45. Картофелепродуктовый комплекс: состав, структура и основные тенденции развития в Республике Беларусь

В СССР с середины 80-х годов ХХ столения в период реализации Продовольственной программы происходило формирование агропромышленного комплекса, в структуре которого был выделен кртофелепродуктовый подкомплекс. В территориальном разрезе формировались специализированные товарные зоны, в отраслевом разрезе шло углубление специализации по производству продовольственного, семенного, кормового картофеля, картофеля, предназначенного длчя переработки.

Картофелепродуктовый подкомплекс – это структурное звено АПК, состоящее из совокупности экономически взаимосвязанных отраслей и производств, основными целями которого является обеспечение максимальной эффективности производства всех структур, удовлетворения спроса внутреннего рынка высококачественным картофелем, продуктами его переработки, повышение конкурентоспособности, увеличение сбыта продукции на нешнем рынке.

Функционально-отраслевая структура картофелепродуктового комплекса состоит из трех основных сфер.

Первая сфера включает отрасли промышленности (машиностроение, производство удобрений, средств защиты растений и т.д.), производящие средства производства для всех звеньев подкомплекса.

Вторая сфера осуществляет непосредственное производство картофеля различного товарно-хозяйственного назначения (продовольственный, семенной, кормовой, для переработки).

Третья сфера представлена различными звеньями, осуществляющими закупочно-сбытовую деятельность, переработку картофеля, сбыт готовой продукции для потребительских нужд, а также использование отходов переработки на корм скоту и другие цели.

Для обеспечения нормального функционирования всех сфер картофелепродуктового подкомплекса существуют подразделения инфраструктуры, обеспечивающие создание оптимальных условий и выполнение многочисленных функций обслуживание всего процесса воспроизводства. Это связь, наука, организация агросервисного, информационно-консультационного обслуживание и т.п. В зависимости от выполняемых функций выделяют общую (межотраслевую) и внутриотраслевую инфраструктуру.

В Республике Беларусь реализуется Программа развития картофелеводства на 2011–2015 годы

46. Система показателей и уровень экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции подкомплекса

В середине 80-х годов удельный вес картофельного подкомплекса в товарной продукции АПК республики составлял около 8%, из которых на долю картофелеводства приходилось 95–97%. Основной товарный потенциал картофельного подкомплекса формировался за счет свежего картофеля. Картофеля является своеобразным гарантом поддержания продовольственной безопасности страны.

В Беларуси выращивается около 3% мирового производства картофеля.

В таблице 2.11.3-1 отражена динамика валового сбора и урожайности картофеля в Республике Беларусь.

В настоящее время более чем на 90% производство картофеля обеспечено индивидуальным сектором, 7–8% сельскохозяйственными предприятиями, 1% – фермерскими хозяйствами.

Оценка экономической эффективности производства картофеля может быть выполнена на основе комплексного анализа следующей системы показателей:

• урожайность (ц/га);

• выход стандартных клубней (% к общему объему);

• затраты труда на 1 га посева и на 1 ц продукции (чел.-ч);

• производственные затраты на 1 га посева;

• себестоимость 1 ц продукции;

• прибыль на 1 га посева и на 1 ц продукции;

• рентабельность производства продукции;

• рентабельность продаж;

• уровень товарности;

• окупаемость затрат выручкой.

Для перерабатывающих предприятий оценка экономической эффективности переработки картофеля определяется с использованием следующих показателей:

• урожайность (ц/га);

• содержание сухого вещества (%);

• крахмалистость (%);

• расход сырья на производство единицы переработанной продукции;

• выход с 1 га крахмала или спирта;

• затраты труда на производство 1 ц крахмала;

• себестоимость единицы продукции;

• рентабельность производства продукции;

• рентабельность продаж;

• окупаемость затрат выручкой.

В целях обеспечения потребностей Республики Беларусь в качественном картофеле и продуктах его переработки, а также увеличения экспорта продукции картофелеводства Государственной программой устойчивого развития села намечается к 2015 году довести урожайность картофеля до 300 ц/га. Обеспечить высокую эффективность и конкурентоспособность картофелеводства на внешнем рынке можно при достижении урожайности не менее 250–300ц/га. При этом чистая прибыль с 1 га составит 700–900 долл. США, рентабельность составит 60–80%. С использованием биотехнологий и генной инженерии планируется создать конкурентоспособные сорта картофеля с урожайностью 600–650 ц/га.