3. Специализация производства

Специализация производства — экономически обоснован­ная форма разделения труда и концентрации производствен­ной деятельности, направленная на выпуск узкой номенклатур ры продукции или выполнение определенных технологический операций. При специализации происходит выделение самостси ятельных производств однородной продукции с использовани­ем стандартных технологических процессов и специализирован! ного оборудования.

Важное влияние на развитие и углубление процессов спе<| циализации в отрасли оказывает научно-технический прогресс. Непрерывное совершенствование процессов производства, при­менение наукоемких и инновационных техники и технологий приводят к появлению новых приемов и способов обработки предметов труда и внедрению в производство новых видов про­дуктов, обособляя и сосредотачивая их выпуск на отдельны» предприятиях. В связи с этим развитие процессов специализа­ции не имеет пределов, и со временем лишь усиливаются те шаЛ _}Jbie ее формы, что, в конечном итоге, приводит к росту произ- одительности общественного труда.

Специализация производства в промышленности может роявляться на уровне отрасли, подотрасли и предприятия. Специализация отрасли проявляется в форме выделения действующих и создания новых отраслей промышленного про­изводства. При этом разделение труда осуществляется на базе общности экономического назначения производимой продукции, единства технологических процессов, сырьевых ресурсов, про­фессионального состава кадров. Комплексные отрасли промыш­ленности (пищевая, легкая, металлургия и др.) являются харак­терным примером отраслевой специализации.

Так, для пищевой промышленности общим экономическим назначением производимой продукции является выпуск широ­кой номенклатуры продуктов питания; сырьевой базой высту­пает преимущественно сельское хозяйство; технологические процессы основаны на механической, термической и химичес­кой обработке органического сырья; подготовка кадров осуще­ствляется рядом специализированных образовательных учреж­дений страны.

Специализация подотрасли заключается в обособлении в рамках единой отрасли производств узкоспециализированной и технологически однородной продукции. В отраслях, произво­дящих широкую номенклатуру однородной по назначению про­дукции, уже с начала их организации отчетливо проявляется разделение труда, которое по мере развития отрасли приводит к выделению специализированных подотраслей. Подотрасли характеризуются особенностями общих признаков, присущих Данной отрасли.

Например, в составе пищевой промышленности выделяют такие подотрасли, как мясная и молочная, пищевкусовая, му­комольно-крупяная и хлебопекарная, рыбная. При общности экономического назначения продукции каждой из этих подо­траслей присущи уникальные технологические особенности, связанные с составом исходного сырья (животное, раститель- ное и т. д.) и его транспортабельностью, видами используемых

средств труда, длительностью и спецификой производственнЯ го цикла, географическим размещением сырьевых зон, срока! ми хранения готовой продукции и др. В свою очередь, по даннв му признаку специализации в мясной промышленности выдЯ ляют мясожировые, мясоконсервные, колбасные производств и др., в молочной — производство цельномолочной продукции сыра, масла, молочных консервов и проч.

Специализация предприятий — единичное разделений труда внутри отрасли (подотрасли), означающее концентращв производства основных видов однородной продукции на отделш ных узкоспециализированных предприятиях. Например, в мо| лочной промышленности организуются заводы по производству масла и сухого обезжиренного молока, заводы по производств* твердых сыров, заводы плавленых сыров, молочноконсервны* заводы, заводы по производству цельного пастеризованного ц стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, сметаны и творога. В мясной промышленности действуют мясоконсерв| ные заводы, колбасные заводы, заводы по выработке мяса, мяС§ ных полуфабрикатов, мясных продуктов.

Одновременно с этим на уровне предприятия происходи’* дальнейшее углубление специализации путем организации от-1 дельных специализированных цехов и участков. Например, на| городских молочных заводах создают цехи по производству дет* ского и функционального питания, творожных и сырковых из4 делий, кисломолочных продуктов; на сыродельных — цехи по производству сыра, масла, участки цельномолочных продуктов; на молочноконсервных — цехи по производству сгущенного мо­лока, участки по производству масла; на маслодельных — цехи по производству масла, сухого обезжиренного молока, участки по производству казеина, цельномолочной продукции.

Процесс специализации может осуществляться по терриЩ ториалъному признаку, в соответствии с которым выпуск от-f дельных видов продукции сосредотачивается в определенные экономических и географических районах, производство в ко¹* торых наиболее целесообразно с экономической и технологичеся кой точки зрения (например, производство первичного винома<1 _териала в Краснодарском крае, стали — в Западной Сибири, рыбных продуктов — на Дальнем Востоке и на Севере). Учиты­вая возможности организации сырьевых зон (животноводчес­ких и растениеводческих хозяйств), ежедневное и повсемест­ное потребление пищевых продуктов, территориальная специ­ализация во многих отраслях пищевой промышленности про­являются недостаточно отчетливо.

Однако существует ряд пищевых производств, которые тяготеют к определенным территориям. Так, производства оп­ределенных сортов твердого сыра (швейцарского, алтайского) размещены в географических районах с особыми климатичес­кими и экологическими условиями, кормовой базой, поскольку для производства таких сыров требуется специальный состав молока. Производство пищевых консервов тяготеет к географи­ческим районам, богатым сырьем и энергоресурсами.

Различают три основные формы специализации производ­ства: предметную, технологическую и подетальную.

