8.7 Особенности технологии тепличных культур на кокосовом субстрате

Главной особенностью таких субстратов, в отличие от распространенных в настоящее время минераловатных, торфоперлитных и других малообъемных субстратов, является их высокая внутренняя пороз-ность, достигающая 25—30% и более при полном насыщении субстрата вла­гой. Учитывая, что высота субстрата в лотке типа "Мапал" достигает 17—20 см,

а в матах — до 18 см, это обеспечивает растение большим объемом воды и воздуха и, как следствие, большим объемом корневой системы — основы сильного роста и урожайности выращиваемых на кокосовых субстратах теп­личных овощных и цветочных культур.

После поступления кокосового субстрата в хозяйства необходимо провес­ти агрохимический анализ на содержание в нем солей. Обычно используют метод водной вытяжки 1 : 2. Если анализируют поступивший брикет, то сна­чала его заливают водой, чтобы он впитал воду, разбух. После этого воде дают стечь. Разрыхленный кокос нормальной плотности объемом 1 л заливают 1 л воды с определенной величиной Ее в мСм/см, показатель которой отнимают от показателя Ее в водной вытяжке из кокосового субстрата. Хорошо созрев­ший кокосовый субстрат характеризуется показателем Ее не более 0,6-1 мСм. Обычно брикетированный кокос состоит на 70% из фибровых волокон, ос­тальная часть — мелкие частицы кокосовой скорлупы. Это так называемый кокосовый торф. Органическое вещество кокоса составляет 84—98%, лигнин

— 65—70%, целлюлоза — 20—30%. Средняя воздухоемкость 24—28%, макси­ мальная до 40%. Объем воды в слое субстрата до 20 см составляет 50-60%. Общая пористость — 71-78%

Если используется кокосовый субстрат в виде матов в пленочном мешке то можно рассчитать его полную влагоемкость в литрах на 1 м мата. 1 л субст­рата в мешке при полном, насыщении водой (100 НВ) содержит около 600 мл воды — 0,6 кг. При начале полива при 85% НВ падение влажности на 1 л субстрата составит 90 мл — 90 г, при 80% НВ — падение влажности составит 120 мл —120 г/л субстрата. Например, в 1 метровом мешке с кокосовым суб­стратом содержится 32 л субстрата, при 100% НВ удерживается около 19 л воды, а падение влажности до 85% НВ составляет потерю воды около 2,9 л, а при 80% — около 3,8 л. Такое количество воды необходимо внести в 1 цикл. На 1 га томатов это составит, например, 18-23,4 л/г плюс добавка на дренаж.

Если используют кокосово-перлитную смесь (70% : 30%), то 1 л субстрата удерживает до 740 мл (740 г) воды при 100 НВ, и соответственно падение веса при 90 НВ равно около 74 мл (74 г), а при 85% около 1 10 мл, при 80% — около 150 мл (150 г). Кокосово-перлитную смесь используют обычно при культуре в лотках типа "Мапал", в ведрах и других емкостях. Так как оптимальное ув­лажнение кокосового субстрата составляет от 80 до 90-100%, то легко рассчи­тать время начала полива, норму полива и его периодичность в течение суток в разные периоды вегетации. После получения кокосового субстрата нужно проверить его методом водной вытяжки 1 : 2 на содержание в нем элементов. Хорошо вызревший кокосовый субстрат характеризуется примерно следую­щими показателями: Смт/л: NH₄ — 1,4; NO₃ — 2,8: Р — 3; К — 78;Са — 4; Mg

- 2,43; Fe - 0,45; Mn - 0,05; В - 0,06; Си - 0,03; Zn - 0,32; Na - 50; Cl - 71; HCO₃ — 6. Это показывает, что избыток Cl; Na подлежит промыванию, и затем проводят обогащение поглощающего комплекса субстрата для овощных культур до следующего минимального уровня в мг/л: МНд — 9; NO₃ -148; Р — 47,7; К - 148,3; Са - 207,6; Mg - 48,9; S - SO₄ - 80$ Fe+3 - 1,71; Mn - 0,35; Zn - 0,44; В - 0,13; Си - 0,03.

