2. Мақсаты: Тұрғындардың нақты тамақтануын зерттеу әдісін игеру. Халықтың нақты тамақтануын зерттеудің анкеталық әдісін меңгеру, нақты тамақтануды зерттеудің әлеуметтік-гигиеналық әдісімен танысу.

3. Міндеті: Тұрғындардың нақты тамақтануын зерттеу туралы білімдерін, баланс және бюджет әдістемелерін және анкеталық әдістерді қолдану арқылы нығайту.

4. Өткізу түрі: Оқулықтармен жұмыс істеу, қосымша әдебиетпен жұмыс істеу, схема құрастыру, анкета құрастыру, анкетаны жетілдіру, жұптасып жұмыс істеу.

5. Тақырып бойынша тапсырма:

1. Әлеуметтік-экономикалық негізде тамақтануды Балансты әдіспен зерттеу схемасын құрыңыз. Осы әдістің артықшылығы мен кемшілігін анықтаңыз.

2. Әлеуметтік-экономикалық негізде тамақтануды Бюджеттік әдіспен зерттеу схемасын құрыңыз. Осы әдістің артықшылығы мен кемшілігін анықтаңыз.

3. Бақылау сұрақтарына жауап беріңіз.

4. Нақты тамақтануды зерттеуде әлеуметтік-гигиеналық әдісітеріне кесте құрыңыз (тамақтану ұжымының типін көрсетіңіз, негізгі және қосымша зерттеу әдістерін).

5. Нақты тамақтануды зерттеуде әлеуметтік-гигиеналық әдісітерінің артықшылығы мен кемшілігі, әлеуметтік-экономикалық әдіспен салыстырғанда.

6. Сіздің топтағы студенттер үшін нақты тамақтануды зерттеудің мақсаты мен міндетін анықтаңыз.

7. Нақты тамақтануды зерттеу анкетасын құрастырыңыз. Анкетаны жүргізіңіз (жұп болып).

Студенттердің нақты тамақтануын зерттеудің анкетасы (мысал ретінде):

1. Қаралған күні

2. ТАӘ

3. жасы

4. отбасылық жағдайы

5. қайда тұрады (үй, жатақхана, пәтер)

6. отбасы құрамы (неше адам)

7. қайда жұмыс істейді, оқудан бөлек

8. жиі жұмыс істей ме ? (күнін, аптасын, жұмыс сағатын көрсету)

9. спортпен шұғылдана ма (спорттың қай түрі, үнемі, жаттығу ұзақтығы);

10. күніне неше рет тамақтанады, қандай сағаттарда.

11. белгілі бір уақытта тамақтанасыз ба немесе жүйесіз тамақ қабылдайсыз ба?;

12. асханаға барасыз ба?

13. ыстық тамақты күніне неше рет қабылдайсыз (бірінші және екінші тағам);

14. университетке таңғы ас өзіңізбен апарасыз ба немесе асханадан тамақтанасыз ба?

15. Денсаулығыңызға шағым бар ма? егер болса, онда қандай ?

8. 24 сағатты әдісті іске қосып белсенді сұрау жұргізіңіз (жұптасып жұмыс істеу).

9. Бақылау сұрақтарына жауап беріңіз.

6. Таратылатын материал: оқытушының жетекшілігімен студенттердің өз бетінше атқаратын жұмысына арналған әдістемелік нұсқаулар, оқулық, қосымша әдебиет.

7. Әдебиет:

1. Гигиена питания: учеб.для студентов высш. учеб. заведений/ А.А.Королев. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – С.332-343.

2. Богдасаров А. Нутриология – новая медико–биологическая наука//Пром. безопасность.-2002.-№1.-С.40-41.

3. Лакшин А.М., Кожевникова Н.Г. Питание как фактор формирования здоровья и работоспособности студентов. //Вопросы питания, 2008. - №1. – С.43-46.

4. Самсонов М.А. Системный подход и системный анализ в диетологии //Вопросы питания.-2004.-№1.-С.3-11.

8. Бақылау сұрақтары:

1. Қандай көрсеткіштер тамақтану жағдайын талдауда және зерттеуде бағаланады?

2. «Нақты тамақтану» ұғымын қалай түсінесіз?

3. Азық-түлік жинағы дегеніміз не?

4. Нақты тамақтанудың нутриентті құрамы неден тұрады?

5. Нақты тамақтануды зерттеуде әлеуметтік-экономикалық әдісін не үшін қолданады ?

6. Нақты тамақтануда бюджет әдісінің мағынасы?

7. Бюджеттік әдіспен зерттеу артықшылығы мен кемшілігін анықтаңыз.

8. Нақты тамақтануда баланс әдісінің мағынасы?

9. Әлеуметтік-гигиеналық әдіспен тамақтануды зерттеу.

10. Нақтық тамақтануды зерттеуді талдау көрсеткіштері қандай?

11. «Тағамдық мәртебе» ұғымы және түрлері.

12. Тағамдық мәртебені талдау мен зерттеуде қандай көрсеткіштер бағаланады?

13. Анкета әдісі.

14. Мәзір-сауалнаманы талдау.

15. Жазу әдісі (тағам күнделігі).

16. 24-сағаттық іске қосу әдісі.

17. Нақты тамақтануды зерттеуде әлеуметтік-гигиеналық әдісітерінің артықшылығы мен кемшілігі, әлеуметтік-экономикалық әдіспен салыстырғанда.

1. Тақырып №2: Организмнің тәуліктік энергия шығынын анықтау әдістемесі.