- •Конспект лекций по дисциплине «технология обслуживания пассажиров» курса первоначальной подготовки бортпроводников
- •Содержание
- •Введение
- •Термины и определения
- •Тема 1. Организация обслуживания пассажиров на борту вс.
- •Организация бытового обслуживания самолетов.
- •Нормы выдачи на борт самолетов средств обслуживания и мягкого инвентаря.
- •Предметы комфорта.
- •Предметы экипировки.
- •Периодическая печать.
- •Порядок приема-сдачи, размещение на самолете средств обслуживания и мягкого инвентаря.
- •Бортпроводник, ответственный за приём/сдачу пкэсо перед рейсом на борту вс обязан:
- •Бортпроводник, ответственный за приём/сдачу пкэсо во внебазовом аэропорту на борту вс обязан:
- •Бортпроводник, ответственный за приём/сдачу пкэсо на борту вс после выполнения рейса в базовом аэропорту обязан:
- •Обслуживание пассажиров периодической печатью
- •Реклама.
- •Индивидуальное обслуживание, методы работы с пассажирами.
- •Музыкальное обслуживание.
- •Обслуживание пассажиров прохладительными напитками и питанием.
- •Предоставление специального питания.
- •Торговля на борту самолета товарами, сувенирами.
- •Организация досуга пассажиров, рекомендуемые услуги.
- •Грантируемый перечень услуг, предлагаемых пассажирам на борту вс различных классов обслуживания.
- •Экономический класс
- •Бизнес-класс
- •Первый класс
- •Тема 2. Информационно - справочная работа на борту вс.
- •2.1. Задачи и организация информационной работы на борту вс.
- •2.2. Справочно-информационный материал на борту вс.
- •Различают следующие виды информации:
- •2.4. Этапы инструктажа и информирования пассажиров Перед вылетом пассажиры должны быть проинформированы:
- •Начало информационной работы.
- •Приветственная информация.
- •Проведение пассажирского брифинга.
- •Информирование в горизонтальном полете.
- •Подготовка к посадке и посадка самолета.
- •После посадки вс.
- •2.5. Демонстрация асс.
- •Порядок демонстрации асс.
- •2.6. Дикция и произношение бортпроводников.
- •2.7. Основные правила информирования пассажиров.
- •2.8. Особенности информационной работы в ночном полете.
- •2.9. Оформление информационных листов.
- •2.10. Работа с маршрутной картой.
- •2.11. Особенности информирования пассажиров при изменившихся условиях полета, задержках, непредусмотренных посадках.
- •Тема 3. Стандартные процедуры обслуживания пассажиров.
- •3.1. Технология обслуживания пассажиров на борту вс а319/320/321 и Boeing-737.
- •3.2. Распределение обязанностей в кабинном экипаже на борту вс а319/320/321 и вoeing -737.
- •Распределение обязанностей и участок работы кэ.
- •Распределение на участках работы кэ ак донавиа
- •Распределение обязанностей и ответственности бортпроводников ак «трансаэро»
- •3.3. Основные эпаты и стандартные процедуры обслуживания пассажиров на борту вс.
- •3.4. Контроль готовности к посадке пассажиров на борт вс.
- •3.5. Посадка и размещение пассажиров на борту вс.
- •3.6. Обслуживание пассажиров перед взлетом на земле. Экономический класс.
- •3.7. Проведение пассажирского брифинга.
- •3.8. Контроль готовности пассажирской кабины к взлету.
- •3.9. Взлет и набор высоты.
- •3.10. Обслуживание пассажиров в горизонтальном полете.
- •Предложение аперитива пассажирам экономического класса.
- •Предложение закусок и горячего блюда пассажирам экономического класса. Рацион «Горячее питание» (на рейсах свыше 3-х часов).
- •3.11. Обслуживание пассажиров перед посадкой
- •3.12. Подготовка пассажирской кабины к посадке.
- •3.13. Обслуживание пассажиров после посадки
- •3.14. Особенности обслуживания пассажиров бизнес-класса.
- •3.14.1.Контроль готовности к посадке пассажиров
- •3.14.2. Подготовка к обслуживанию пассажиров
- •3.14.3. Встреча, приветствие, размещение пассажиров в салоне.
- •3.14.4. Обслуживание пассажиров перед взлетом на земле.
- •3.14.5. Подготовка к взлету.
- •3.14.6. Обслуживание пассажиров в горизонтальном полете.
- •3.14.7. Индивидуальное обслуживание
- •3.14.7. Обслуживание пассажиров перед снижением
- •3.14.8. Обслуживание пассажиров перед посадкой
- •3.14.9. Обслуживание пассажиров после посадки
- •3.15. Подготовка к завершению рейса Послеполетные работы.