Для цветочных культур обогащение поглощающего комплекса кокосо­вого субстрата проводится до следующего уровня в мг/л субстрата:

N0₃ - до 90 мг/л; Р - 25; К - 86; Са - 100, Mg - 26,7; Fe+3 - S - SO₄ - 40, Mn - 0,2, Zn - 0,25; В - 0,2, Cu - 0,03, Ее < 1 мСМ/см, рН - 5,0.

Для равномерного насыщения кокосового субстрата элементами пита­ния можно использовать после промывки многократный полив питатель­ным раствором до достижения необходимого уровня. В среднем на каждые 5 л кокосового субстрата нужно постепенно за несколько приемов подать, не доводя до дренажа, 1 л раствора, включающего вышеперечисленные элемен­ты питания.

В практике мирового растениеводства кокосовые субстраты достаточно широко распространены и имеется тенденция к их дальнейшему интенсив­ному распространению. Особенно это касается южных регионов с длинным вегетационным периодом т. е. круглогодичным выпуском товарной продук­ции овощей, цветов. Этому способствуют ценнейшие физические свойства кокосовых субстратов — большая водоемкость и воздухоемкость, что очень важно в регионах с большим уровнем солнечной инсоляции в летний пери­од, например, в Украине — это центральные и южные регионы, которые имеют летом на 25—30% больше солнечной инсоляции и соответственно такое же водопотребление.

Среди овощных культур на кокосовых субстратах выращивают товарную продукцию томата, огурца, перца, баклажан и некоторых других. Из цветоч­ных культур на кокосовых субстратах выращивают сезонно цветущие гор­шечные растения; срезочные культуры — гвоздика, розы, гербера, хризанте­мы; луковичные выгоночные, декоративно лиственные, декоративные дре­весные в кадочной культуре и другие. Из ягодных культур распространено выращивание клубники в малообъемной технологии. Длительное повторное выращивание на кокосовых субстратах основывается на паровой или хими­ческой стерилизации, по мере ее необходимости.

Известно, что раннее формирование соцветий на томатах связывают с созда­нием повышенной засоленности в субстрате порядка 3,5—4,5 мСм/см в период до цветения и завязывания плодов на 3-й кисти. Если посадка рассады на посто­янное место в кокосовый субстрат проводится при цветении первой кисти, то ее субстратного раствора (дренажа) поддерживают не вышеуказанном уровне.

После посадки в течение 4—5 дней поддерживают полностью влажный субстрат, давая 7—10 поливов по 75 мл, по мере частичного подсыхания верхнего слоя для быстрого врастания корней в субстрат. Затем норму поли­ва сокращают для более сильного роста корневой системы. После заверше­ния цветения 3 кисти сокращают орошение до 2—3 поливов, одновременно увеличивая поливную норму до 100—150 мл, в зависимости от уровня осве­щенности. При ясной погоде на 1 джоуль /см дают 3 мл/м² (3 мл на 2,5 рост.), при пасмурной погоде 1 мл/ м² (1 мл но 2,5 раст.)

После завершения цветения 3-й кисти 1 полив проводят через 3 ч после восхода солнца и заканчивают за 3 ч до захода солнца. Так как в период цветения 1—3 кистей был несколько завышен показатель Ее, то после этого периода за счет дренажа понижают этот показатель в субстратном растворе до 3-2,8 мСм/см.

Поливная норма до цветения 2-ой кисти составляет 150-175 мл/ м² (или 60-70 мл/раст на каждые 100 Дж/см²).

По мере наращивания вегетативной массы в период цветения 5—7 кисти норма полива увеличивается до 200—275 мл/м² на 100 Дж/см² или 80—110 мл/раст. для поддержания в субстрате оптимальной влажности. В остальной период после цветения 3 кисти норму увеличивают до 250-325 мл/м² на 100 Дж/см² или до 100—130 мл/раст.

