Змістовий модуль IV. Морозиво. Сири. Молоко і молочні товари

ТЕМА 6. Актуальні проблеми товарознавства молочних продуктів. Хімічний склад та властивості молока. Молоко та вершки. Кисломолочні продукти. Сухі та згущені молочні продукти

1. Визначте особливості сухих молочних сумішей для дитячого харчування різних товаровиробників.

Основна література: [1-25]

Додаткова література: [1-4]

ТЕМА 10. Пташині яйця. Продукти перероблення яєць

1. Запропонуйте шляхи скорочення втрат яєць під час товароруху . Пропозиції обґрунтуйте.

Основна література: [1-25]

Додаткова література: [1-4]

Семестр 7 змістовий модуль V. М'ясо та мясні товари. Оцінка безпечності та якості м'яса

ТЕМА 1. Виробництво м’яса в Україні та характеристика забійних тварин. Класифікація і маркування м'яса. Морфологічний та хімічний склад м'яса. Післязабійні зміни в м'ясі

1. Проаналізуйте вплив різних факторів на розвиток мікробіологічних, хімічних і фізичних процесів, що обумовлюють погіршення якості і псування м’яса.

Основна література: [1-25]

Додаткова література: [1-4]

Змістовий модуль VI. Холодильна обробка риби та морепродуктів

ТЕМА 5. Стан і перспективи розвитку рибної промисловості та торгівлі рибними товарами. Анатомічна будова риб. Хімічний склад і харчова цінність м'яса риби

1. Проаналізуйте стан та перспективи розвитку рибної промисловості в Україні.

Основна література: [1-25]

Додаткова література: [1-4]

ДИДАКТИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ

Самостійної та індивідуальної роботи

Навчальна програма передбачає самостійну та індивідуальну роботу студентів, яка має на меті формування пізнавальної активності, засвоєння студентами основних умінь та навичок роботи з навчальними матеріалами, поглиблення та розширення вже набутих знань, підвищення рівня організованості студентів тощо. Також передбачається індивідуальна навчально-дослідна робота студентів (ІНДЗ), що має на меті поглиблення, узагальнення, закріплення та практичне застосування знань зданого курсу.

У процесі самостійної та індивідуальної роботи студенти мають оволодіти вміннями та навичками: організації самостійної навчальної діяльності; самостійної роботи в бібліотеці з каталогами; роботи з навчальною, навчально-методичною, науковою, науково-популярною літературою; конспектування джерел; роботи з довідковою літературою; опрацьовування статистичної інформації. Для кращого засвоєння матеріалу, розвитку творчого мислення основний зміст прочитаного доцільно формулювати у вигляді тез. Конспект має бути стислим, змістовним і записаним своїми словами і формулюваннями. Класичні визначення, оригінальні думки, вислови слід записувати до конспекту повністю з посиланням на автора, джерело і сторінку.

Для цілісного уявлення про навчальну дисципліну студентові необхідно користуватися довідковою літературою: енциклопедіями, енциклопедичними словниками, галузевими довідниками, навчальними посібниками, підручниками та періодичною літературою, матеріалами Інтернету.

У процесі обробки тексту слід зобразити у вигляді опорно-інформаційної схеми зміст тексту. Далі слід визначити головну проблему, описану в тексті, та її складові частини, знайти у тексті твердження, з якими студент погоджується чи не погоджується та обґрунтувати свою думку. Для обґрунтування визначеної проблеми студентові слід звертати увагу на сучасні теоретичні погляди науковців з обліку та аудиту.

Для успішної самостійної роботи у вигляді підготовки фіксованого виступу за однією із запропонованих тем значну частину часу студент виділяє для роботи в бібліотеці. Відібрана для самостійного опрацювання література може бути різною як за обсягом наукових даних, так і за характером їхнього викладу. Студентові потрібно відібрати необхідний для опрацьовування матеріал (розділи, підрозділи тощо), а також розсортувати його за важливістю (що для детального вивчення, а що для ознайомчого читання). Фіксований виступ має бути стислим, змістовним, з чітким викладенням актуальності та проблемності питання із пропозиціями щодо подальших досліджень даного питання, аналізом сучасного стану досліджуваної теми.

Під час вирішення практичних завдань студентові необхідно спершу опрацювати лекцій теоретичний матеріал з даної теми, а потім, користуючись чинною нормативно-правовою базою та затвердженими Положеннями (стандартами) бухгалтерського обліку та Планом рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань і господарських операцій підприємств і організацій скласти бухгалтерські проведення. Крім того особливу увагу слід звернути на первинні документи, які мають складатися під час проведення зазначених операцій.

Для успішного виконання індивідуального науково-дослідного завдання студентам необхідно опрацювати теоретично зазначені теми з чітким виділенням об’єкту дослідження.