10.2 Технология выращивания баклажана

Баклажаны относятся к семейству пасленовые (Solanaceae). Баклажан пока занимает в защищенном грунте Украины 1—2% площадей. Дальнейшее распространение культуры во многом зависит от внедрения в произ­водство новых высокопродуктивных, выносливых к неблагоприятным условиям среды сортов и гибридов. Предпочтительны среднерослые сорта, рационально использующие объем теплицы и удобные для выполнения мероприятий по уходу за растениями. Важным признаком является отсутствие шипов на чашечке плода.

10.2.1 ГИБРИДЫ И СОРТА БАКЛАЖАНА

— Сильнорослые, среднеспелые гибриды баклажана пред­лагают российские фирмы для выращивания в зимних остекленных и пленоч­ных теплицах на грунтах и при использовании малообъемной гидропоники:

ССФ "Гавриш" — F, Бегемот, F, Багира, F, Лолита, белоплодные гибри­ды F, Пеликан, F, Пинг-понг;

ССФ "Манул" — F, Бард, F, Городовой, F, Дельфин, F, Дирижабль, F, Дон Кихот, F, Филимон и др.

• Среднерослые, среднеранние для весенних теплиц: ССФ "Манул" — F, Кашалот, F, Санчо Панса, F, Торпеда; Украинской селекции — F, Ультраранний, F, Адонис и др.

• Скороспелый, низкорослый для открытого грунта и парников: ССФ "Манул" — F₁ Робин Гуд.

На рынке имеется много сортов и гибридов зарубежной селекции с вы­сокой урожайностью и качеством.

Растения баклажана крупные и мясистые. Растение растет вертикально на деревянистом стебле, но нуждается в какой либо опоре, чтобы не согнуть­ся под тяжестью плодов. Растение имеет тенденцию продолжения роста с доминантной точкой роста в отличие от перца, который на уровне каждого цветка делится на два и более эквивалентных побега, однако, подобно тома­ту, имеет сильный боковой побег на каждом уровне плодоношения, что по мере необходимости можно использовать для формирования дополнитель­ных стеблей. Боковые побеги могут формироваться в пазухах всех листьев, но их дальнейшее развитие будет зависеть от общего вегетативного развития растения, то есть от количества имеющихся побегов и нагрузки их плодами.

Боковые побеги удаляются из листовых пазух как только будет сформирова­но желательная форма куста, однако иногда оставляют поздние боко зые побеги у основания стебля, что позволяет получать плоды на более старых насаждениях.

Цветки формируются на разных уровнях по длине стебля баклажана так

же, как у перца. Могут развиться один или более цветков в пазухе листа, но один из них крупнее других, и его оставляют для развития в плод, а другие удаляют. Развитие плода обычно партенокарпическое, и в зрелом плоде час­то нет семян или их совсем немного.

10.2.2 Выращивание рассады

Обычно в 1 грамме около 180 семян, но так как всхо­жесть часто ненадежна, то лучше рассчитывать, что получится 100 растений. Густота посева принята из расчета 1—2 г/м² рассадо-разводочной теплицы. Это делается для того чтобы всходы достигли значительно большего размера перед пикировкой, а растения с отклонениями были бы отбракованы. Зама­чивание семян не дает преимуществ в скорости или равномерности всходов, однако их можно проращивать во влажном песке

В целом сеянцы выращивают также как и сеянцы томата, однако пикиров­ку проводят когда хорошо виден первый настоящий лист (для выбраковки).

Размер рассадного горшка зависит от продолжительности рассадного пе­риода. Выращивание рассады для зимне-весенней культуры занимает 9—10 недель. Для осенней культуры рассаду выращивают 7 недель. Во всех случаях рассадный период у баклажан длиннее, чем у томатов. Желательный размер горшка 12—14 см, хотя обычно используют горшки и кубики 10 х 10 см. Стартовые уровни питания рассадной смеси те же, что и у томата, но на поздних стадиях рассадного периода вносят дополнительный азот в подкор­мках.

По мере роста растения расставляют, чтобы листья не перекрывали друг друга. Ночную температуру держат в пределах 16—19°, дневную — 19—22°С (до 27°С на солнце). Температурный режим зависит от времени года. В янва­ре применяют более низкие температуры из-за низкой освещенности. Воз­можна подкормка СО₂ в концентрации 0,10% в течение 8 часов после рассве­та. Эффективно досвечивание, так же как на томатах.

10.2.3 УДОБРЕНИЕ БАКЛАЖАНА

При культуре баклажана на грунте в теплицах необходимо до посадки рассады провести агрохимический анализ грунта и довести запасы элемен­тов питания до уровней, аналогичных культуре перца. После высадки расса­ды на постоянное место растение поливают стандартным раствором.

Уровни элементов питания в мг/л в период роста и плодоношения на грунте и в малообменных субстратах:

Уровни питания в малообъемном субстрате и в почве, почвенном дрена­же в мг/л:

ЕС - 2,6-2,7 мСм/см, рН - 5,5-6, NH₄ - 7, NO₃ - 280, Р - 30, К - 200, Са — 200, Mg — 100 мг/л.

10.2.4 ПОСАДКА РАССАДЫ В ТЕПЛИЦЫ

Обычно баклажаны высаживают с таким расчетом, что­бы на 1 м² было от 5 до 7 стеблей. Растения размещают на расстоянии 60—75 см в ряду и формируют 3—4 побега на растении. Некоторые предпочитают выращивать в 4-х грядах на пролете шириной 6,4 м, но с большей плотнос­тью побегов в ряду.

Чем больше побегов сформировано на растении, тем медленнее они рас­тут и больше времени требуется для достижения шпалеры. Это может быть преимущество для культуры с длинным периодом вегетации, даже если об­щий вес плодов будет несколько ниже из-за большой нагрузки на корневую систему. Культуры с коротким вегетационным периодом растения развива­ются лучше при высокой плотности посадки, но только при двух побегах на растении. В осенней культуре густота посадки меньше, так как плодоносят они при более благоприятных световых и влажностных условиях. Осенью формируют максимум 5 побегов на м² (3 побега/растение при расстоянии 60 см между растениями). При высокой плотности посадки общее количество плодов больше, но они имеют меньший размер. Это снижение размера пло­да может иметь экономическое преимущество, так как стоимость их выше.

Успешное развитие растений зависит от хорошего укоренения в тепли­це. Баклажан более склонен к вегетативному росту, чем перец, и поэтому баланс между мощностью роста и развитием плодов должен поддерживаться также как и у томата. Плохо укоренившиеся растения редко хорошо развива­ются и дают удовлетворительный урожай.

Двумя основными факторами, контролирующими скорость укоренения, являются температура почвы и физическое состояние корневой системы рас­тения. Плохая деятельность корней обусловлена посадкой в холодную или влажную почву, поэтому поддерживают температуру почвы не менее 18°С, предпочтительнее 20°С.

Состояние корневой системы у рассады баклажана регулируется разме­ром растения. Как уже упоминалось, необходимо иметь рассадный горшок большого размера для нормального развития корней при длинном периоде выращивания.