Вопросы для самопроверки

1. В чем экономическая сущность рационального размеще­ния производства?

2. Какие отрасли выделяют по характеру размещения? )

3. Назовите основные принципы рационального размеще­ния промышленности.

4. Приведите особенности размещения отраслей пищевой промышленности.

5. Какие основные этапы выделяются при экономическом обосновании рационального размещения производств?

6. Перечислите основные направления рационализации размещения пищевых предприятий.

Глава VII. Ценообразование в отраслях пищевой промышленности

1. Сущность и функции цены

Цена — денежное выражение стоимости продукции. В ус­ловиях рыночных отношений цена — это количество денег, за которое покупатель готов в данный момент приобрести, а про­давец — продать товар.

Цена оказывает значительное влияние на покупательную способность населения и потребность в производимых матери­альных благах, определяет объемы и структуру производства продукции, уровень ее продаж и конкурентоспособность, выруч­ку и прибыль производителей. Цена является одним из важней­ших экономических элементов воздействия на развитие произ­водства и повышения его эффективности.

Цены на продукцию различных отраслей экономики и про­мышленности тесно связаны между собой. Рост цен на продук­цию топливно-энергетического комплекса, в первую очередь электроэнергию и автомобильное топливо, приводит к опережа­ющему росту цен на продукцию всех отраслей экономики. Рост Цен на горюче-смазочные материалы приводит к росту цен на продукцию сельского хозяйства, который, в свою очередь, обус­ловливает увеличение цен на продукцию пищевой промышлен­ности. Между ценами различных отраслей промышленности существует и обратная связь. Так, повышение цен на электро­энергию приводит к удорожанию продукции отраслей машино­строения, которую, в свою очередь, приобретают предприятия Топливно-энергетического комплекса.

Значительная роль цены в экономических отношений обусловлена ее основными функциями.

Учетная, функция заключается в измерении обществен^- необходимых затрат на производство и реализацию продукщИ Являясь денежным выражением стоимости продукции, цец* измеряет величину затрат труда, материальных ресурсов|, средств труда на удовлетворение потребностей общества в той или иной продукции.

Вместе с тем под влиянием спроса и предложения цена на продукцию может существенно отклонятся от величины обще, ственно необходимых затрат на производство и реализации» продукции. Следует учитывать, что в цене содержится и вели­чина прибыли производителей.

В действующих ценах также осуществляется учет ряда стоимостных статистических показателей в экономике — внут­реннего валового продукта, товарооборота объема производства по отраслям.

На основе цен организуется учет различных показателей хозяйственной деятельности предприятий. Так, товарная и ре­ализованная продукция исчисляются в действующих оптовых ценах, а на их основе можно определить показатели фондоот­дачи, оборачиваемости средств, прибыль, рентабельность и др.

Стимулирующая функция выражается в стимулировании или сдерживании производства и потребления различной про­дукции.

Чем ниже цена на продукцию при неизменном уровне ее качества, тем выше спрос на продукцию и больше ее потребле­ние. Изменение цен на один вид продукции приводит к измене­нию спроса (кроме неэластичного) на другие ее виды.

Возможности для изменения предприятием цены на про­дукцию, увеличения доли прибыли в цене стимулируют улуч­шение и расширение ассортимента продукции, повышение ее качества, выпуск новых видов изделий. Стимулирующая фун­кция цены проявляется также через содержащуюся в ней ве­личину прибыли, которая является основным источником фи­нансирования развития производства.

Стимулирование производства и потребления продукции _оСуществляется через повышение доли прибыли в цене либо ₁₀ньшение затрат ресурсов (в том числе при удешевлении и цяЖ^ении потребительских свойств продукции), установлении _скид°к или надбавок к цене.

Конкурентоспособные цены на продукцию стимулируют участие предприятий в международной торговле. Так, низкие цены на производимую в Китае продукцию обеспечили ее мас­штабную продажу на всех мировых рынках.

Распределительная функция цены связана с отклонением цены от стоимости и заключается в перераспределении нацио­нального дохода за счет различного уровня цен между отрасля­ми экономики, регионами страны, категориями граждан.

Так, через бюджетную систему с помощью акцизов, вклю­чаемых в цену отдельных (в том числе дорогостоящих) видов продукции, осуществляется перераспределение денежных средств между социальными группами населения. Высокий уро­вень цен на продукцию первой необходимости приводит к пере­распределению средств от населения к предприятиям, произ­водящим данную продукцию. Включение в цену продукции на­лога на добавленную стоимость приводит к изъятию части до­хода потребителей в федеральный бюджет, с последующим рас­пределением этих средств между регионами, отраслями эконо­мики и т.д. На перераспределение национального дохода также оказывает влияние государственное регулирование цен.

Регулирующая функция цены заключается в установлении через цены пропорций между производством и потреблением на основе спроса и предложения.

В условиях несоответствия спроса и предложения проис­ходит изменение (рост или снижение) цен. Чем выше спрос или меньше предложение, тем выше цены, и наоборот. Производи­тели заинтересованы в увеличении цен, потребители — в их сни­жении. Увеличение цен стимулирует производство, но умень­шает потребление; снижение цен способствует большему по­треблению, но не стимулирует производство. Высокая цена сти­мулирует увеличение предложения при нехватке продукции и

понижает спрос при ее избытке. Однако при высоком уровне це» который приводит к снижению спроса и перепроизводству, лишки продукции можно реализовать лишь путем снижен^ цены.

Поэтому в конечном итоге в условиях рынка цена принц, мает такое значение, при котором спрос и предложение совпа. дают, следовательно, достигается равновесие между потреблю нием и производством. При соответствии спроса и предложе­ния цена устанавливается на равновесном, сравнительно поста- янном уровне. При любом изменении цены будут возникать диаь пропорции между производством и потреблением.

Цена также регулирует структуру общественного произ­водства, сокращая выпуск продукции, которая не пользуется спросом, при этом высвобождающиеся материальные и денеж­ные ресурсы направляются на увеличение выпуска пользую­щейся спросом продукции.