- •Микробиология
- •Содержание
- •Раздел 1. Общая микробиология 6
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология 69
- •Введение
- •Раздел 1. Общая микробиология
- •Лабораторная работа 2 Техника приготовления микробиологического препарата. Знакомство с формами бактерий
- •Техника приготовления фиксированного окрашенного препарата
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 3 Методы исследования клеток микроорганизмов (техника приготовления микробиологических препаратов)
- •Прижизненное (витальное) окрашивание
- •Негативный метод окрашивания
- •Цитохимический метод исследования
- •Окраска спор
- •Окраска спор по методу Циля – Нильсена
- •Окраска спор по методу Ожешко
- •Окраска спор по методу Пешкова
- •Окраска капсул по методу Бурри – Гинса
- •Окраска капсул по методу Михина
- •Окраска жгутиков
- •Окраска волютина по методу Омелянского
- •Окраска волютина по методу Лёффлера
- •Окраска жира
- •Окраска по Граму
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 4 Питательные среды
- •Приготовление питательных сред
- •Вопросы для самопроверки
- •Методы стерилизации
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 5 Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях
- •Описание культуральных признаков
- •Лабораторная работа 6 Выделение чистой культуры микроорганизмов на плотных питательных средах
- •Приёмы посева (рассева) микроорганизмов по поверхности плотных питательных сред
- •Методы выделения чистой культуры
- •Регистрация признаков культуры
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 7 Физиолого-биохимические свойства микроорганизмов
- •Использование соединений углерода
- •Использование углеводородов
- •Образование внеклеточных ферментов
- •Определение антибиотической активности микроорганизмов
- •Определение чувствительности микроорганизмов к антибиотическим веществам
- •Экология микроорганизмов Лабораторная работа 8 Микробиологический анализ воздуха
- •Лабораторная работа 9 Исследование микрофлоры почвы
- •Определение общего количества микроорганизмов в почве
- •Определение азотобактера в почве
- •Определение количества микроорганизмов ризосферы и ризопланы
- •Лабораторная работа 10 Актиномицеты
- •Общие сведения об актиномицетах, их распространение и роль в почве
- •Морфологические и культуральные признаки актиномицетов
- •Методы изучения актиномицетов
- •Лабораторная работа 11 Распространение и значение почвенных водорослей
- •Общие сведения о водорослях, их распространение и роль в почве
- •Главные группы почвенных водорослей
- •Методы изучения почвенных водорослей
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Лабораторная работа 12 Влияние температуры на микроорганизмы
- •Выявление термостойких бактерий и бацилл
- •Влияние температуры на развитие бактерий
- •Получение микробной культуры на твёрдых питательных средах при различных температурных режимах
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 13 Влияние света на развитие бактерий
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 14 Антагонизм микроорганизмов
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Лабораторная работа 15 Влияние питательных веществ на рост и развитие микроорганизмов Культура плесневого гриба на искусственной питательной среде
- •Морфологические признаки плесневых грибов
- •Способность грибов к токсинообразованию
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология эпифитная микрофлора растений Эпифиты, их состав и функции
- •Микрофлора плодов и овощей
- •Лабораторная работа 16 Выделение эпифитной микрофлоры
- •Прямой посев на плотную питательную среду
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Система критических контрольных точек
- •Профилактика пищевых заболеваний
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 17 Микробиологический анализ воды, напитков, соков, вин
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 18 Микробиологическое исследование молока
- •Определение количества бактерий в молоке
- •Определение титра кишечной палочки
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 19 Микробиологический анализ мяса, мясопродуктов, рыбы
- •Определение свежести продукта по мазкам-отпечаткам
- •Лабораторная работа 20 Микробиологический анализ яиц
- •Получение элективной культуры протея
- •Вопросы для самопроверки
- •Возбудители болезней, формирующие колонии на универсальных питательных средах
- •Дифференциация патогенных стафилококков от непатогенных и условно-патогенных
- •Вопросы для самопроверки
- •Учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов Порядок выполнения работы по выбранной теме исследования
- •Возможные схемы выполнения исследований по некоторым темам*1 Микрофлора почвы
- •Микрофлора растений: эпифитная и ризосферная микрофлора (сырьё для пищевых продуктов и пищевые продукты растительного происхождения)
- •Микрофлора воды, соков, напитков, вин
- •Микрофлора воздуха
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Анализ бактериальных препаратов
- •Значение питательных элементов для микробов
- •Особенности произношения латинских названий микроорганизмов
- •Произношение гласных
- •Произношение согласных
- •Задания для самостоятельной работы студентов
- •Контрольные вопросы
- •Устройство микроскопа и техника микроскопирования бактериальных препаратов
- •Введение в микробиологию
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Морфологическое строение прокариотической клетки
- •Превращение микроорганизмами соединений азота
- •Превращение микроорганизмами соединений углерода. Типы метаболизма
- •Отличительные признаки возбудителей брожений
- •Морфология: споры и спорообразование
- •Рост и размножение
- •Питание микроорганизмов: питательные среды
- •Материалы и оборудование для выполнения работ
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •Методические указания к оформлению отчёта об исследовании по выбранной теме
- •Постановка исследования.
