- •Микробиология
- •Содержание
- •Раздел 1. Общая микробиология 6
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология 69
- •Введение
- •Раздел 1. Общая микробиология
- •Лабораторная работа 2 Техника приготовления микробиологического препарата. Знакомство с формами бактерий
- •Техника приготовления фиксированного окрашенного препарата
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 3 Методы исследования клеток микроорганизмов (техника приготовления микробиологических препаратов)
- •Прижизненное (витальное) окрашивание
- •Негативный метод окрашивания
- •Цитохимический метод исследования
- •Окраска спор
- •Окраска спор по методу Циля – Нильсена
- •Окраска спор по методу Ожешко
- •Окраска спор по методу Пешкова
- •Окраска капсул по методу Бурри – Гинса
- •Окраска капсул по методу Михина
- •Окраска жгутиков
- •Окраска волютина по методу Омелянского
- •Окраска волютина по методу Лёффлера
- •Окраска жира
- •Окраска по Граму
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 4 Питательные среды
- •Приготовление питательных сред
- •Вопросы для самопроверки
- •Методы стерилизации
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 5 Культивирование микроорганизмов в лабораторных условиях
- •Описание культуральных признаков
- •Лабораторная работа 6 Выделение чистой культуры микроорганизмов на плотных питательных средах
- •Приёмы посева (рассева) микроорганизмов по поверхности плотных питательных сред
- •Методы выделения чистой культуры
- •Регистрация признаков культуры
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 7 Физиолого-биохимические свойства микроорганизмов
- •Использование соединений углерода
- •Использование углеводородов
- •Образование внеклеточных ферментов
- •Определение антибиотической активности микроорганизмов
- •Определение чувствительности микроорганизмов к антибиотическим веществам
- •Экология микроорганизмов Лабораторная работа 8 Микробиологический анализ воздуха
- •Лабораторная работа 9 Исследование микрофлоры почвы
- •Определение общего количества микроорганизмов в почве
- •Определение азотобактера в почве
- •Определение количества микроорганизмов ризосферы и ризопланы
- •Лабораторная работа 10 Актиномицеты
- •Общие сведения об актиномицетах, их распространение и роль в почве
- •Морфологические и культуральные признаки актиномицетов
- •Методы изучения актиномицетов
- •Лабораторная работа 11 Распространение и значение почвенных водорослей
- •Общие сведения о водорослях, их распространение и роль в почве
- •Главные группы почвенных водорослей
- •Методы изучения почвенных водорослей
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Лабораторная работа 12 Влияние температуры на микроорганизмы
- •Выявление термостойких бактерий и бацилл
- •Влияние температуры на развитие бактерий
- •Получение микробной культуры на твёрдых питательных средах при различных температурных режимах
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 13 Влияние света на развитие бактерий
- •Культуральные признаки бактерий
- •Лабораторная работа 14 Антагонизм микроорганизмов
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Лабораторная работа 15 Влияние питательных веществ на рост и развитие микроорганизмов Культура плесневого гриба на искусственной питательной среде
- •Морфологические признаки плесневых грибов
- •Способность грибов к токсинообразованию
- •Раздел 2. Сельскохозяйственная микробиология эпифитная микрофлора растений Эпифиты, их состав и функции
- •Микрофлора плодов и овощей
- •Лабораторная работа 16 Выделение эпифитной микрофлоры
- •Прямой посев на плотную питательную среду
- •Вопросы и задания для самопроверки
- •Система критических контрольных точек
- •Профилактика пищевых заболеваний
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 17 Микробиологический анализ воды, напитков, соков, вин
