удобрений или биопрепарата для защиты растений методом смыва с использованием предельных разведений в сочетании с глубинным посевом.
2. Количественный учёт численности микроорганизмов в 1 г образца произвести по формуле
Хб = nк × степень разведения,
где Хб – количество бактерий в 1 г бактериального удобрения или биопрепарата;
nк – среднее число колоний в посеве в чашках Петри.
Рекомендуемая степень разведения 10–6–10–8.
Заполнить нижеприведённую таблицу.
Вид биоудобрения или биопрепарата |
Количество микроорганизмов в 1 г |
|
|
Значение питательных элементов для микробов
Установить значение отдельных питательных элементов для развития микробов на примере грибов родов Аspergillus, Mucor, Penicillium и результаты исследования занести в нижеприведённую таблицу *.
Вариант опыта |
Число спор в 1 мл суспензии, инокулированной в среду |
Срок культивирования |
Результаты
|
Полная питательная среда (ППС) |
|
|
|
ППС без азота |
|
|
|
ППС без калия |
|
|
|
ППС без фосфора |
|
|
|
ППС без углерода |
|
|
|
ППС без зольных элементов |
|
|
|
ППС с Zn |
|
|
|
* Условия культивирования для всех вариантов идентичны.
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
Влияние температуры на рост микроорганизмов
Выявить оптимальную температуру для роста исследуемой культуры и заполнить нижеприведённую таблицу.
Микроорганизмы |
Даты |
Количество колоний и характер роста |
|||
посева |
учёта |
Температура культивирования, оС |
|||
0 |
+22 |
+37 |
|||
|
|
|
|
|
|
Действие бактерицидных веществ на микроорганизмы
Исследовать чувствительность различных микроорганизмов (неспорообразующих палочковидных бактерий, бацилл, пигментообразующих бактерий) к действию фитонцидов (лук, чеснок, хрен, лесная земляника и др.) и антибиотических веществ.
Результаты описать и зафиксировать на рисунках (см. рис. 18–21).
Рис. 18. Схема посева: овал – частицы растения, выделяющего фитонциды; четыре сектора – посевы тест-организмов |
Рис. 19. Схема посева: широкая полоса – посев антагониста; штрихи – посевы тест-организмов |
Рис. 20. Схема посева: диск в центре пропитан антибиотиком; шесть секторов – посевы тест-организмов |
Рис. 21. Схема посева: три диска пропитаны разными антибиотиками и разложены на посев одного тест-организма |
Определение антибиотических свойств
Определить антибиотическую активность исследуемого актиномицета и антибиотическую устойчивость тест-организмов. Результаты описать и зафиксировать на рисунках (см. рис. 22–23).
Использовать метод перпендикулярных штрихов.
Рис. 22. Схема посева: широкая полоса – рост актиномицета;
штрихи – посевы тест-организмов
Использовать метод дисков.
Рис. 23. Схема посева: круг в центре – диск, пропитанный антибиотиком;
штрихи – посевы тест-организмов
Заполнить нижеприведённую таблицу и сделать выводы.
Тест-организмы |
Зоны подавления роста тест-организмов антибиотиками, мм |
||
Повторность |
Среднее значение |
||
1-я |
2-я |
||
|
|
|
|
Изучение действия химических веществ на жизнедеятельность микробов
Изучить действие химических веществ различных концентраций (формалина, фенола, хлорамина и др.) на рост микробов и возможность использования их как дезинфицирующие средства. Результаты описать и отобразить на рис. 24.
Рис. 24. Схема посева: три диска фильтровальной бумаги,
пропитанные химическими соединениями
Примечание. Предложены основные схемы выполнения исследований. В исследовании по каждой теме возможно моделирование постановки и анализа исследования. Обязательным во всех работах является микроскопическое изучение полученных микробных культур и оформление протокола с описанием микробной картины.
