- •080200.62 Менеджмент
- •Тема 1. Особенности организации производства на предприятиях пищевой промышленности
- •1.1. Характеристика пищевой промышленности и ее место в отрасли в системе национальной экономики, промышленности и агропромышленного комплекса
- •1.2. Сущность и содержание организации производства, основные элементы
- •1.3. Организация труда как элемент организации производства
- •1.4. Особенности организации производства в современных условиях
- •Тема 2. Системный подход в организации производства.
- •2.1. Изучение объекта как системы
- •3.1. Организационная структура предприятия и факторы ее развития
- •Тема 3. Организационная структура предприятия
- •3.2. Виды организационных структур предприятия
- •3.2.1. Иерархический тип структур управления
- •3. Дивизионная структура управления
- •Тема 4. Организация производственного процесса на предприятии.
- •4.1. Характеристика производственного процесса, его составные элементы.
- •4.2. Виды производственных процессов
- •4.3. Структура производственного процесса
- •4.4. Основные принципы организации производственных процессов.
- •4.5. Типы производства, их технико-экономическая характеристика
- •Тема 5. Организация производственного процесса в пространстве.
- •Вопрос 1. Особенности организации производственного процесса в пространстве. Взаимосвязь управленческой и организационной структуры предприятия.
- •Вопрос 2. Организационная структура предприятия.
- •Вопрос 3. Виды производственных структур предприятия.
- •Вопрос 4. Производственная структура цеха предприятия.
- •Тема 6. Организация производственного процесса во времени.
- •Понятие и структура производственного цикла.
- •2. Расчет длительности производственного цикла.
- •3. Пути сокращения длительности производственного цикла.
- •Тема 7. Организация поточного производства на предприятии.
- •1. Общие положения организации поточных методов производства.
- •2. Основные виды и формы поточных линий.
- •По типу производства:
- •3. Показатели оценки поточных линий.
- •Тема 8. Организация ремонтного хозяйства
- •1. Задачи и значение ремонтной службы
- •2. Структура ремонтного хозяйства предприятия.
- •3. Сущность и содержание системы планово-предупредительных ремонтов (ппр)
- •4. Показатели деятельности ремонтного хозяйства
- •5. Повышение эффективности ремонтных работ
- •Тема 9. Организация инструментального хозяйства
- •1. Значение и задачи инструментального хозяйства
- •2. Структура инструментального хозяйства
- •3. Классификация и индексация инструмента
- •4. Планирование потребности в инструменте
- •Тема 10. Организация энергетического хозяйства
- •1. Задачи, структура и значение энергетического хозяйства
- •2. Планирование потребности предприятия в энергоресурсах
- •3. Пути повышения эффективности работы энергетического хозяйства
- •Тема 11. Организация складского хозяйства предприятия
- •Задачи и структура складского хозяйства
- •2. Организация и порядок выполнения работ складского хозяйства
- •3. Управление складским хозяйством.
- •1. Приемка товаров.
- •4. Основные технико-экономические показатели работы складов
- •Тема 12. Организация транспортного хозяйства на предприятии
- •Задачи, структура и значение транспортного хозяйства
- •2. Основные показатели и оценки работы транспортного хозяйства
- •Тема 13. Производственная мощность предприятия
- •13.1. Понятие производственной мощности
- •13.2. Виды производственной мощности
- •13.3. Основные этапы расчета производственной мощности
- •13.5. Показатели использования производственной мощности
- •13.6 Пути увеличения производственной мощности предприятия и повышения эффективности ее использования.
- •Тема 14. Современные формы кооперации и интеграции в пищевой отрасли. Внедрение ниокр на пищевых предприятиях.
- •14.1. Организация научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ
- •14.2. Сущность и значение кооперации труда.
- •14.3. Виды и формы кооперации труда
- •14.4. Бригадная организация труда
- •14.5. Совмещение профессий и функций
4. Показатели деятельности ремонтного хозяйства
Для организации и планирования ремонтных работ на предприятиях пищевой промышленности разрабатываются и утверждаются нормативы длительности ремонтного цикла, длительности межремонтных периодов, периодичности технических обслуживании и осмотров, величины ремонтных единиц и категории сложности, нормативы и нормы трудоёмкости ремонта, расходы материалов, запасных частей.
Эффективность применения системы ППР находится в прямой зависимости от совершенства нормативной базы, соответствия нормативов условиям эксплуатации оборудования. От точности нормативов в большой степени зависят расходы предприятия на техническое обслуживание и ремонт оборудования, а также уровень потерь в производстве, связанных с неисправностью оборудования. Нормативы дифференцируются по группам оборудования и характеризуют последовательность проведения ремонтов и осмотров, объемы ремонтных работ, их трудоемкость и материалоемкость.
Важнейшими показателями оценки деятельности ремонтного хозяйства являются:
продолжительность ремонтного цикла;
структура ремонтного цикла;
3) продолжительность межремонтного и межосмотрового периодов;
категория ремонтной сложности;
нормативы трудоемкости;
нормативы материалоемкости;
нормы запаса деталей, оборотных узлов и агрегатов.
Длительность ремонтного цикла (Трц) – это время работы оборудования с момента ввода его в эксплуатацию до проведения первого капитального ремонта или период времени между проведением двух последовательно выполняемых капитальных ремонтов.
Длительность ремонтного цикла определяется по формулам:
,
где Трц – это длительность ремонтного цикла, год, мес.; nc, nM – количество средних и малых ремонтов на протяжении ремонтного цикла; tмр – длительность межремонтного периода, мес.
,
где tмо – длительность межосмотрового периода, мес.; п0 – количество осмотров на протяжении ремонтного цикла.