В морозную или в ветреную погоду добавляют 25-30 мл на 100 Дж/см² или 10—20 мл/раст. К этим нормам следует прибавлять поливную норму дренаж. Как погода, так и степень увлажнения кокосового субстрата влияют на начало полива. В пасмурную погоду полив начинают через 3 ч после восхода солнца или несколько раньше — через 2,5 ч. В пасмурный день полив заканчивают за 4 ч до захода солнца, в ясные дни за 3 ч. В случае сильных морозов или большой потребности в воде после солнечного дня дают один дополнитель­ный полив вечером или ночью, чтобы избежать подсушивания субстрата в кокосовых мешках с меньшим объемом субстрата. Если показатель ее в субс­тратном растворе, дренаже достигает верхних показателей, вечерний полив можно проводить только подкисленной водой. Снижение влажности кокосо­вого субстрата ниже 85% НВ — важный показатель в оптимизации водного режима. Следует избегать различия влажности субстрата днем и ночью.

Выход дренажа, к которому следует стремиться в течение вегетации, за­висит от состояния культуры и условий микроклимата. Обычно начинают дренировать субстрат с 3 цветущей кистью с нормой 10—25%, 6-ой и даль­нейшие кисти — 10—35%. Дренирование позволяет с одной стороны поддер­живать в субстратном растворе оптимальную концентрацию катионов и ани­онов, подаваемых в сбалансированном по соотношению количествах, а с другой стороны не допускать накопление солей в субстрате и, как следствие, снижение потребления элементов питания за счет роста осмотического дав­ления субстратного раствора выше допустимого уровня.

Нормы питания томатов на малообъемных субстратах полностью прием­лемы и для кокосовых субстратов. Но следует учитывать, что объемы поли­вов в условиях Украины в летние месяцы согласно рекомендаций голланд­ских специалистов, распространенных на Украине, возрастают до 15% в се­верных и западных регионах, до 20% — в центральных и до 30—35% — в южных регионах. Поэтому для оптимизации показателей концентрации пи­тательных растворов в субстратном растворе, дренаже следует применять на­ряду с дренажем или частичное снижение концентрации питательного раст­вора, или введение в вечерний или ночной период полив подкисленной во­дой без удобрений.

Эти общие положения касаются всех культур, выращиваемых на кокосо­вом субстрате.

Оптимизация влажностного и питательного режима, как и всего режима микроклимата в теплице при культуре томатов на кокосовом субстрате, спо­собствует вегетативному развитию растений. Это положительное свойство следует переводить в повышение урожайности, так как чем больше сила рос­та, тем эффективнее выращивание. "Генеративность" микроклимата заклю­чается в увеличении разницы между дневной и ночной температурой. Ее достигают, несколько повышая дневную температуру и снижая ночную тем­пературу на 1—2°С. Управление генеративностью растений томатов обычно

применяют для более взрослых растений. При медленном плодообразовании усиливают генеративное развитие. Это может быть достигнуто с помощью регулирования нормами и частотой полива. Следует удлинить периоды меж­ду поливами но одновременно не допускать подсушки субстрата, т. е. под­держивать необходимый минимум наличия воды.

Для растений более ранних сроков посадки с 2—3 сформированными соцветиями важно достигнуть хорошего баланса между листовой массой и генеративными частями растений. Растения более позднего срока посадки рассады, когда освещенность дня увеличивается, уже не нуждаются в силь­ном генеративном регулировании, так как количество сформированных пло­дов будет медленно снижать генеративность растений, уравновешивая ее с вегетативным ростом.

Что касается норм полива перца сладкого, баклажан, то они примерно одинаковые с томатом и по мере наращивания вегетативной массы возраста­ют. У огурцов, отличающихся быстрым ростом вегетативной массы, водо-потребление более высокое, чем у томатов. На огурцах норма субстрата на 1 растение достигает 15 л. Соответственно увеличивается количество влаги, удерживаемое субстратом. Норма дренажа во время роста корней после по­садки рассады огурца составляет 0—10%, после достижения побегом шпале­ры и прищепки его за 2-ым листом на шпалере дренаж достигает 10—25%, за время плодоношения — 10—40%.

Дня поддержания активного вегетирования растений важно поддержи­вать оптимальный микроклимат (обогрев, вентилирование, подача СО ). При более ранней посадке на кокосовом субстрате в периоды с низкой освещен­ностью несколько понижают среднюю дневную температуру, чтобы избе­жать излишне тонких стеблей. Обычно рекомендуют следующие дневные температуры: томат - J 7,5—18,5°С, огурец, баклажан — 19,5—20,5°С, пе­рец- 19-2 ГС.

