1.2.4 Посудомоечные машины периодического действия.

Марки: МПУ – 700; МПУ – 350; ПММ. 1к и др.

Все универсальные, однокамерные, автоматизированные.

МПУ – 700. Число мест – 50 и более. На предприятии питания вода – горячая и холодная.

Состоит из: столов для загрузки и разгрузки кассет, секции мытья, арматуры, водонагревателя, дозатора моющего средства, программного устройства электрошкафа (рисунок 1.2.4.).

Рисунок 1.2.4. Посудомоечная машина МПУ-700:

а- принципиальная гидравлическая схема; б- общий вид; в- циклограмма пресса мытья:

1- соленоидный клапан; 2 редукционный клапан; 3- фильтр; 4- вентиль; 5- центробежный насос; 6,10- стояки; 7- моющие души; 8- ополаскивающие души; 9- переливная труба;

11- задвижка; 12- водонагреватель; 13- ванна; 14- дозатор; 15- бачок для моющего средства; 16- предохранительный клапан; 17- трубопровод; 18- загрузочный стол; 19- душирующее устройство; 20- кожух; 21- разгрузочный стол; 22-электрошкаф; 23- ручка программного устройства; 24- выключатель; 25- сборник для остатков пищи.

В верхней части ванны закреплены направляющие для установки кассет с посудой и две фильтрующие сетки, а в нижней установлены переливная труба и задвижка.

Принцип действия. Бачок заполняют 10% моющем средством, опускают кожухмочной камеры, открывают вентиль 4.

Включается соленоидный клапан от блокировочного устройства при закрытом кожухе.

Вода подается в водонагреватель; как только тэны покроются водой и помощью нижнего датчика уровня начинается заполнение ванны до заданного уровня; соленоидный клапан отключается, тэны нагреваются до 95⁰С; с помощью датчика температуры они отключаются; лампочка зеленого цвета загорается – машина готова к работе.

В камеру подают кассету с посудой, устанавливает программу мытья (1 – 80 сек; 2 – 120 с.). После окончания мойки раствором (70 ÷ 110 с.) включается соленоидный клапан и в течении 10 сек. длится ополаскивание. Одновременно включаются тены и поддерживают температуру на нужном уровне.

Через каждые 3 часа работы необходимо сменять воду в ванне и промывать фильтр.

1.2.5 Посудомоечные машины непрерывного действия

Марки: МПУ – 1400; ММУ – 1000; ММУ – 2000; ММУТ – 2000; ЛБ – НМТ – 1А. Все машины автоматизированы.

Машина МПУ – 1400 конвейерная универсальная(рисунок 1.2.5). Кожух и ванны машины образуют туннель, через который движется транспортер, состоящий из двух пластинчатых цепей. На них находятся фигурный пластмассовые элементы, удерживающие посуду в наклонном положении.

Моечная секция имеет сварную раму, к которой крепятся электродвигатели центробежных насосов № 1,2,3 и ванна, которая разделена перегородками для сбива остатков пищи, мойки моющим раствором, первичного ополаскивания. В ваннах также расположены всасывающие патрубки с фильтрами для насосов, датчики термометров; в ванне моющего раствора установлены тены, общей мощностью 7,5 кВт. В ванне первичного ополаскивания установлен электронный датчик уровня - ДУ. В I, II, III зонах мойка посуды осуществляется рециркулируещей водой через центробежные насосы, концентрация моющего раствора поддерживается автоматически через соленоидный клапан СКЗ. Давление подачи воды осуществляется через соленоидный клапан СК1 в водонагреватель и соленоидный клапан СК2 служит для подачи воды в ванны I, II, III. В зоне вторичного ополаскивания посуда обрабатывается проточной горячей водой (t ≈ 85^оС). Водонагреватель ВН служит для этой цели. Пройдя все зоны секции мойки, посуда транспортером подается на открытый участок разгрузочной секции, которая расположена над приводной секцией.

Если во время работы машины обслуживающий персонал не успел снять вымытую посуду с транспортера, она надвигается на рычаг и с помощью блокировочного устройства транспортер остановится.

Рисунок 1.2.5. Принципиальная гидравлическая схема машины

МПУ-1400.