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 18 Микробиологическое исследование молока
- •Определение количества бактерий в молоке
- •Определение титра кишечной палочки
- •Вопросы для самопроверки
- •Лабораторная работа 19 Микробиологический анализ мяса, мясопродуктов, рыбы
- •Определение свежести продукта по мазкам-отпечаткам
- •Лабораторная работа 20 Микробиологический анализ яиц
- •Получение элективной культуры протея
- •Вопросы для самопроверки
- •Возбудители болезней, формирующие колонии на универсальных питательных средах
- •Дифференциация патогенных стафилококков от непатогенных и условно-патогенных
- •Вопросы для самопроверки
- •Учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов Порядок выполнения работы по выбранной теме исследования
- •Возможные схемы выполнения исследований по некоторым темам*1 Микрофлора почвы
- •Микрофлора растений: эпифитная и ризосферная микрофлора (сырьё для пищевых продуктов и пищевые продукты растительного происхождения)
- •Микрофлора воды, соков, напитков, вин
- •Микрофлора воздуха
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Анализ бактериальных препаратов
- •Значение питательных элементов для микробов
- •Особенности произношения латинских названий микроорганизмов
- •Произношение гласных
- •Произношение согласных
- •Задания для самостоятельной работы студентов
- •Контрольные вопросы
- •Устройство микроскопа и техника микроскопирования бактериальных препаратов
- •Введение в микробиологию
- •Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
- •Морфологическое строение прокариотической клетки
- •Превращение микроорганизмами соединений азота
- •Превращение микроорганизмами соединений углерода. Типы метаболизма
- •Отличительные признаки возбудителей брожений
- •Морфология: споры и спорообразование
- •Рост и размножение
- •Питание микроорганизмов: питательные среды
- •Материалы и оборудование для выполнения работ
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •Методические указания к оформлению отчёта об исследовании по выбранной теме
- •Постановка исследования.
- •Анализ исследования.
- •Состав и уплотнители питательных сред
- •Состав некоторых питательных сред (г/л)
- •Состав питательной среды для роста почвенных грибов (г/мл)
- •Уплотнители питательных сред
- •Фиксирующие жидкости
- •Реактивы
- •Определение каталазы
- •Метод измерения величины бактериальной клетки
- •Направление 560400 (110400.62) «Зоотехния»
- •Темы для самостоятельной работы студентов Общая микробиология
- •Сельскохозяйственная микробиология
- •Микробиология
- •173003, Великий Новгород, ул. Б. Санкт-Петербургская, 41.
- •173003, Великий Новгород, у л. Б. Санкт-Петербургская, 41.
Особенности произношения латинских названий микроорганизмов
Латинский алфавит включает 26 букв.
Начертание буквы |
Название |
Произношение |
Начертание буквы |
Название |
Произношение |
А а |
a |
а |
N n |
эн |
н |
В b |
бэ |
б |
О о |
о |
о |
С с |
цэ |
ц или к |
P р |
пэ |
п |
D d |
дэ |
д |
Q q |
ку |
к |
Е е |
э |
э |
R r |
эр |
р |
F f |
эф |
ф |
S s |
эс |
с |
G g |
гэ |
г |
T t |
тэ |
т |
H h |
га |
как украинское г |
U u |
у |
у |
I i |
и |
и |
V v |
вэ |
в |
J j |
йот |
й |
W w |
дубль-вэ |
в |
K k |
ка |
к |
X x |
икс |
кс |
L l |
эль |
ль |
Y y |
ипсилон |
и |
M m |
эм |
м |
Z z |
зэта |
з (в некоторых словах негреческого происхождения произносится как ц) |
Из 26 звуков – 7 гласных (A а, E е, I i, O о, J j, U u, Y у) и 19 согласных (B b, C с, D d, F f, G g, H h, K k, L l, M m, N n, P p, Q q, R r, S s, T t, V v, W w, X x, Z z).
Следует учитывать особенности произношения некоторых звуков в латинском языке при сочетании их с другими звуками.
Произношение гласных
E е произносится как русское [э]:
Acetobacter [ацэтоба́ктэр];
Actinomyces [актиноми́цэс];
Bdellovibrio [бдэ́лловибрио].