В ясную солнечную погоду температуру повышают на 0,5—1,5°С.

При выращивании срезных цветочных культур на кокосовом субстрате используют кокосовые маты или полипропиленовые лотки типа "Мапал" разной емкости. Лоток 17 х 35 х 100 см наполняют кокосовым или кокосо-во-перлитным субстратом в количестве 55 л/м. В матах, в зависимости от его ширины и высоты наполнения содержится в 1 м мешке от 24 до 35 л субст­рата. Это позволяет выращивать большой ассортимент растений.

В лотках типа "Мапал" можно использовать субстрат, состоящий из 60—70% кокоса с фракцией волокон — 1/4", 1/2", 3/4" или кокос фракции 3/4" или 3/4" + так называемые "чипсы", т. е. более крупные фракции. До­бавляют перлит фракции 2—7 мм, что уменьшает затраты на субстрат, так как перлит стоит в 2,6 раза дешевле, чем кокос и не ухудшает агрофизичес­кие свойства субстрата. В целом стоимость кокосовых субстратов ниже ми-нераловатных, а длительность использования дольше.

В настоящее время в практике мирового цветоводства интенсивно раз­вивается культура на малообъемных субстратах. Так как срезные цветочные культуры в больших количествах выращивают в южных регионах: страны Средиземноморья, Африки, Южной Америки и др., для них характерно боль­шое водопотребление. Кокосовые субстраты характеризуются не только боль-

шой воздухоемкостью, но и влагоемкостью, что оптимально для выращива­ния. Это характерно для центральных и южных регионов Украины, где дру­гие субстраты несколько менее эффективны, так как имеют меньшие запасы воды, а вынужденные частые поливы снижают воздухоемкость минераловат-ных субстратов. Кокосовые субстраты на розах позволяют вести длительную культуру, не снижая воздухоемкость субстрата ниже допустимой. Розы мож­но выращивать в "Мапалах" шириной 35—40 см, размещая в них 10—12 растений на 1 м погонный. На матах шириной 15—20 см размещают 5—6 растений на 1 м погонный. Герберу выращивают в кокосовых матах по 4—5 растений на 1 мат длиной 1 м или в 3-литровых контейнерах.

На кокосовых субстратах с помощью регулирования Ее рабочего раство­ра и нормы дренажа удается поддерживать оптимальный уровень ЕС дре­нажного и субстратного раствора до 2,2 мСм/см, легко регулируется показа­тель рН, поддерживая его в пределах 5—6.

Как на овощных культурах, так и на цветочных, на кокосовых субстратах развивается более сильная корневая система, с большим объемом корневых волосков, что является основой интенсивного роста и развития растений в малообъемной гидропонике.

Особенностью полива является то, что поддержание влажности субстра­та на культуре роз от 85% до 90% НВ является оптимальным, на гербере 80 % — 90% НВ. Питательные растворы для кокосовых субстратов стандартные для малообъемной культуры, единственное, чего необходимо строго придер­живаться, это предельный показатель засоления субстратного раствора, дре­нажа на уровне до 2,2 мСм/см.

На культурах длительного выращивания, например, розы в течение 5—6 лет остается воздухоемкость субстрата до 20—25% и более и на второй обо­рот можно добавить немного кокоса фракции 3/4" и агроперлит. Использо­ванный в первом обороте кокос можно использовать для повторной культу­ры и для других растений, т. е. он не требует утилизации, как минвата.

Кокосовый субстрат имеет хорошее фитосанитарное состояние. Как по­казали исследования в среднем на 100 образцов микрофлоры в поступающем кокосовом субстрате он содержит 78% Penicillium, 10% Mucor 8% Stysanus, 4% Aspergillis. Практически кокосовый субстрат не содержит патогенных гри­бов. Перечень вышеперечисленных сапрофитных грибов хорошо известны и практически находятся в большинстве типов почв и не являются потенци­ально опасными.

