- •М.Г. Лапаева
- •П.В. Медведев
- •Оглавление
- •Глава 1 Торговое предприятие и его организация…………………5
- •Глава 2 Розничная торговая сеть: стандартизация услуг, виды, размещение и планирование…………………………………………….44
- •Глава 3 Планировка магазина, технологические и торговые процессы…………………………………………………………….105
- •Глава 1 торговое предприятие и его организация
- •1.1 Основы теории организации деятельности предприятия
- •1.2 Экономическая сущность торгового предприятия
- •П роизводитель торговля потребитель
- •Внешние факторы, воздействующие на деятельность торгового предприятия
- •Внутренние факторы, воздействующие на деятельность торгового предприятия
- •Внутренние факторы
- •1.3 Функции предприятий оптовой и розничной торговли
- •1. По отношению к производственным предприятиям оптовая торговля выполняет следующие функции:
- •1.4 Организационно-правовые формы предприятий торговли
- •1.5 Регистрация деятельности торгового предприятия: общий порядок и особенности регистрации в г. Оренбурге
- •Разрешительные документы для осуществления торговли в г.Оренбурге
- •Виды торговой деятельности, лицензирование которых относится к компетенции лицензирующих органов Оренбургской области
- •Глава 2 розничная торговая сеть: стандартизация услуг, виды, размещение и планирование
- •2.1 Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования
- •Основные нормативно-правовые акты, устанавливающие требования к правилам оказания услуг розничной торговли
- •Стандартные виды услуг розничной торговли
- •Характеристика требований к услугам розничной торговли
- •Методы контроля качества и безопасности услуг торговли
- •2.2 Розничная торговая сеть и классификация предприятий розничной торговли
- •2.2.1 Виды розничной торговой сети и их характеристика
- •2.2.2 Классификация розничных торговых предприятий, виды и типы
- •Классификация розничных торговых предприятий
- •Огпаеб тт
- •Шлако-блочные
- •Железо-
- •Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли
- •2.2.3 Ведущие форматы предприятий розничной торговли
- •Конкурентные преимущества формата «у дома» перед другими форматами
- •2.2.4 Планирование и размещение розничных торговых
- •Группы поселений в зависимости от численности населения
- •Нормы расчёта предприятий торговли
- •Функциональные территории в пределах города
- •Степень градостроительной ценности территории жилого района с учётом плотности населения
- •Степень градостроительной ценности территории микрорайона с учётом плотности населения
- •Радиус обслуживания населения предприятиями услуг
- •Назначение различных категорий дорог и улиц в городской застройке
- •При принятии решения о размещении розничной торговой сети последовательно проводится:
- •2.2.5 Развитие розничной торговли в г.Оренбурге на современном этапе
- •Нормативно-правовые акты, устанавливающие требования к деятельности розничной торговли в г.Оренбурге
- •Оборот розничной торговли и общественного питания (в фактически действовавших ценах) г.Оренбурга
- •Мелкорозничные торговые объекты города Оренбурга в 2010 году
- •1. Ценовая доступность товаров и услуг.
- •2. Территориальная доступность предприятий потребительского рынка и услуг.
- •3. Качество обслуживания и развитие отраслей потребительского рынка и услуг.
- •4. Нормативно-правовое регулирование и правоприменительная практика.
