1. Нитраты.

В настоящее время взоры многих ученых мира обращены к проблеме нитратов.

Нитраты – соли азотной кислоты, основной источник азота для растений. Нитраты во все времена, а не только с появлением азотных удобрений присутствовали в почве и потреблялись растениями.

Дело в том, что внесение азотных минеральных удобрений за последнее 30 лет, в мире увеличилось в более 14 раз. В этих условиях сельскохозяйственные растения физиологически усваивают только незначительную часть применяемых азот содержащих минеральных удобрений. А остальная часть накапливается в растениях, поступает с осадками в поверхностные и подземные воды. Именно по этой причине в пищевых продуктах растительного происхождения, в питьевой воде могут содержаться нитраты в концентрациях, опасных для здоровья человека. Человек относительно легко переносит дозу в 150-200 мг нитратов в сутки, 500 мг считается предельно допустимой дозой, а 600 мг в сутки – доза, токсичная для взрослого человека. Для грудных детей токсичной дозой является доза 10 мг/сутки. Допустимой для человека суточной дозой нитратов является 0,5 мг/кг, (300-350 мг) нитратов – 0,4 мг/кг. Больше всего нитратов накапливается в шпинате – до 500 мг/кг, редисе – до 810 мг/кг.

Биологические действия нитратов в организме проявляется эффектами нескольких типов:

1. Канцерогенное действие.

2. Токсическое действие (снижение работоспособности, умственная и физическая усталость).

3. Изменяют течение обменных процессов в организме.

4. Угнетают активность иммунной системы организма. Это способствует снижению устойчивости организма к отрицательному воздействию факторов окружающей среды.

2. Тяжелые металлы.

Наиболее токсичны для человека ртуть, свинец, кадмий, сурьма, мышьяк, хром, кобальт, никель, олово, медь.

Сколько тяжелых металлов выбрасывается с выхлопными газами автомобилей: придорожные урожаи грибов, ягод, сена богаты оловом, свинцом, ртутью, селеном, мышьяком. Из оцинкованной посуды в кислой среде выделяется ядовитый цинк. Металлические консервные банки в этой среде при доступе кислорода воздуха становятся источниками олова. Многие до сих пор пользуются алюминиевой посудой.

Откажитесь от алюминиевой посуды (накапливаясь в организме, алюминий может тать причиной старческого слабоумия, анемии, головных болей, болезней почек, печени, колитов…)

Свинец может стать виновником анемии, артрита, болей в области живота, понижает иммунитет, вызывает общую слабость, поражает почки и печень (отсюда – запреты на сбор грибов и ягод, занятие садоводством и огородничеством в близи автодорожных трасс).

Кадмий, проникая в организм с дымом сигарет, питьевой водой, приводит к гипертонии, оседает в почках, негативно воздействует на умственные способности, вытесняя необходимый для работы мозга цинк.

Ртуть вызывает аллергию, артрит, нарушение мозговой деятельности, поражает структуры соединительной ткани в коленных и локтевых суставах и т.д. А содержится она в химических удобрениях, пестицидах, зубных пломбах и водоэмульсионных красках.

Врагом нашего здоровья в быту является и радон – радиоактивный газ, поступающий в квартиру вместе с водой, особенно при её распылении душем. Его содержание в ванной и кухне примерно в 50 раз выше, чем в остальных помещениях, и проветривать их надо чаще. Радон хорошо растворяется в парах спирта, духов, бензина и, попадая в организм, вызывает радиоактивное повреждение клеток, так что принимать душ после пользования ими не рекомендуется. Лучше облиться водой из тазика – радона из воды выделится гораздо меньше.