8. Показатели эффективности производства продукции животноводства. Факторы оказывающие на ее влияние.

Продукция животноводства составляет почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства. В разные годы этот показатель может колебаться в довольно существенных границах. В те периоды, когда в связи с неурожаем объем продукции растениеводства не позволяет обеспечить в необ­ходимых пределах потребности животноводческой отрасли, происходит резкое увеличение мяса на рынке с одновремен­ным уменьшением количества молока и яиц.

Потребление продукции животноводства на душу населе­ния — по сути дела, основной показатель, характеризующий благополучие нации. Мясо и мясопродукты являются неотъ­емлемыми элементами структуры стратегической продоволь­ственной безопасности страны.

Кроме того, продукция животноводства активно исполь­зуется во многих смежных отраслях, в числе которых и то же растениеводство (органические удобрения), и легкая промышленность (шерсть и перо), и многие другие.

С учетом сказанного можно сделать вывод об исключи­тельной важности животноводческой отрасли и заинтересо­ванности государства и всех слоев населения в ее поступа­тельном развитии.

Конечная продукция животноводства представлена сле­дующими основными видами:

• мясо и мясопродукты;

• молоко;

• яйца;

• шерсть.

Исходя, из этого в животноводстве принято выделять следующие основные отрасли:

—скотоводство (производство крупного рогатого скота);

• свиноводство;

• птицеводство;

• овцеводство.

При оценке эффективности животноводства используют­ся не только стоимостные, но и натуральные показатели.

Основными натуральными показателями являются сле­дующие:

Размеры поголовья определенного вида, пола и возраста определяются на основе другого важнейшего планового до­кумента — специального баланса — оборота стада.

Оборот стада показывает изменение (движение) раз­личных половозрастных групп животных в течение года или другого периода времени.

При планировании производства мяса отдельно рассчи­тывается продукция выращивания (прирост живой массы животных) за год и производство мяса для реализации или для внутрихозяйственного потребления.

Воспроизводство стада рассчитывается на основании данных выхода телят на 100 коров и проценту ежегодной выбраковки маточного поголовья. Поскольку наивысшая продуктивность молочного скота приходится на 4 — 5 лакта­ции, то оптимальной считается ежегодная выбраковка 20% молочного стада. Удельный вес смертности в стаде не дол­жен превышать 3 —5 %.

При оценке эффективности животноводства используют­ся следующие стоимостные показатели:

- удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье хозяйства.

- сумма производственных затрат в абсолютном выра­жении и в расчете на 1 рубль реализованной (произве­денной) продукции;

- уровень рентабельности реализованной продукции;

- продуктивность сельскохозяйственных животных.

При расчете отдельных показателей, характеризующих эффективность продукции животноводства, следует иметь в виду, что эта продукция состоит из двух частей: продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных (молоко, шерсть, яйцо и др.), и продукции, получаемой в результате производства (выращивания) скота - приплод, прирост, привес