- •Мероприятия по развитию и совершенствованию стационарных объектов розничной торговли
- •Мероприятия по развитию и совершенствованию мелкорозничной торговли
- •Глава 3 планировка магазина, торговые и технологические процессы
- •3.1 Современные требования к устройству и планировке магазинов
- •3.1.1 Состав помещений магазинов, нормы проектирования
- •Группы помещений магазина по функциональному признаку
- •Стандартные площади магазина
- •Состав и площади помещений для оказания дополнительных услуг в непродовольственных магазинах в зависимости от их специализации и торговой площади
- •Размеры площадей для оказания дополнительных услуг покупателям, не ограниченные торговой площадью магазина
- •Нормативы площади помещений кафетерия при магазине
- •Количество разгрузочных мест в магазине
- •Распределение площадей между помещениями магазина
- •3.1.2 Строительные и санитарно-эпидемиологические требования к технологической планировке магазина
- •3.1.3 Планировка торговых залов магазинов
- •Зонирование торгового зала (деление его площади на функциональные зоны)
- •Ширина проходов в торговых залах 1
- •Минимальная ширина проходов для покупателей в непродовольственных магазинах, м
- •Стандартные системы расстановки торгового оборудования
- •Системы расстановки оборудования в торговых залах
- •Рекомендуемые величины коэффициентов установочной и экспозиционной (демонстрационной) площади в магазинах
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •3.2 Технологические процессы в предприятиях розничной торговли
- •3.2.1 Оперативные процессы в розничной торговле: понятия составляющих операций
- •3.2.2 Организационные процессы по приёмке товаров в магазинах
- •Основные виды товарно-сопроводительных документов по качеству
- •Основные виды товарно-сопроводительных документов на импортируемую продукцию
- •3.2.3 Организационные мероприятия по хранению товаров
- •I. Организационные:
- •II. Технические:
- •III. Санитарно-гигиегнические:
- •Значения коэффициента интенсивности использования товарных запасов
- •Идентификация неликвидов, требующих первостепенного внимания
- •Противопожарные требования-нормативы при организации хранения товаров
- •3.2.4 Организационные мероприятия подготовки товаров к продаже
- •Общие операции подготовки товаров к продаже
- •Специфические операции подготовки непродовольственных товаров к продаже
- •Операции подготовки нефасованных пищевых продуктов к продаже
- •3.2.5 Организационные мероприятия по размещению и выкладке товаров
- •Показатели градации товаров на группы авс
- •3. Конфигурация оборудования.
- •3.3 Системы торгового обслуживания
- •3.3.1 Методы розничной продажи товаров
- •Характеристика метода продажи товаров через прилавок (традиционный метод продажи)
- •Характеристика метода самообслуживания
- •Структура издержек потребления в магазинах самообслуживания, в сравнении с магазинами традиционного метода продажи
- •Характеристика метода «по образцам»
- •Характеристика метода «открытая выкладка»
- •Характеристика метода «по заказам»
- •Характеристика метода продажи товаров «через автоматы»
- •3.3.2 Современные магазинные формы торгового обслуживания Характеристика «салонной» формы обслуживания покупателей
- •Характеристика формы обслуживания покупателей в магазинах - «бутик»
- •Особенности организации продажи товаров в комиссионных магазинах
- •2. Прием товаров на комиссию.
- •3. Определение цены товара, принятого на комиссию, и размера комиссионного вознаграждения.
- •4. Продажа товаров, принятых на комиссию.
- •5. Уценка товаров, принятых на комиссию.
- •6. Порядок расчетов комиссионера с комитентом за проданный товар.
- •Особенности организации продажи товаров в «стоковых» магазинах
- •3.3.3 Дистанционные формы продажи товаров
- •Электронная торговля (торговля через интернет-магазин)
- •1. Почтовое отправление.
- •2. Курьерская служба.
- •Почтовая торговля (по каталогам)
- •Телевизионная торговля в современных условиях
- •Правовое регулирование дистанционной торговли
- •Литература
- •08.02.2010 Г. Оренбург n 60- п
- •II. Основные понятия
- •III. Общие требования
- •IV. Требования к размещению предприятия и обеспечению безопасности услуг розничной торговли
- •V. Требования к приемке и хранению
- •VI. Организация и осуществление розничной торговли
- •VII. Особенности организации и осуществления розничной торговли на предприятии (в отделе, секции) самообслуживания
- •VIII. Требования к услугам розничной торговли и обслуживающему персоналу
- •X. Применение контрольно-кассовой техники
- •XI. Защита прав потребителей
- •XII. Торговый реестр
- •XIII. Мероприятия по контролю деятельности предприятия розничной торговли
1. Почтовое отправление.