Культура тепличных овощей и цветов на кокосовых субстратах имеет большие перспективы. В Украине и России в крупных тепличных хозяйствах уже выращивают огурцы, томаты, розы на кокосовых субстратах.

₉

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОМАТА

Томат имеет длительную историю и повсеместное распространение во многих странах, в том числе и на Украине.

Томат — ведущая овощная культура. Большая часть растений выращива­ется в продлённом обороте, т. е. без пересадки в течение 10—11 месяцев.

Современные требования к гибридам томата:

— высокоурожайность и скороспелость; -генетическая устойчивость к болезням, вредителям;

-высокое качество плодов. Выравненность плодов по форме, окраске, хорошая транспортабельность и лёжкость в процессе реализации;

• короткие междоузлия, частое расположение соцветий, короткие с 5—7 плодами, незаламывающиеся соцветия;

• генеративный тип развития индтерминантных гибридов для продлён­ ной культуры.

Растения томата по типу куста делят на детерминантные, полудетерми-нантные и индетерминантные.

Индетерминантный тип роста растения характеризуется сильным пос­тупательным ростом побегов продолжения и ветвлением. Боковые побеги первого порядка дают пасынки второго, третьего и четвертого порядков. Рост стебля не ограничен. Первые соцветия образуются обычно после по­явления 10—14-го, последующие — через каждые 3—4 листа. Для таких растений требуется непрерывное пасынкование и многократная подвязка. Индетерминантный тип роста наиболее часто встречается у среднеспелых и позднеспелых сортов.

Детерминантные — это саморегулирующие рост, слабоветвящиеся сорта. Боковые побеги у них образуются только в пазухах листьев нижней части главного побега и быстро заканчивают ветвление. Этот тип характерен для скороспелых сортов, но встречается и у среднеспелых. Сорта и гибриды это­го типа рано вступают в плодоношение и отдают урожай в относительно короткие сроки. Рост стебля у них ограничен. Рост верхушки каждого побе­га, после образования двух-четырех соцветий прекращается. Отсюда прои­зошло название этого типа томата — детерминантный.

Полудетерминантный тип роста растений занимает промежуточное по­ложение. Соцветия закладываются преимущественно через 2 листа.

При выращивании томата в теплицах большое значение имеет выбор сорта. Сорт, определяет особенности агротехники и в значительной мере — величину урожая.

По срокам выращивания различают 3 срока культуры: зимне-весенний, осенне-зимний и переходной.

При выборе гибрида обращают внимание на его индетерминантный тип роста, комплексную устойчивость к болезням, отсутствие склонности к вер­шинной гнили, раннеспелость, мощность растения, размер плода и его ка­чество (поверхность, окраска, плотность и вкус), высокую урожайность, то­варность и транспортабельность. Характерной особенностью новых гибри­дов томата ССФ "Гавриш" является их приспособленность к условиям Укра­ины, как в отношении климата, так и с точки зрения культивирования в тепличных комбинатах.

Особо следует отметить, что у новых гибридов томата даже при резких перепадах влажности субстрата или воздуха практически не наблюдается рас­трескивания плодов.

Большой хозяйственный интерес представляет такая особенность гибри­дов томата, как короткая, тонкая и следовательно никогда не заламывающа­яся ось соцветия, т.е. отпадает необходимость использования специальных пластиковых клипсов или подвязки каждого соцветия. Соцветия компакт­ные и их обычно не надо нормировать. Еще одна характерная особенность данных гибридов томата — выравненность плодов по размеру, как внутри соцветия, так и на растении.

Практически все новые индетерминантные гибриды, рекомендуемые для малообъемной технологии, относятся к генеративному типу.

В летне-осеннем обороте на грунтах основное требование — устойчивость к галловым нематодам, крупный размер плода (140—160 до 200 г), высокая урожай­ность (12—14 кг/м² в осеннем обороте), прочные и лёжкие плоды (геном rin). Такие плоды могут храниться в нерегулируемых условиях до 1,5—2 месяцев.

В последние годы благодаря целенаправленной селекционной работе соз­дана группа таких гибридов, которые в полной мере отвечают самым высо­ким требованиям производства и дают на больших площадях тепличных ком­бинатов до 45—50 кг плодов с каждого м².