Производство сушеных фруктов

Анкета проекта

Цели инвестиционного проекта: Производство сушеных фруктов.

Производительность: 30 000 упаковок в год в год.

Продукция: Местные экологически чистые сушеные фрукты.

Стоимость проекта: 2 718 917 тенге.

Срок окупаемости: 2 года.

Концепция проекта

Сушка фруктов – недорогой и несложный способ их консервирования. Такие консервированные сухофрукты прекрасно хранятся, не нуждаются в прохладных помещениях и не занимают много места. Сушеные фрукты всегда пользуются большим спросом у населения. Заготавливая фрукты впрок, люди с древних времен старались максимально сохранить количество полезных элементов, которые они содержат. С этой целью разрабатывались различные методы и технологии. Наиболее распространенными среди них являются глубокая заморозка, консервация и сушка.

Характеристика товара.

Фрукты в сушеном виде – это оптимальный способ сохранения их качеств. При этом данный способ заготовки является чрезвычайно комфортным для покупателя и предпринимателя.

Мороженый или консервированный продукт уже через несколько дней теряет свои вкусовые качества и полезные элементы. Сухофрукты же без труда можно хранить неделями. Готовить вкусные и полезные блюда с сухофруктами не слишком проблематично, к тому же такой продукт не требует особых условий хранения.

Для производства сухофруктов отлично подойдут плодово-ягодные, которые имеют небольшую себестоимость: яблоки, сливы, груши, вишни, абрикосы и прочие.

Наначальномэтапепланируетсяограниченныйассортиментпродукции,будетпроизводитьсяходовыесухофрукты–сушеные яблоки и груши,свозможностьюпоследующего расширения предлагаемойассортиментнойлинейки.

Маркетинговый анализ и сбыт

На сегодняшний день сушеные фрукты активно продают на развес в торговых павильонах и на рынках.

Конкурентныепреимущества проекта по производствусушеныхфруктов:

• лёгкостьприготовления;

• удобство хранения;

• простота использования;

• экономичность(вотличиеотконсервированныхпродуктов,которыепослевскрытиябанки,нельзя долгохранить);

• технологияисключаетприменение различных консервантов идобавок.

Вбольшихколичествахсушеныефруктыобычноприобретаютпредприятияпищевойпромышленности,школы,детскиесады,столовые,кафеидругиепредприятияобщественногопитания.Впериоддефицитафруктоввмежсезоньеестьнеобходимостьсвоевременногоибесперебойногоснабжениянаселенияплодово-ягоднойпродукциейи расширениярынка растениеводческойпродукции.

Ценовая стратегия базируется на цены рынка. Начальная цена продукции будет определяться исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию, путем калькуляции себестоимости с учетом цены на данный вид товара на внутреннем рынке. В дальнейшем ценовая политика будут строиться на общеизвестных критериях. При определении цены будут учитываться: вид оплаты, объем реализуемой продукции.

План производства.

Технологияхранения и сушки.Всесушеныефруктыпроходятспециальнуюобработку,котораяпозволяетподчеркнутьнатуральностьвкусовыхкачествпродукции,атакже сохранитьвсе необходимыеполезныесвойства (витамины и минералы).

Технологическийпроцесс включает следующие основныеоперации:

1. Подготовкасырья.Поступающеесырьеподвергаютсямойкенамоечноймашинеиудалениюмеханическихпримесей и гнилых клубней и плодов иизмельчению.

2. Сушка производится вспециальныхсушильныхкамерах.

3. Выгрузка готовойпродукции иупаковка.

Схема технологическогопроцесса сушки фруктов:

Готовая продукция из сушильной камеры по транспортеру подается на упаковочный стол. Упаковка продукции в тару производится при помощи весового дозатора, который регулируется на массу продукции в одной упаковке.

