- •080200.62 Менеджмент
- •Тема 1. Особенности организации производства на предприятиях пищевой промышленности
- •1.1. Характеристика пищевой промышленности и ее место в отрасли в системе национальной экономики, промышленности и агропромышленного комплекса
- •1.2. Сущность и содержание организации производства, основные элементы
- •1.3. Организация труда как элемент организации производства
- •1.4. Особенности организации производства в современных условиях
- •Тема 2. Системный подход в организации производства.
- •2.1. Изучение объекта как системы
- •3.1. Организационная структура предприятия и факторы ее развития
- •Тема 3. Организационная структура предприятия
- •3.2. Виды организационных структур предприятия
- •3.2.1. Иерархический тип структур управления
- •3. Дивизионная структура управления
- •Тема 4. Организация производственного процесса на предприятии.
- •4.1. Характеристика производственного процесса, его составные элементы.
- •4.2. Виды производственных процессов
- •4.3. Структура производственного процесса
- •4.4. Основные принципы организации производственных процессов.
- •4.5. Типы производства, их технико-экономическая характеристика
- •Тема 5. Организация производственного процесса в пространстве.
- •Вопрос 1. Особенности организации производственного процесса в пространстве. Взаимосвязь управленческой и организационной структуры предприятия.
- •Вопрос 2. Организационная структура предприятия.
- •Вопрос 3. Виды производственных структур предприятия.
- •Вопрос 4. Производственная структура цеха предприятия.
- •Тема 6. Организация производственного процесса во времени.
- •Понятие и структура производственного цикла.
- •2. Расчет длительности производственного цикла.
- •3. Пути сокращения длительности производственного цикла.
- •Тема 7. Организация поточного производства на предприятии.
- •1. Общие положения организации поточных методов производства.
- •2. Основные виды и формы поточных линий.
- •По типу производства:
- •3. Показатели оценки поточных линий.
- •Тема 8. Организация ремонтного хозяйства
- •1. Задачи и значение ремонтной службы
- •2. Структура ремонтного хозяйства предприятия.
- •3. Сущность и содержание системы планово-предупредительных ремонтов (ппр)
- •4. Показатели деятельности ремонтного хозяйства
- •5. Повышение эффективности ремонтных работ
- •Тема 9. Организация инструментального хозяйства
- •1. Значение и задачи инструментального хозяйства
- •2. Структура инструментального хозяйства
- •3. Классификация и индексация инструмента
- •4. Планирование потребности в инструменте
- •Тема 10. Организация энергетического хозяйства
- •1. Задачи, структура и значение энергетического хозяйства
- •2. Планирование потребности предприятия в энергоресурсах
- •3. Пути повышения эффективности работы энергетического хозяйства
- •Тема 11. Организация складского хозяйства предприятия
- •Задачи и структура складского хозяйства
- •2. Организация и порядок выполнения работ складского хозяйства
- •3. Управление складским хозяйством.
- •1. Приемка товаров.
- •4. Основные технико-экономические показатели работы складов
- •Тема 12. Организация транспортного хозяйства на предприятии
- •Задачи, структура и значение транспортного хозяйства
- •2. Основные показатели и оценки работы транспортного хозяйства
- •Тема 13. Производственная мощность предприятия
- •13.1. Понятие производственной мощности
- •13.2. Виды производственной мощности
- •13.3. Основные этапы расчета производственной мощности
- •13.5. Показатели использования производственной мощности
- •13.6 Пути увеличения производственной мощности предприятия и повышения эффективности ее использования.
- •Тема 14. Современные формы кооперации и интеграции в пищевой отрасли. Внедрение ниокр на пищевых предприятиях.
- •14.1. Организация научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ
- •14.2. Сущность и значение кооперации труда.
- •14.3. Виды и формы кооперации труда
- •14.4. Бригадная организация труда
- •14.5. Совмещение профессий и функций
2. Основные показатели и оценки работы транспортного хозяйства
Для правильного и бесперебойного транспортирования грузов необходимо обеспечить основные и вспомогательные цехи завода и транспортный цех достаточным числом соответствующих транспортных средств. Для расчета потребности в определенных видах транспортных средств и для последующей организации их работы необходимо определить грузообороты завода и цеха, грузовые потоки и номенклатуру транспортируемых грузов.
Грузооборот завода или цеха − это общее количество грузов, транспортируемых по территории предприятия, цеха в единицу времени (сутки, месяц, год).
Грузовой поток − это количество грузов, перемещаемых в определенном направлении между пунктами погрузки и выгрузки. Грузовой оборот завода равен сумме отдельных грузовых потоков.