Структура ремонтного цикла – это перечень и последовательность выполнения ремонтных работ и работ по техническому обслуживанию в период межремонтного цикла. Например, для средних и легких металлорежущих станков структура межремонтного цикла имеет следующий вид:
,
где Кi – капитальные ремонты оборудования; Оi – осмотры (техническое обслуживание); Ti – текущие (малые) ремонты оборудования; С1 – средний ремонт оборудования.
Из структуры межремонтного цикла видно, сколько и в какой последовательности проводится тот или иной вид ремонта или осмотра.
Следует обратить внимание, что последовательность фактически выполняемых плановых ремонтов примерно в 65 % исследованных случаев соответствует рекомендуемой системой ППР. Однако принятый в этой системе учет времени службы машин и оборудования в календарных днях не позволяет точно установить длительность эксплуатации оборудования и величину связанного с ней износа механизмов, так как в процессе производства имеют место значительные целосменные и внутрисменные простои оборудования. Это связано с тем, что на многих предприятиях пищевой промышленности не ведется почасовой учет работы оборудования, следовательно, при составлении планового графика работы учитывается не фактически отработанное время, а лишь время, соответствующее установленному режиму работы в цехе и календарной продолжительности ремонтного периода и цикла. Практически речь идет о том, что осматриваются и ремонтируются узлы рабочего оборудования, срок службы которых еще не наступил. Все это приводит к искусственному сокращению ремонтного периода.
Межремонтный период – время работы единицы оборудования между двумя очередными плановыми ремонтами.
Например, период между К1 и Т1 или Т1 и Т2 или Т2 и С1.
Продолжительность межремонтного периода (tмр) определяется по формуле:
,
где пс и пм – число средних и малых ремонтов.
Межремонтный период при системе ППР не может устанавливаться произвольно, а должен иметь оптимальную величину. Правильность выбора периодичности ремонта имеет важное экономическое значение, так как этим определяются затраты на ремонтные работы, длительность простоев оборудования, производственная мощность машин и расходы по их эксплуатации.
Межремонтные сроки работы оборудования должны устанавливаться на основе изучения закономерностей их износа в условиях нормальной эксплуатации. Задача увеличения межремонтного периода может решаться путем совершенствования конструкции машин, технологии их производства, повышения качества эксплуатации и качества ремонтов.
Межосмотровый период – время работы оборудования между двумя очередными осмотрами и плановыми ремонтами (периодичность технического обслуживания).
Продолжительность этого периода рассчитывается по формуле:
,
где п0 – число осмотров или число раз технического обслуживания на протяжении ремонтного цикла.
Категория сложности ремонта (Ср) – это степень сложности ремонта оборудования и его особенности. Чем сложнее оборудование, чем больше его размер и выше точность обработки на нем, тем сложнее ремонт, а, следовательно, и выше категория ремонтной сложности.
Категория ремонтной сложности выражает трудоемкость ремонта оборудования данного типа. Это отношение годового объема ремонтных работ данной машины к годовому объему ремонтных работ условной машины.
Трудоемкость ремонтных работ того или иного вида определяется исходя из количества единиц ремонтной сложности и норм времени, установленных на одну ремонтную единицу.
Нормы времени устанавливаются на одну ремонтную единицу по видам ремонтных работ отдельно на слесарные, станочные и прочие работы.
Трудоемкость ремонтных работ на одну ремонтную единицу оборудования представлена в Таблице 1.
Таблица – 1 Нормы времени (в нормочасах) на одну ремонтную единицу
Вид ремонтных работ |
Виды ремонтных операций |
|||
слесарные |
станочные |
прочие |
всего |
|
Осмотр |
0,6 |
0,2 |
0,2 |
1,0 |
Малый ремонт |
5,3 |
0,7 |
1,0 |
7,0 |
Средний ремонт |
15,8 |
2,3 |
2,9 |
21,0 |
Капитальный ремонт |
26,3 |
3,8 |
4,9 |
35,0 |
Сумма единиц ремонтной сложности оборудования определяется по формуле:
,
где ∑Ср – категория ремонтной сложности групп однотипного оборудования; поб – количество оборудования в каждой группе.
Аналогично определяется трудоемкость по техническому обслуживанию, текущему и капитальному ремонтам.
Объем ремонтных работ за ремонтный цикл определяется по формуле:
,
где ∑tp – сумма трудоемкостей всех видов ремонта на одну ремонтную единицу в течение ремонтного цикла; ∑p – сумма единиц ремонтной сложности оборудования.
Годовой объем ремонтных работ (в нормочасах) определяется по формуле:
,
Для установления численности ремонтных рабочих соответствующей профессии (слесарей, станочников и т.д.) определяют трудоемкость по видам работ (слесарным, станочным и пр.).
Численность ремонтных рабочих определяется по формуле:
,
где Qгод – годовой объем ремонтных работ, нормочас; Фэф – эффективный фонд рабочего времени 1 рабочего за год, час; Квн – коэффициент выполнения норм.
Необходимое количество станков для выполнения ремонтных работ:
,
где Тпол – годовой полезный фонд времени работы одного станка, час; Квр – коэффициент использования фонда времени станков.
Материалоемкость ремонтов всех видов и технического обслуживания определяется исходя из норм расхода материалов, установленных на единицу ремонтной сложности и количества единиц ремонтной сложности оборудования данной группы.
Нормы запаса деталей и оборотных узлов и агрегатов определяются так же, как потребности в материалах, исходя из количества единиц ремонтной сложности.
На основе нормативов разрабатываются годовые графики ППР оборудования, в которых предусматриваются по срокам ремонты и планируемые мероприятия по техническому обслуживанию каждой единицы оборудования; определяются размеры трудоемкости предстоящих работ и устанавливается штат ремонтного персонала.
Эти графики ложатся в основу текущего планирования и выполнения работ в цехах и на предприятии в целом.