Отправляя товар наложенным платежом, коммерсант фактически поручает объекту почтовой связи взыскать установленную денежную сумму с адресата (покупателя) при получении им почтового отправления. Получая товар, клиент оплатит его в кассе почтового отделения. В дальнейшем почтовое отделение переводит деньги предпринимателю наличными или на расчетный счет. Почта в данной ситуации выступает посредником между предпринимателем и покупателем. Когда клиент приходит в почтовое отделение, выданный почтовым отделением кассовый чек будет являться подтверждением оплаты товара в момент его передачи.
2. Курьерская служба.
Организация доставки товара курьером не вызывает особых сложностей: получив от покупателя заказ, предприниматель готовит товар к отправке и передает курьеру, который доставляет этот товар по адресу, указанному в заявке покупателем. При встрече с клиентом курьер передает ему товар и принимает от него оплату наличными.
По сложившейся практике курьер обычно самостоятельно договаривается с клиентом о времени приезда, нередка практика опозданий или переносов сроков доставки. Обычно цена доставки курьером по Оренбургу колеблется от 150 до 300 руб. Многие интернет-магазины взяли в практику требовать оплату доставки, даже если покупатель отказался приобрести товар. Если сумма заказа превышает определенный уровень, доставка бесплатна, но при условии что товар не является крупногабаритным и очень тяжелым. В некоторых интернет-магазинах цена доставки зависит от местоположения клиента. Цена также зависит от дня доставки, во многих интернет-магазинах есть так называемый добавочный коэффициент выходного дня.
При наличных денежных расчетах организаций и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих продажу товаров через интернет-магазины, в том числе и с доставкой их курьерами покупателям на дом, необходимо применять ККТ (ст. 2 Федерального закона от 22.05.2003 N 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». Основным документом, выдаваемым при доставке товара, является контрольно-кассовый чек, на котором должно быть указано название продавца, его ИНН, время и дата пробития чека, сумма в рублях с копейками.
Статьей 14.5 КоАП РФ предусмотрены следующие штрафы при продаже товаров без применения ККТ:
– для граждан – в размере от 1500 до 2000 руб.;
– для должностных лиц – от 3000 до 4000 руб.;
– для юридических лиц – от 30 000 до 40 000 руб.
Причем чек должен пробиваться в момент оплаты покупателем товара. Если чек пробивается заранее, например, при получении курьером товара на складе, то нарушается синхронность времени получения денег и времени, указанном в чеке.
Чтобы избежать несовпадения времени пробития кассового чека и времени передачи товара, предпринимателю рекомендуется снабдить курьера портативным кассовым аппаратом, а его должностные обязанности дополнить пунктом об исполнении обязанностей кассира. Это наиболее правильный с точки зрения законодательства, но и дорогой путь к решению проблемы (так, если курьерская служба велика, покупка кассовых аппаратов каждому курьеру повлечёт значительные расходы предпринимателя). Поскольку курьер будет иметь дело с наличностью, а также использовать недешевый кассовый аппарат, с ним нужно заключить договор о полной материальной ответственности. А это означает, что принять в курьерскую службу лиц моложе 18-ти лет нельзя. С несовершеннолетними запрещается заключать подобный договор (ст. 243 ТК РФ). Тем не менее, использование в работе курьеров при доставке товаров клиентам переносных контрольно-кассовых машин позволит исключить нарушение закона, а при отказе от товара - избежать хлопот по оформлению возврата.
3. Автодоставка или транспортная доставка товара.