Грузооборот цеха определяется по таблице, состоящей из 2-х частей: поступления и отправления грузов. В каждой части таблицы указываются пункты, наименование и количество груза.
Грузооборот завода рассчитывается на основе грузооборотов цехов и общезаводских складов в виде шахматной ведомости, которая дает наглядную картину грузооборота и служит основой для определения количества транспортных средств по соответствующим маршрутам (см. табл. 2).
Таблица 2 − Шахматная ведомость грузопотоков
Куда |
Ж/д станция |
Общезаводской склад. |
Цех № 1 |
Цех № 2 |
Цех № 3 |
Склад отходов |
Итого вывезли |
Откуда |
|||||||
Ж/д станция |
— |
10000 |
— |
— |
— |
— |
10000 |
Общезаводской склад |
7500 |
— |
2000 |
8000 |
— |
— |
17500 |
Цех№ 1 |
— |
— |
— |
1500 |
— |
500 |
2000 |
Цех Кч 2 |
— |
— |
— |
— |
7500 |
2000 |
9500 |
Цех № 3 |
— |
7500 |
— |
— |
— |
— |
7500 |
Склад отходов |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
Итого поступит |
7500 |
17500 |
2000 |
9500 |
7500 |
2500 |
46500 |
Маршруты движения межцехового транспорта организуются по двум системам: маятниковой и кольцевой.
Маятниковые маршруты устанавливаются между двумя пунктами (цехами, складами, площадками). Они могут быть односторонними, когда транспортные средства двигаются в одну сторону с грузом, а в другую − без груза, двухсторонними, когда грузы транспортируются в обоих направлениях, и веерными (рис. 1). Веерная система − это система, при которой рейсы осуществляются между одним грузообразующим (например, склад) и несколькими грузопотребляющими пунктами (цехи).
Рис. 1 – Схема маршрутов.
Кольцевые маршруты, устанавливаются при обслуживании ряда пунктов, связанных последовательной передачей грузов от одного пункта к другому по замкнутой линии (склады − цехи). Кольцевой маршрут может быть с равномерно нарастающим и уменьшающимся объемом груза (рис. 2).
Исходя из схемы грузопотоков и объема перевозок по каждой группе грузов, выбирают транспортные средства и рассчитывают потребность в них.
Основными показателями работы транспортного хозяйства на предприятии являются:
1. Величина суточного грузооборота определяется по формуле:
,
где Кнер
−
коэффициент неравномерности поставок
(для внутризаводских перевозок Кнер
=
1,5); Qгод
− годовой грузооборот, т; Ф
−
годовой фонд рабочего времени, час.
2. Количество транспортных средств Qт.р. прерывного действия (электрокаров, автомашин) определяется по формуле:
где
−
суммарный грузооборот, т; nр
− количество
рейсов за смену; m
− количество
погрузо-разгрузочных пунктов; q
− номинальная
грузоподъемность транспортного
средства, т; Кгр
− коэффициент
использования грузоподъемности;
Кэкст
− коэффициент
экстенсивного использования времени
работы транспортных средств.
3. Количество рейсов за смену находят по формуле:
,
где Тсм − время работы транспортного средства за смену, час; Тр − продолжительность одного рейса, час.
4. Длительность одного рейса находят по формуле:
,
где Тд − время доставки груза от одного пункта до другого; mразгр − количество пунктов разгрузки в течение маршрута, мин, час; Тпогр, Тразгр − соответственно время на погрузочные и разгрузочные операции, мин.
5. Производительность одного рейса определяется но формуле:
,
Qсм − величина грузооборота за смену, т.
3. Организация и планирование работы транспортного хозяйства
Планирование работы транспортного хозяйства разделяется на технико-экономическое и оперативно-календарное и диспетчеризацию.
Технико-экономическое планирование заключается в разработке годового плана с разбивкой по кварталам. Как правило, этот план включает:
а) производственную программу выпуска продукции заводом;
б) план по труду;
в) лимиты материально-технического обеспечения;
г) план по себестоимости транспортных работ;
д) план организационно-технических мероприятий;
е) сводку технико-экономических показателей.
При планировании определяются следующие показатели: грузооборот и объем погрузочно-разгрузочных работ; потребность в транспортных и погрузочно-разгрузочных средствах (шахматная ведомость, грузовые потоки и расчеты потребности в транспортных средствах); потребность в кадрах и фонды заработной платы; потребность в топливе (горючем) и смазочных материалах; объем ремонтных работ и потребность в материалах и запасных частях; цеховые расходы (смета затрат). Кроме того, составляются смета затрат по транспортному хозяйству и калькуляция себестоимости транспортных услуг. Себестоимость транспортных услуг определяется в виде двух показателей: себестоимости транспортировки 1 т груза и себестоимости погрузки и выгрузки 1 т груза.