Латинские согласные перед звуком [э] не смягчаются.
I i произносится как русское [и]:
Bacillus [баци́ллус];
Clostridium [клостри́диум];
Micrococcus [микроко́ккус].
Y y произносится как русское [и] (встречается только в словах греческого происхождения):
Hyphomicrobium [гифомикро́биум];
Mycobacterium [микобактэ́риум];
Hyphomonas [гифомо́нас];
Yersinia [иэрси́ния].
J j в начале слова или слога перед гласным и в середине слова между двумя гласными произносится как русское [й]:
Beijerinckia [бэийэри́нкиа].
Произношение согласных
C с перед гласными е, i, у, дифтонгами ае, ое произносится как русское [ц]:
Cellfalcicula [цэльфальци́кула]; Cellvibrio [цэ́львибрио]; Cytophaga [цитофа́га]; Ascomycetes [аскомицэ́тэс]; Bacillus [баци́ллус]; Citrobacter [цитроба́ктэр]. |
Перед гласными а, о, u, перед согласными и в конце слова Сс произносится как русское [к]:
-
Candida [канди́да];
Casuarina [казуари́на];
Diplococcus [диплоко́ккус];
Clostridium [клостри́диум];
Bacterium [бактэ́риум];
Coxiella [коксиэ́лла];
Mucor [му́кор].
H h произносится как украинское придыхательное г (х):
Hypoxulon [гипоксило́н];
Hyphomicrobium [гифомикро́биум];
Hyphomonas [гифомо́нас];
Halobacterium [галобактэ́риум];
Heliobacillus [гэлиобаци́ллус];
Haemophilus [гэмофи́лус].
K k употребляется редко, так как звук [k] обычно передаётся буквой с:
Klebsiella [клэбсиэ́лла].
L l произносится мягко, как русское [л’]:
Salmonella [сальмонэ́лла];
Leptospira [лэптоспи́ра].
S s обычно произносится как русское [с]; если же он находится между двумя гласными или между гласным и согласными к, n, m, то как русское [з]:
-
Sarcina [сарци́на];
Seliberia [сэлибэ́рия];
Spirillum [спири́ллум];
Staphylococcus [стафилоко́ккус];
Spirosoma [спироcо́ма];
Fusarium [фуза́риум];
Nitrosospira [нитрососпи́ра];
Nostoc [носто́к];
Proteus [протэ́ус];
Aspergillus [аспэрги́ллус];
Fluorescens [флюорэ́сцэнс].
Q q употребляется только в сочетании с u и произносится как буквосочетание [кв].
X x произносится как [кс]:
Erysipelothrix [эризипэло́трикс];
Coxiella [коксиэ́лла];
Leptothrix [лэптотри́кс].
Z z произносится как русское [з] и встречается в словах, взятых из других языков:
Zygomonas [зигомо́нас], но
provazekii [прова́чека];
venezuelae [венесуэ́ла];
Peziza [пэци́ца].
В латинском языке часто встречаются дифтонги – это сочетание двух гласных звуков, произносимых как один звук или слог.
Дифтонг ае произносится как русское [э]:
Bacillaceae [баци́ллацээ];
Spirochaeta [спирохэ́та].
Дифтонг ое произносится как русское [о]:
Oedocephalium [одоцэфа́лиум];
Gloeobacter [глооба́ктэр].
Дифтонг аu произносится как русское [ау]:
Aulosira [аулози́ра];
Beauveria [бэаувэ́риа].
Дифтонг eu произносится как русское [эу]:
Pseudomonas [псэудомо́нас];
Eubacterium [эубактэ́риум];
Eucaryotae [эукарио́тэ];
Leuconostoc [лэуконосто́к].
Имеют специфическое произношение и другие сочетания букв.
Сочетание ngu перед гласными произносится как [нгв]; su – как [св], но
Desulfotomaculum [дэсульфотомаку́лум];
Desulfococcus [дэсульфоко́ккус].