Состави характеристики оборудованиядлясушки плодово-ягодной продукции

Наоснованиипроведенногоанализа,экономическивыгоднобудетприобрестиоборудованиенаусловияхфинансовоголизинга.Попроекту выбранноеоборудованиедлясушкифруктовоснованноенаспособеконвективнойсушкиимеетпростоеустройство.Приобретаемое оборудование для сушки состоит из несколькихсегментов:

• оборудованиедляподготовкисырья,включающиевсебяоборудованиедлямойки,предварительнойобработки,резки,бланшировки;

• оборудование предварительнойсушки(конвенциональная сушка);

• оборудованиеокончательнойсушки,проводимойвспециальныхкамерах,оснащенныхмикроволновымиблоками;

• упаковочное оборудование.

Основные характеристики оборудованиядляглубокойпереработки:

• оченьвысокоекачествополучаемогоматериала,частонедосягаемоеприиспользованииконвенциональныхметодовсушки.Этокачестводостигаетсяблагодаряприменениюоптимальноготермическогопроцессасушки,преждевсегоблагодаряприменениюмикроволновойэнергииприизвлеченииводыизнутривысушиваемогоматериаланаегоповерхность;

• большаяэкономияэнергииприсушкеприводиткуменьшениюзатрат.Этоявляетсяследствиемоптимальногоподбораспособасушкивразныхфазахэтогопроцесса(разныеспособысушкивпервичнойфазе,когдавысушиваемыйматериалсодержиточеньмноговлаги,атакжевконечнойфазе,когдапроцесссушкипротекаетмедленноитребуетстрогого выполнения технологических параметров).;

• оптимальноеиспользованиетехническойинфраструктуры,имеющейсяузаказчикадлясозданияиндивидуальноспроектированногокомплекса переработки материала;

• комплексноетехническоерешениеохватываетвсесегменты инженернойинфраструктурыотпроцессаподготовкисырья,оптимальноговыполненияпроцессасушки и завершаяупаковкойпродукта;

Оборудование для сушкиовощей и фруктовобладаетследующимидостоинствами:

• самое низкоеудельное энергопотребление на1 кг испареннойвлаги;

• менее 1 кВт.ч/кг (вдва раза меньше любыхсушильныхустановок);

• сушка продуктовпроизводится принизкойтемпературе-50-60⁰С;

• сушка продуктовпроизводится свысокойскоростью-30-200 мин;

• простотаи надежность,низкаяценаи высокаяокупаемость.

Поставщикоборудованияимеетбольшоймеждународныйопытпосушкеиподготовке различных продуктов.

Оборудование.

Мини-комплексыпопроизводствусушёнойпродукциивключаютвсебятакжемойку,чистку,нарезку,помол.Существуетвозможностьвзвешиванияифасовкиготовойпродукции.

Из1кгсырьяможнополучить230граммовсушенойпродукции.Дляполучения15тоннпродуктанужнопереработать75тоннсырья.

Настоящая бизнес-идея предполагает привлечение заемных средств в размере 2 718 917.

В 1-ом году поступление денежных средств составило 14 218 917 тенге, которое состоит из поступления от реализации сушеных фруктов в сумме 11 500 000 тенге, а также поступления кредитных средств в сумме 2 718 917 тенге. Кредитные средства будут использованы на приобретение материалов в сумме 1 200 000 тг, а также на покрытие текущих расходов в течении 2-х месяцев осуществления деятельности в сумме 1 518 917тг.

Инвестиционный план

Инвестиционные вложения	Итого, тенге
Переменные расходы по производству сушеных фруктов:
НПО «Эльф-4М комплект промышленного оборудования	1 200 000
Постоянные ежемесячные расходы по производству сушеных фруктов (на 2 месяца)	1 518 917
Всего, тенге	2 718 917

Постоянные ежемесячные расходы по производству сушеных фруктов

Наименование	Количество	Стоимость, тенге	Итого на 2 месяца, тенге	Итого в год, тенге
Сырье и материалы:
Яблоки, кг	32 500	110	595 833	3 575 000
Груша, кг	32 500	120	650 000	3 900 000
Транспортные расходы (ГСМ), литр	450	110	8 250	49 500
Коммунальные расходы:
Затраты на электроэнергию, кВт	7 000	15	17 500	105 000
Затраты на водоснабжение, куб.м.	200	70	2 333	14 000
Заработная плата работников	2	420 000	140000	840 000
Аренда помещения, кв.м.	80	6 000	80 000	480 000
Прочие расходы, Этикетки, штук	30 000	5	25 000	150 000
Итого, тенге			1 518 917	9 113 500

План производства и доходы от реализации услуг

Производство и реализация сушеных яблок.

