70. Производство говядины на промышленной основе. Виды хозяйств по откорму молодняка. Проблемы промышленного производства на современном этапе.

Комплексы по производству говядины – специализирующие предприятия промышленного типа, включающие производственные и вспомогательные здания и сооружения, оборудований, обеспечивающие не прерывное, ритмичное и поточное производства в заданном количестве и стандартного качества (Например, СпецХоз, Рассвет).

Технология предусматривает непрерывное выращивание и откорм молодняка в соответствии с циклограммой. В качестве хозяйств поставщиков телят, за комплекс закрепляются хозяйства, которые позволяют формировать круглый год поголовье данного комплекса. На каждое животное – 1,78 м2 площади, для откорма и доращивания – 2,7 м2 на голову. Откорм ведется на кормосмеси, комбикормов (67%), сенаже (33%). При заполнении соблюдают правило: “все пусто – все занято”. Виды хозяйств:

1. Специализируемые мясные хозяйства с законченным оборотом стада с большим поголовьем, полностью обеспечивает скот кормами собственного производства.

2. Хозяйства репродукторы. Занимаются воспроизводством мясного скота, выращивают только ремонтный молодняк для себя, остальное на откорм в другие хозяйства;

3. Специализированные хозяйства по выращиванию и откорму. После отъема (6 – 8 мес) передаются в другие хозяйства по доращивание и откорма. Размещают хозяйства в зерновых районах, где много перерабатывающих промышленностей.

По медицинским нормам необходимо потреблять 37 говядины в год на душу населения. Мы производим 19 кг, в среднем по России и 3,8 кг импорт. Производство говядины в основном занимаются хозяйства, которые разводят молочный и комбинированных коров. Получают за счет сверх ремонтного молодняка (излишки после ремонта стада), бычки и выбракованные животные. На 1 кг прироста живой массы, молочных пород – затрачивается 12–13 кормовых единиц, а у мясных – 6–7. Основные районы производства мяса: Сев. Кавказ, Урал, Поволжье и др.

71. Казахская белоголовая порода

Выведена на территории Казахстана, путем скрещивания местного казахского скота, калмыцкой с герефордской породой. Казахская белоголовая порода крс по мере совершенствования, в породе выделились два типа (отродья) их. Представители первого, основного типа — мясного направления, второго — мясо-молочного. У животных белая голова, брюхо и кисточка хвоста. Основная масть – красная. Хорошо переносит суровую погоду. Средний прирост – 800–900 г. Убойных выход – 63–67%. Молочная продуктивность 1700 кг (рекорд 6800)

Казахские белоголовые коровы весят в массе 500—550 кг, быки — 850 кг.

72. Межотельный цикл молочный коровы, его периоды и их взаимосвязь

Период от отела до запуска называется лактацией; время прекращения образования молока - запуск; период от момента запуска до следующего отела - сухостойный; сервис-период - это время от отела до плодотворного осеменения коровы; межотельный период - время от одного отела до другого.

Сухостойный период. В течение этого периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Кроме того, сухостойный период способствует лучшему завершению развития плода и образованию полноценного молозива. Нормальной продолжительностью сухостойного периода считают 45–60 дней. Более длительный сухостойный период рекомендуется предоставлять молодым и высокопродуктивным коровам.

Сервис-период – это нормальный период физиологического цикла коровы в течение которого она должна эффективно подготовиться к плодотворному осеменению. Продолжительность этой подготовки в норме 90–100 суток. Только в этом случае животное сможет обеспечить получение одного телёнка в течение года и не будет считаться яловым. Чем меньше этот период, тем короче лактация. Стельность коровы. В среднем при нормальных условиях содержания и кормления продолжительность стельности у коров равняется 280–285 дням. На стельность влияет много факторов, а также и индивидуальные особенности коров. Наибольшее значение имеет такой фактор, как кормление. Если оно недостаточно, то период стельности маток несколько удлиняется, а телята рождаются ослабленными. На стельность коровы влияет также и скороспелость скота. Животным мясных скороспелых пород свойствен укороченный период стельности (по сравнению с представителями позднеспелых местных пород). Бычки рождаются обычно на несколько (2—3) дней позднее телочек.