Контрольные вопросы

1. Какие эфиры образуются при взаимодействии целлюлозы с уксусным ангидридом? Напишите уравнения соответствующих реакций.

2. Напишите схему гидролиза крахмалом.

3. В чем сходство и отличие крахмала и целлюлозы?

4. Напишите схему реакций получения вискозы.

5. Напишите реакции получения нитроклетчатки, вискозы.

6. Какие продукты образуются при последовательном гидролизе крахмала?

Тема 20 контрольная работа по теме: «углеводы»

Цель занятия: проверить знания по теме «Углеводы».

1. Приведите структурные формулы изомерных тетроз.

2. Приведите фуранозные и пиранозные циклические формулы глюкозы.

3. Напишите реакции фруктозы с синильной кислотой и с гидроксиламином.

4. Напишите реакцию взаимодействия глюкозы с Cu(OH)_2.

5. Напишите реакцию глюкозы с метанолом в кислой среде. Почему она так протекает?

6. Объясните, почему с избытком уксусного ангидрида взаимодействуют все гидроксильные группы молекулы моносахарида, а с избытком метанола – только одна. Как будут относится к щелочному и кислому гидролизу полученные продукты. Ответы приведите для Д-маннозы.

7. Почему фруктоза, в молекуле которой нет альдегидной группы, дает реакцию «серебряного зеркала»?

8. Приведите таутомерные формулы для глюкозы (кольчато-цепная таутомерия).

9. Приведите реакции, с помощью которых можно отличить Д - глюкозу от Д-фруктозы.

10. С помощью каких реакций можно отличить сахарозу от мальтозы?

11. Напишите реакции гидролиза сахарозы и мальтозы.

12. Напишите основные отличия и в чем сходство целлюлозы и крахмала?

13. Напишите реакции, лежащие в основе получения вискозы.

14. Как протекает реакция гидролиза крахмала? Какой дисахарид и моносахарид образуется при его гидролизе?

15. Как получают ацетатный шелк?

Тема 21 амины

Амины – органические производные аммиака. В зависимости от количества атомов водорода, замещенных ра­дикалами, различают первичные, вторичные и третичные амины.

_..

C₂H₅NH₂ – первичный амин

_..

C₂H₅NHC₂H₅ – вторичный амин

_..

C₂H₅NC₂H₅ – третичный амин



C₂H₅

NH₂ – ароматический амин (анилин)

Амины – основа­ния. Они дают четвертичные соли с кислотами и галогеноалкилами. Четвертичные основания, получаемые взаимодействием аминов с водой, настолько сильные основания, что щелочи не выделяют их из солей.

R₁

R –N–R₂

R₃Cl HOH

HCl

R³ H H

R–N⁺–R² Cl^– R–N–R² Cl^– R–N–R² OH^–

R¹ R¹ R¹

Первичные амины с хлороформом в присутствии щелочи образуют изонитрилы – вещества неприятного запаха. Эта реакция является качествен­ной на первичные амины:

HCl H

R–N + C + 3NaOH → R–N⁺ ≡ C^– + 3NaCl + 3H₂O.

HCl Cl

изонитрил

По-разному первичные, вторичные и трагичные амины ведут себя с азотистой кислотой.

Первичные амины разлагаются с выделением азота:

H+HO – N=O N=O

R – N → H₂O + R–N → N₂↑ + R–OH .

H нитрозамин H спирт

Вторичные амины образуют стойкие нитрозамины:

R R

N –H + HO–N = O → H₂O + N–N = O .

R₁ R₁

вторичный амин нитрозамин

Третичные амины образуют четвертичные аммониевые соли – нитраты:

R₁ R₃

N –R₃ + HO–N = O → ⁺N – R₂ O–N=O

R₂ H R₁

Таким образом, с помощью азотистой кислоты можно различить первичные, вторичные и третичные амины.

В данном разделе рассмотрены свойства аминов.

[1, с. 91−93; 3, с. 149−160; 5, с. 300−309].