10 000 упаковок в год * 350 = 3 500 000тг.

Производство и реализация сушеного мультифрукта.

10 000 упаковок в год * 450 = 4 500 000тг.

Производство и реализация сушеных груш.

10 000 упаковок в год * 350 = 3 500 000тг.

ИТОГО – 11 500 000 тенге.

Показатели	Кол-во	Цена, тенге	Сумма, тенге
Продажа сушенных яблок, упаковка	10 000	350	3 500 000
Продажа мультифрукт (смешанные), упаковка	10 000	450	4 500 000
Продажа сушенных груш, упаковка	10 000	350	3 500 000
Итого валовая выручка			11 500 000

Финансовый план

Отчет о прибылях и убытках за 1-й операционный год

Показатели	Итого за год, тенге
Выручка от реализации
Продажа сушенных яблок, тенге	3 500 000
Продажа мультифрукт( смешанные), тенге	4 500 000
Продажа сушенных груш, тенге	3 500 000
ВСЕГО	11 500 000
Затраты
Заработная плата	840 000
Социальный налог и соцотчисления	210 300
Коммунальные расходы	119 000
Амортизация	240 000
Итого затраты на производство	1 409 300
Стоимость сырья	7 475 000
Аренда помещения (помещение - 80 кв.м.), тенге	480 000
Транспортные расходы	49 500
Расходы по процентам	138 212
Расходы на оборудования	1 200 000
Расходы на этикетки	150 000
ВСЕГО ЗАТРАТЫ	10 902 102
Доход до налогообложения	597 898
ИПН и ОПВ	198 137
Чистый доход	399 761

Персонал

Проектпредусматриваетсозданиедополнительныхрабочихмест.Оптимальноеколичествоперсоналадляцехапоизготовлениюсушенныхплодоягодныхизделий–два человека,которыебудутсостоятьизодногооператорасушильногооборудования,одного разнорабочего. Сбытом произведенной продукции будет заниматься сам предприниматель.

Наименование	Кол-во	Оплата в мес.	Итого в год
Оператор	1	40 000	480 000
Рабочий	1	30 000	360 000
Итого	2	70 000	840 000

Социальные и пенсионные отчисления

Социальный налог за ИП: 11 500 000 тенге *3% *0,5= 172 500 тенге, социальные отчисление за ИП: 21364тенге (1МЗП) *10*5%*12мес= 128184 тенге (если доход в месяц получается больше 10МЗП, то расчет соц. отчислений должен производиться с 10 МПЗ). СН будет составлять 172 500 - 128 184= 44 316 тенге. СО (128 184 тенге), СН (44 316 тенге). Пенсионные отчисления за ИП: 21364 тенге (1МЗП) *10% = 2136,4тенге *12мес=25637 тенге

Социальные отчисления работников равны 5 % от суммы заработной платы за минусом обязательных пенсионных взносов: (840 000 тенге (ЗП) – 84 000 (ОПВ))*5% = 37 800 тенге.

Налоги и платежи в бюджет. В рамках проекта будет выплачиваться корпоративный подоходный налог по упрощенной системе налогообложения, по 3% от выручки - 345 000 тенге (11 500 000 тенге*3% ) Из них ИПН ИП составит 345 000 тенге *0,5 = 172 500 тенге.

Финансирование и меры государственной поддержки проекта

Кредитование через БВУ. Финансовые расчеты выявили необходимость зай­ма при процентной ставке 14%, сроком погашения до 3-х лет, с отсрочкой на полгода, а затем регулярными ежемесячными выплатами. Субсидирование процентной ставки вознаграждения до 7% новых бизнес-инициатив/проектов.

Микрокредитование по Программе занятости – 2020 – Фонд Финансовой Поддержки Сельского Хозяйства в рамках вышеупомянутой программы кредитует организацию или расширение собственного дела, пополнение оборотного капитала, кроме осуществления деятельности в сфере торговли по ставке 6% на срок не более 54 месяцев.