Рекомендована література Основна:

1. Бірта Г.О. Товарознавство м’яса: Навч. пос. рекомендовано МОН України. – К.: ЦНЛ, 2011. – 164 с.

2. Бірта Г.О. Товарознавство продовольчих товарів (спецкурс): Навч. пос. рекомендовано МОН України. – К.: ЦНЛ, 2012. – 424 с.

3. Бірта Г.О., Бургу Ю.Г. Товарознавство продовольчих товарів (Спецкурс): Навч. посібник. – К.: ЦУЛ, 2012. – 424 с.

4. Бірта Г.О., Бургу Ю.Г. Товарознавство сировини, матеріалів і засобів виробництва (Розділ 1. Товарознавство рослинної і тваринної сировини): Навч. посібник. – К.: ЦУЛ, 2012. – 370 с.

5. Бровко О.Г. Товарознавство. Продовольчі товари: Навч. пос. – К.: ЦНЛ, 2010. – 730 с.

6. Дубініна А.А. Товарознавство риби та рибних товарів: Навч. пос. рекомендовано МОН України. – К.: ЦНЛ, 2012. – 336 с.

7. Задорожний І.М. Товарознавство продовольчих товарів. Риба і рибні продукти / І.М. Задорожний, І.В. Сирохман, Т.М. Раситюк. – Л.: Коопосвіта, 2000. – 246 с.

8. Кириченко Л.С. Крохмаль, цукор, мед та кондитерські вироби: підручник / Л.С Кириченко. – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. – 359 с.

9. Колтунов В.А. Субтропічні та тропічні плоди : підручник / В,А. Колтунов, О.Л. Романенко. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2005. – 163 с.

10. Коробкіна З.В. Товарознавство смакових товарів : підручник / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2003. – 379 с.

11. Мардар М.Р., Камінський А.Я., Дубровін Ф.Є. Товарознавство. Товари тваринного походження: Навч. посібник. – Львів: «Магнолія 2006», 2011. – 295 с.

12. Орлова Н.Я. Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки : підручник / Н.Я. Орлова, П.Х. Пономарьов. – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007. – 359 с.

13. Рудавська Г.Б. Молочні та яєчні товари : підручник / Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. – К. : Книга, 2004. – 392 с.

14. Рудавська Г.Б. Харчові концентрати : підручник / Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. – К. : КНТЕУ, 2001. – 319 с.

15. Рудавська Г.Б., Тищенко Є.В. Молочні та яєчні товари: Підручник. – К.: Книга, 2004. – 392 с.

16. Салухіна Н.Г. Товарознавство зерноборошняних товарів : підручник / Н.Г. Салухіна, А.А. Самойленко, В.В. Ващенко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 357 с.

17. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів : Підручник затверджений МОН України. – 2–ге видання. – К.: ЦНЛ, 2009. – 376 с.

18. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів : підручник / І.В. Сирохман, Т.М. Раситюк. – К.: ЦУЛ, 2004. – 382 с.

19. Сирохман І.В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення: Навч. пос. рекомендовано МОН України. – К.: ЦНЛ, 2009. – 544 с.

20. Сирохман І.В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів : підручник / І.В. Сирохман, Т.М. Лозова. – К.: ЦУЛ, 2008. – 166 с.

21. Сирохман І.В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів: Підручник затверджений МОН України. – К.: ЦНЛ, 2008. – 616 с.

22. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. – Київ: Лібра, 2008. – 600 с.

23. Скалецька Л.Ф., Подпрятов Г.І., Войцехівський В.І. Товарознавство продукції рослинництва: Навч. посібник. – К.: Арістей, 2005. – 496 с.

24. Тищенко Є.В. Харчові жири : підручник / С.В. Тищенко, П.Х. Пономарьов. – К.: Київ, держ. торг.-екон. ун-т, 2006. – 223 с.

25. Химический состав пищевых продуктов / под ред. И.И. Скурихина. – Справочные таблицы. – Т.1. – М.: Агропромиздат, 1987 – 224 с.