Предметная специализация характеризуется сосредоточе­нием в отдельных отраслях и на специализированных предпри­ятиях производства однородной продукции, предназначенной как для потребления населением, так и для использования в различ­ных отраслях экономики. На предприятиях пищевой промыш­ленности организован выпуск продукции отдельных видов (хлеб, напитки, молоко цельное, сыр, масло, творог, колбасные изделия, консервы и др.). Такое разделение явилось в свое время предпо­сылкой развития ряда отраслей промышленности России.

Предметная специализация в пищевой промышленности развивается под влиянием двух основных факторов: террито­риальной специализации сельского хозяйства и отраслей пище­вой промышленности, перерабатывающих сельскохозяйствен- ^ное сырье, и плотности населения в некоторых областях и рай- °нах, требующей обособления производства отдельных видов ^пРодукции.

Углубление предметной специализации предусматривает экономически оправданную концентрацию определенной номен­клатуры продукции на специализированных предприятиях.

Технологическая специализация означает расчленен!*

процесса производства продукции на отдельные технологиче® кие стадии или операции и выделение самостоятельных пройд водств (предприятий, цехов) по их выполнению. ТехнологичеД кая специализация способствует рациональному размещении производств (отраслей), приближая одни к сырьевым зонам, где создается первичный продукт (полуфабрикат), другие — к ра» онам потребления продукции либо к предприятиям, на кото! рых заканчивается цикл обработки и выпускается готовая np<L дукция.

Подобная форма специализации развита во многих отрас­лях пищевой промышленности. Например, в винодельческое промышленности заводы первичного виноделия специализирз» ются на производстве виноматериалов и их хранении, в места* потребления продукции дальнейшая обработка (розлив) произ­водится на специализированных предприятиях вторичного ви­ноделия. Сюда можно отнести и сахарорафинадные пред* приятия, предприятия по хранению и переработке зерна и др!

В молочной промышленности возможна организация про­изводства продукции на основе технологической специализацЯ по следующей схеме:

1. низовые молочные заводы производят и поставляют на головные (крупные городские) заводы:

• творог для последующей мелкой расфасовки либо вырм| ботки сырково-творожных изделий;

• высокожирную сметану для последующей нормализация и расфасовки в мелкую тару;

• цельное молоко для розлива в пакеты;

2. сепараторные отделения маслодельных заводов осущв ствляют первичную обработку молока (охлаждение, пастерй! зацию, сепарирование) и поставляют сливки на головные за* воды.

В мясной промышленности шкуроконсервировочные и кт шечные производства поставляют: шкуры — для производства кожевенного сырья; кишечные фабрикаты — для производстве колбасных изделий. Укрупнение и повышение технического уровня производства в мясной промышленности создают пред­посылки для дальнейшего развития технологической формы специализации по переработке мяса.

Подетальная специализация— форма разделения труда, сражающаяся в выделении самостоятельных предприятий и отраслей, производящих отдельные, сходные в конструктивно­технологическом отношении, детали, узлы и агрегаты, ис­пользуемые в дальнейшем для комплектации готовой продук­ции. Такая форма специализации применяется в отраслях про­мышленности, производящих конструктивно сложную продук­цию и характеризующихся высоким уровнем технологического развития, например в военно-промышленном комплексе. Про­дукция пищевой промышленности конструктивно не сложна, поэтому подетальная форма специализации в пищевых отрас­лях отсутствует.

Уровень специализации в отрасли можно оценить с помо­щью системы следующих показателей:

1. На уровне отрасли:

1. доля произведенной однородной продукции в общем объеме производства продукции в данной отрасли. В молочной промышленности данный показатель рассчитывается по каж­дой группе продуктов, либо на основе стоимостных показате­лей, либо на основе натуральных, пересчитанных на молоко;

2. удельный вес специализированных предприятий в общем числе предприятий отрасли.

2. На уровне предприятия:

1. количество однородных групп и видов продукции, выпус­каемых одним предприятием. Чем меньше число однородных ^гРупп, тем выше уровень специализации предприятия;

2. удельный вес специализированного оборудования в об- Ндем парке оборудования;

3. количество специализированных цехов, участков, поточ­ных линий;

4. доля продукции, выработанной на специализированных Поточных линиях, в общем объеме выработанной продукции

Пдр.

Экономическая эффективность специализации. ОсновщЬ

экономическое значение специализации производства состой, в том, что она стимулирует развитие крупносерийных и масса* вых производств, которые отличаются постоянством структщ ры процессов труда. На массовых производствах постоянно и* большом объеме осуществляется незначительное число прои® водственных операций, при этом создаются предпосылки длщ полной автоматизации отдельных стадий производственно» цикла, внедрения поточных линий и улучшения технологий пря изводства продукции.

Например, при специализированном производстве молоч^ ной продукции на городских молочных заводах улучшаются технико-экономические показатели производства вследствш более эффективного использования оборудования.

Рост концентрации производства на специализированны^ предприятиях приводит к снижению удельной себестоимости продукции в результате повышения выхода продукции, роста производительности труда и улучшения использования основ­ных фондов.

Специализация производства приводит к снижению потер! рабочего времени из-за перехода от изготовления одних видо* продукции к изготовлению других.

На специализированных предприятиях выше уровень заг-т рузки производственных мощностей, меньше потери от брака И выше качество продукции.

Производственный персонал специализированных пред| приятий за счет дифференциации и специализации рабочий мест быстро приобретает и совершенствует практические на* выки выполнения определенной операции и имеет высокий уро! вень квалификации.

Рост объемов выпуска и производительности труда, сни! жение удельной себестоимости, высокое качество продукции специализированных предприятий положительно сказывают! ся на финансовых показателях их деятельности и рентабель!

4. Кооперирование производства и интеграция