Сочетание ti перед гласными произносится как [ци]:
Serratia [сэрра́циа];
Dematium [дэма́циум].
Но после s, t, x сочетание ti произносится как [ти]:
Nitrosocystis [нитрозоку́стис];
Stigmatella [стигма́тэлла].
Сочетание sch произносится как [сх], а не как [ш] (в латинском языке шипящих звуков нет), и произносится как [ш] только в словах нелатинского происхождения:
Escherichia [эшэри́хиа];
Schizosaccharomyces [шизосаккароми́цэс], но
Metschnikovii [ме́чникови].
Сочетание ех перед гласной произносится как [экз]:
Flexibacter [флэкзиба́ктэр].
Перед согласным это сочетание произносится как [экс].
В словах, заимствованных из греческого языка, встречаются диграфы – сочетания ch, ph, th, rh, являющиеся графическими знаками для передачи соответствующих греческих букв. Они произносятся:
ch – как русское [х] (встречается в словах греческого происхождения):
Trichothecium [трихотэ́циум];
Аchromobacter [ахромоба́ктэр];
Chlorobium [хлоро́биум];
Achromatium [ахрома́тиум];
ph – как русское [ф]:
Staphylococcus [стафилоко́ккус];
Sphaerotilus [сфэроти́лус];
Cytophaga [цитофа́га];
th – как русское [т]:
Thiobacillus [тиобаци́ллус];
Trichothecium [трихотэ́циум];
Arthrobacter [артроба́ктэр];
Cladothrix [кладотри́кс];
Thiobacterium [тиобактэ́риум];
Thiothrix [тиотри́кс];
rh – как русское [р]:
Rhizobium [ризо́биум];
Rhodopseudomonas [родопсэудомо́нас];
Rhodotorula [родото́рула].
При чтении латинских названий важно соблюдать правила ударения. В латинском языке ударение никогда не падает на последний слог. Обычно оно падает на второй слог с конца, если слог долгий; если же он краткий, то ударение перейдёт на третий (с конца) слог независимо от того, будет ли он долгим или кратким.
Некоторые слова греческого происхождения, оканчивающиеся на -ia, сохраняют греческое ударение вопреки правилам латинского языка.
Для правильного произношения слов, имеющих больше двух слогов, важно определить, будет ли предпоследний слог (второй с конца слова) долгим или кратким.
Слог считается долгим, если:
он содержит дифтонг ае, ое, аu, еu:
Anabaéna [анабэ́на];
Blastocáulis [бластока́улис];
Spirocháeta [спирохэ́та];
гласная стоит перед двумя и более согласными:
Achromobácter [ахромоба́ктэр];
гласная стоит перед х или h:
Thiothríx [тиотри́кс].
Слог считается кратким, если его гласная стоит:
перед гласной или h:
Sorángium [сора́нгиум];
перед b, d, p, t, с, сочетающимися с l или r:
Thermoplásma [тэрмопла́зма];
Desúlfovibrio [дэсу́льфовибрио];
Bdéllovibrio [бдэ́лловибрио];
Actínoplanes [акти́нопланэс];
Rhódocyclus [ро́доциклус];
перед ch, th, rh, ph, du:
Choanephóra [хоанэфо́ра].
Суффиксы ur, in, at, ut, osus, aris долгие (на них ударение ставится):
Serrátia [сэрра́тия];
Tenericútes [тэнэрику́тэс];
Proteus vulgáris [протэус вульга́рис];
Paracoccus furiósus [паракоккус фурио́зус];
Pediococcus damnósus [пэдиоко́ккус дамно́зус].
Суффиксы ul, ol, ilis, belis, idus краткие (на них ударение не ставится):
Grácilis [гра́цилис];
Mirо́bilis [миро́билис];
Móbilis [мо́билис];
Tórula [то́рула];
Asticcacaulis [астиккака́улис].