- •Анализ исследования.
- •Состав и уплотнители питательных сред
- •Состав некоторых питательных сред (г/л)
- •Состав питательной среды для роста почвенных грибов (г/мл)
- •Уплотнители питательных сред
- •Фиксирующие жидкости
- •Реактивы
- •Определение каталазы
- •Метод измерения величины бактериальной клетки
- •Направление 560400 (110400.62) «Зоотехния»
- •Темы для самостоятельной работы студентов Общая микробиология
- •Сельскохозяйственная микробиология
- •Микробиология
- •173003, Великий Новгород, ул. Б. Санкт-Петербургская, 41.
- •173003, Великий Новгород, у л. Б. Санкт-Петербургская, 41.
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
Как могут действовать на микроорганизмы условия внешней среды?
Перечислите группы факторов внешней среды.
Перечислите физические факторы.
Перечислите химические факторы.
Перечислите биологические факторы.
Поступление веществ в бактериальную клетку и протекание всех биохимических процессов может происходить только при каком условии?
Расшифруйте понятия: биоз, абиоз, анабиоз.
Имеются ли у микроорганизмов механизмы, регулирующие температуру?
Места обитания холодолюбивых микроорганизмов.
Места обитания теплолюбивых микроорганизмов.
При какой температуре ферменты у психрофилов прекращают принимать участие в реакциях?
Чем обусловлена высокая проницаемость мембран клеток психрофилов?
Оптимальное значение кислотности для большинства бактерий.
Предельные значения кислотности для микроорганизмов.
Кислотоустойчивые микроорганизмы (приведите пример).
Щёлочеустойчивые микроорганизмы (приведите пример).
В какой среде разрушаются компоненты клеток – ДНК, АТФ?
Чем объясняется устойчивость многих бактерий к разной кислотности?
В какой среде разрушаются компоненты клеток – ДНК, фосфолипиды?
Окислительно-восстановительный потенциал для облигатных аэробов.
Окислительно-восстановительный потенциал для факультативных анаэробов.
Окислительно-восстановительный потенциал для облигатных анаэробов.
Какие окислительно-восстановительные ферменты отсутствуют у облигатных аэробов (в силу чего они чувствительны к средам, насыщенным О2)?
Как называются микроорганизмы, развивающиеся только при высоком давлении?
Как называются микроорганизмы, развивающиеся только при нормальном давлении?
Для того чтобы микробная клетка успешно развивалась, внутриклеточное осмотическое давление должно быть больше или меньше осмотического давления среды? Почему важно именно такое внутриклеточное осмотическое давление?
Название микроорганизмов, развивающихся на средах с высоким осмотическим давлением.
Как называются микроорганизмы, растущие в средах с содержанием хлорида натрия до 32%?
Как называется подавление роста микроорганизмов под воздействием физических или химических факторов?
Как называется гибель микроорганизмов под воздействием физических или химических факторов?
Поверхностно-активные вещества (ПАВ) (мыльные растворы, СМС – синтетические моющие средства) способствуют повышению или понижению поверхностного натяжения воды?
Повреждение какой структуры бактериальной клетки вызывают ПАВ?
Какие структуры бактериальной клетки повреждают фенол, крезол?
Нарушение каких процессов в клетке вызывают акридины?
Какие процессы в клетке вызывает 40% раствор формальдегида?
Какое действие оказывают соли тяжёлых металлов в клетке?
Какие процессы вызывают в клетке ультрафиолетовые лучи?
Что вызывают в клетке рентгеновские лучи, γ-лучи, -излучения?
Какие образования позволяют микробной клетке пережить воздействие ультрафиолетовых лучей?
Окисление каких структур в клетке вызывают окислители (Cl, J, KMnO4, H2O2)?