Здесь возможно 2 варианта. Первый - доставка является сопутствующей услугой, неразрывно связанной с торговлей. Условие о доставке включено в договор купли-продажи или оговаривается в условиях продажи. В этом случае доставка не является самостоятельным направлением, она является частью розничной торговли. Стоимость доставки целесообразно заранее учитывать в цене товара, поскольку, если она будет выделена отдельно и тем более, когда доставка осуществляется по отдельному договору за отдельную плату, представители Налоговых инспекций сочтут, что данная деятельность является самостоятельной (письмо Минфина России от 31 января 2008 г. № 03-11-04/3/33).
Второй случай как раз выделяет доставку в отдельное направление деятельности бизнесмена. Если в регионе перевозка пассажиров и грузов подпадает под ЕНВД и в работе бизнесмена задействовано не более 20 машин, тогда услуги по доставке будут облагаться ЕНВД как самостоятельный вид деятельности (письмо Минфина России от 11 апреля 2007 г. № 03-11-04/3/109). Понадобится вести раздельный учет двух видов деятельности - дистанционная торговля и доставка. Чтобы не осваивать спецрежим, коммерсант может включить доставку в стоимость товара, то есть не выделять услугу отдельно.
Если возможности организовать доставку нет, можно нанять подрядчика, заключив договор с фирмой, предпринимателем, занимающимися доставкой или с физлицом имеющим автомобиль. Если доставкой занимается фирма или ИП, то чтобы учесть расходы необходимо от них получить товарно-транспортную (письмо Минфина России от 26 мая 2008 г. № 03-03-06/1/333) по форме № 1-Т, утвержденной Постановлением Госкомстата России от 28 ноября 1997 г. № 78, а также акт выполненных работ. Услуги стороннего перевозчика также можно включать в цену товара. Если доставку осуществляет сторонняя фирма или предприниматель, покупателю об этом нужно сообщить.
В любом случае при передаче товара клиенту передается накладная или акт сдачи-приемки. Если продукция оплачивается наличными, к накладной прикладывается кассовый чек.
4. Самовывоз - практикуется достаточно редко, поскольку многие интернет-магазины не располагают демонстрационными залами или доступным помещением для предоставления услуги самовывоза. Однако во многом, благодаря этому, цены в интернет-магазинах ниже, чем в обычных магазинах.
В современных условиях интернет-продажи охватили практически все виды товаров, лидерами среди которых выступают книги, программное обеспечение, игры, компьютерная техника и др. (рис.37)
Рис. 37 Структура товаров, реализуемых в России через интернет-маазины
Преимущества электронной торговли для покупателя:
возможность осуществления покупки товара, не выходя из дома;
глобальный выбор широкого спектра товаров;
электронная торговля работает на всех контингентах и на всех крупных мировых рынках;
экономия времени покупателей.
Электронный магазин позволяет покупателю:
выбрать товар по каталогу и произвести его on-line заказ, используя web-интерфейс;
совершить сделку купли-продажи в любое удобное время;
произвести оплату одним из доступных на данный момент способов;
получить по e-mail подтверждение о размещенном заказе;
постоянно отслеживать текущее состояние размещенного заказа в режиме on-line или e-mail.
Электронный магазин позволяет владельцу:
создать электронный каталог предлагаемых на рынок товаров или услуг, который постоянно доступен в сети Интернет;
организовать круглосуточный канал сбыта;
задавать режим автоматического определения категории покупателя (опт, розница и т.п.);
получить эффективную рекламную поддержку своему бизнесу;
организовать службу доставки товаров покупателю;
экономить на персонале и на аренде площадей для торговых залов;
минимизировать затраты на аренду, оформление магазина, поскольку достаточно иметь склад, который может располагаться в любом месте, независимо от покупательской проходимости.
Недостатки электронной торговли:
покупатель не может реально оценить качество товара;
отсутствие консультанта;
сложность с заменой брака;
существует боязнь обмана;
долгие сроки доставки;
возможность несовпадение товара с заказом;
большие расходы;
более долгие сроки возврата товара;
возможность доставления бракованного товара и дополнительные расходы на его замену.
