3. Конкурентоспособность пищевой продукции

Конкурентоспособность продукции — способность, по сравнению с аналогичным видом продукции, лучше удовле-

_гВорять конкретную потребность покупателя благодаря отличительным потребительским и стоимостным Характерис­тикам.

Конкурентоспособность продукции означает ее предпочти­тельность для потребителя на определенном рынке и в опреде­ленный период времени, гарантирует предприятиям устойчи­вый объем продаж на определенном сегменте рынка. В свою оче­редь, рост конкурентоспособности ведет к увеличению объемов производства и реализации продукции.

Структура оценочных показателей конкурентоспособнос­ти продукции содержит две группы параметров: качественные и экономические.

Качественные параметрыотражают совокупность свойств и характеристик товара, которые придают ему способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребнос­ти. Качество включает в себя множество компонентов. К ним относятся показатели назначения продукции, технико-эконо­мические, экологические показатели и др.

Однако для оценки конкурентоспособности продукции нецелесообразно и трудоемко использование всех показателей качества. Конкурентоспособность продукции определяется со­вокупностью только тех конкретных свойств, которые представ­ляют несомненный интерес для данного покупателя и обеспе­чивают удовлетворение данной потребности, а прочие характе­ристики во внимание не принимаются.

Более того, продукция с более высоким уровнем качества может быть менее конкурентоспособной, если значительно по­высилась ее стоимость за счет придания новых свойств, не пред- | ставляющих существенного интереса для основной группы по­купателей.

Количество и состав качественных показателей для различ­ных видов продукции будут существенно отличаться. Эти по­казатели могут измеряться разными способами. Одним из ис- [ точников информации для определения и оценки качественных Показателей являются маркетинговые исследования, проводи­мые на основе опросов и анкетирования потребителей. Они по-

зволяют выявить самые существенные для потребителе характеристики товара, которые и являются ключевыми фа», торами его конкурентоспособности. Улучшая именно эти хараж теристики, предприятия могут наилучшим образом повысит конкурентоспособность своей продукции.

Наиболее распространенным методом оценки конкурент* способности продукции является индексный метод. Конкуренте способность оценивается путем сопоставления качественными стоимостных показателей исследуемой продукции с запросам! покупателей. Однако на практике из-за трудоемкости получе­ния полной и точной информации о потребностях покупателе! конкурентоспособность продукции оценивают косвенно, с помя щью товара-образца. В этом случае за основу берется не пя требность, а товар-образец или базовый товар, пользующий* наибольшим спросом на рынке и, следовательно, выступающот носителем материализованных усредненных требований 1 конкурентоспособной продукции.

Индексный метод предполагает оценку конкурентоспособ! ности продукции с помощью единичных и групповых парамет­рических индексов, а также обобщающего (интегрального) ин­декса.

Единичные индексы характеризуют степень удовлетворение потребности покупателя и рассчитываются как отношение вел» чины частного параметра качества или экономического параметр ра анализируемого товара к величине того же параметра, при которой элемент потребности удовлетворяется полностью.

Формулы Для расчета единичного параметрического индек­са по качественным параметрам имеют вид

р Я

^ч‘ р^{; (1}1

i6

Pifi

*=f’ (29

i

где qj — единичный параметрический индекс по i-му качествен! ному параметру товара;

p. — величина i-го качественного параметра анализи- | дуемого товара,

^ р._б — величина i-ro качественного параметра базового то-

зар^а-

формула (1) используется для качественных показателей, _т которых конкурентоспособность продукции находится в пря- _мо пропорциональной зависимости (например, производитель- ости: чем выше производительность оборудования, тем выше то конкурентоспособность). Формула (2) применяется в том слу- _ае, когда качественный параметр обратно влияет на конкурен- оспособность продукции (например, расход топлива: чем выше расход топлива, тем ниже конкурентоспособность машины).

Таким способом можно провести расчеты по всем каче­ственным параметрам, получив в итоге полный набор индексов, характеризующих отклонение свойств анализируемого товара от требований покупателя, воплощенных в базовом товаре.

Формула для расчета единичного параметрического индек­са по экономическим параметрам имеет вид

я, 4, ^rj6

где q. — единичный параметрический индекс по j-му экономи­ческому параметру товара;

• величина j-ro экономического параметра анализи­руемого товара;

Р^_б — величина j-ro экономического параметра базового то­вара.

Для объединения единичных параметрических индексов в групповой необходимо принять во внимание значимость каж­дого параметра (при выборе товара потребителем), придав ему форму веса:

п

I|C ^—5^4i^ai>

i=l

^гДе I_R— групповой индекс по качественным параметрам;

qj — единичный индекс по i-му качественному параметру; а_; — вес i-ro качественного параметра в общем наборе;

n — количество качественных параметров.

Полученный индекс 1_к характеризует степень соответств* по качеству данного товара базовому (конкурентоспособность по качеству).

m 'Ш

j=l

где 1_э — групповой индекс по экономическим параметрам;

dj — единичный индекс по j-му экономическому пар* метру;

Ь. — вес j-ro экономического параметра в общем наборе, 1 m — количество экономических параметров.

Полученный индекс 1_э характеризует степень соответствия по экономическим характеристикам данного товара базовому* Расчет группового показателя связан с некоторым! методологическими проблемами. Во-первых, многие параметр ры продукции не имеют физической меры: вкус, цвет, запаж дизайн и т. д. Учесть их при оценке конкурентоспособности мож­но, либо используя экспертные методы, либо на основе суждЯ ний потребителей, при этом свойства продукции оцениваются в баллах по выбранной шкале.

Во-вторых, возникает проблема с построением весовой базы (шкалы) для показателей. Расчет коэффициентов весомости — наиболее сложная часть анализа конкурентоспособности продуКМ ции, поскольку она опирается не на расчетные операции с извесв ными величинами, а на предпочтения потребителей или мнения экспертов. Основными источниками данных для расчета коэффи­циентов весомости являются исследования рынка и сделанные на их основе экспертные оценки. Таким образом, качество анализа» значительной степени зависит от квалификации эксперта. Я На основе групповых индексов по качественным и экономичесч ким параметрам строится интегральный показатель конкурен­тоспособности (К) данного товара относительного базового:

„ I.

Действие индексов 1_к и 1_э являются разнонаправленным: рри росте индекса 1_к показатель К растет, отражая рост конку­рентоспособности; при увеличении 1_э показатель конкурентос- ¹_пособности падает. Наибольший рост показателя конкурентос­пособности продукции достигается при одновременном росте группового индекса качества и снижении группового индекса цены. Если в результате расчетов полученный показатель кон­курентоспособности К < 1, то анализируемый товар уступает

1 базовому в конкурентоспособности, если К > 1, то ана­лизируемый товар является более конкурентоспособным по сравнению с базовым. При К = 1 конкурентоспособность това­ров равна.

Указанная методика позволяет не только оценить конкурен­тоспособность товара в целом, но и посредством изучения еди­ничных и групповых индексов выявить, какие именно парамет­ры продукции необходимо совершенствовать для повышения ее конкурентоспособности.