Расчеты по планированию проводятся на основе технически обоснованных норм работы транспортных средств, материальных затрат и других плановых нормативов. Услуги транспортного цеха, оказываемые другим цехам, рассчитываются по цеховой себестоимости. Работы, выполняемые транспортным цехом для своего хозяйства, оцениваются исходя только из статей основных расходов без включения цеховых и общехозяйственных расходов.
Оперативно-календарное планирование работы транспортного хозяйства состоит в разработке месячных программ и сменно-суточных заданий на перевозки и погрузочно-разгрузочные работы, а также в текущем регулировании работы транспортных средств. Месячная программа составляется на основе квартального плана и дополнительных месячных заявок на перевозки грузов, поступающих из цехов, со складов, из отделов (снабжения и сбыта до начала планового месяца).
В зависимости от типа производства организация и сменно-суточное планирование транспортных работ изменяются.
В крупносерийном и массовом производствах грузопотоки являются относительно устойчивыми согласно шахматной ведомости. Это позволяет организовывать перевозку грузов по постоянным маршрутам, а работу транспортных средств – по постоянному графику (стандартный план межцеховых перевозок грузов).
В серийном производстве грузопотоки менее устойчивые, чем в крупносерийном и массовом производстве, поэтому перевозки грузов организуются как по постоянным, так и по разовым маршрутам. На разовые маршруты цехи, склады и отделы накануне плановых суток подают транспортному цеху заявки на перевозку грузов (в счет месячного плана), которые должны быть выполнены в течение следующего дня. На основе этих заявок диспетчер составляет сменно-суточное задание по перевозке грузов на следующий день, указывая в нем, как распределяются транспортные средства по отдельным участкам работы и разовым маршрутам. На перевозки по постоянным маршрутам заявки не подаются, а транспортные средства работают по постоянному графику.
В единичном и мелкосерийном производствах, при отсутствии устойчивых грузопотоков, перевозки грузов осуществляются в основном по разовым маршрутам. Сменно-суточное задание составляется на основе поступивших в транспортный цех заявок из основных цехов завода, отделов и со складов.
Работа внешнего транспорта планируется на основе сведений о поступлении и отправке грузов, присылаемых отделами снабжения и сбыта.
Диспетчеризация транспортной работы заключается в составлении графиков и сменно-суточных заданий по перевозке грузов, в оперативном регулировании и контроле за их выполнением. В своей работе диспетчер транспортного хозяйства тесно связан с диспетчерской службой завода и диспетчерами цехов. К техническим средствам, которые он использует, относятся: диспетчерские табло, схемы, графики, радио и телефонная связь, сигнализация и др.
Оперативное регулирование сводится к наблюдению за выходом на линию определенного графиком и сменно-суточными заданиями количества транспортных средств, к контролю за выполнением суточного плана перевозок, к ликвидации аварий, замене транспорта в случае поломок.
Оперативный учет по работе транспортного хозяйства осуществляется в суточном и месячном разрезах: суточный рапорт о работе транспортного цеха и месячный отчет о производственной и хозяйственной деятельности транспортного хозяйства в целом.
В сводку технико-экономических показателей включаются:
коэффициент использования парка транспортных средств по времени (число часов фактической работы парка, деленное на фонд рабочего времени парка);
коэффициент использования пробега (пройденное расстояние с грузом в километрах, деленное на полный пробег с грузом и порожняком);
коэффициент использования тоннажа (фактическое количество перевезенного груза в тоннах, деленное на номинальную амортизацию оборудования, умноженное на число поездок);
себестоимость 1 машиночаса, рассчитываемая по формуле:
,
где 3 − заработная плата с начислениями обслуживающего персонала; А − амортизация оборудования; R − расходы на текущий ремонт оборудования; е − стоимость энергоресурсов (топлива); М − затраты материалов (смазочные, обтирочные и др.); Пр − прочие расходы (связанные с уходом и надзором).
расход энергии (топлива) – нормы и отклонения;
расход смазочных и обтирочных материалов – нормы и отклонения;
• себестоимость перевозки 1 т груза, составляющая:
,
где Qчас − масса груза, перевозимого за 1 час, т;
Повышение эффективности работы транспортного хозяйства означает сокращение нерациональных перевозок, удлинение сроков эксплуатации транспортных средств, снижение затрат на содержание транспорта.