- •Послеполетный разбор.
- •3.16. Обязанности бортпроводников в транзитном аэропорту.
- •3.17. Обязанности бортпроводников в эстафетном аэропорту
- •Организация отдыха экипажа в эстафетном аэропорту, аэропорту отдыха.
- •3.18. Контроль обеспечения среды пребывания пассажиров на борту вс.
- •Контроль экипировки и чистоты туалетных комнат.
- •Меры по предупреждению возникновения пожара.
- •3.19. Особенности обслуживания пассажиров при выполнении рейсов на мвл.
- •Взаимодействие со смежными службами. Распределение рейсовой документации.
- •Тема 4. Особые случаи обслуживания пассажиров.
- •4.1. Основные особенности литерных и подконтрольных рейсов.
- •4.2. Особенности обслуживания пассажиров , занимающих высокий государственный пост или имеющих выдающиеся заслуги перед отечеством
- •4.3. Особенности обслуживания пассажиров в ночном рейсе.
- •4.4. Обслуживание пассажиров в сбойных ситуациях.
- •Оценка регулярности полетов.
- •Во время задержки рейса, когда пассажиры находятся в самолете, члены кэ обязаны:
- •При длительной задержке рейса в начальном/транзитном аэропорте с пассажирами на борту:
- •Обеспечение безопасности при обслуживании пассажиров питанием на земле.
- •При объединении рейсов и выполнении их на одном самолете члены кэ обязаны:
- •При замене типа самолета члены кэ обязаны:
- •4.5.Работа с претензиями, разрешение конфликтной ситуации.
- •Пассажиры, занимающие высокий государственный пост или имеющие выдающиеся заслуги перед отечеством;
- •Беременные женщины и новорожденные дети.
- •4.6. Обслуживание туристических групп.
- •4.7. Обслуживание пассажиров, требующих особого внимания.
- •Пассажиры с детьми.
- •Несопровождаемые дети.
- •Группы детей.
- •(Временные рекомендации «Гигиенические требования к перевозке организованных групп детей на воздушных судах гражданской авиации»)
- •Пассажиры с ограниченными физическими возможностями
- •4.8.Обслуживание пассажиров, представляющих различные культуры мира.
- •4.9. Служебные пассажиры.
- •4.10. Обеспечение безопасности при обслуживании пассажиров в зоне турбулентности.
- •4.11. Обеспечение безопасности при обслуживании пассажиров при дозоправке вс.
- •4.12. Действия бортпроводников при нарушении пассажирами правил поведения на борту вс
- •Действия кэ при нарушении пассажирами правил поведения при нахождении вс на перроне.
- •Действия кэ при нарушении пассажирами правил поведения в полете.
- •Распределение обязанностей на этапах работы по типам вс ак донавиа
- •Правила демонстрации асс ак донавиа
- •Демонстрация аварийно-спасательных выходов
- •Демонстрация «Инструкции по безопасности».
- •«Демонстрация аварийных выходов» ак «трансаэро»
- •II. «Световые дорожки и табло «Выход»
- •III. «Ремни безопасности»
- •IV. «Кислородные маски»
- •V. «Аварийно-спасательный жилет»
- •VI. «Инструкция по безопасности»
- •Список используемой литературы
Термины и определения
Аэропорт начального вылета – аэропорт, из которого начинается выполнение рейса по расписанию (плану полета).
Базовый аэропорт – аэропорт базирования АВИАКОМПАНИИ
Бортовое питание (бортпитание) – рационы питания, напитки и дополнительные продукты, предназначенные для обслуживания питанием пассажиров и экипажа на борту ВС.
Внебазовый аэропорт – все аэропорты сети маршрутов АВИАКОМПАНИИ отличные от базового аэропорта.
Диаграмма загрузки - схема размещения буфетно-кухонного оборудования, буфетно-кухонного инвентаря, питания, напитков и продуктов на борту воздушного судна.
Дорожный набор - набор индивидуальных предметов и средств для повышения комфорта в полете, предоставляемых авиакомпанией пассажирам на борту воздушного судна. Состав набора определяется авиакомпанией.
Рацион питания – сбалансированный по составу, количеству и качеству набор блюд, используемый для питания пассажиров и экипажа ВС в полете;
Прямой рейс–транспортный полет ВС (по расписанию или вне его), выполняемый из базового аэропорта или аэропорта первоначального вылета в одном направлении от начального до конечного пункта маршрута.
Продолжительность рейса - период времени от начала рейса до его окончания с учетом времени стоянки в промежуточных (на запасных) пунктах маршрута.
Правила обслуживания – требования и нормы, регламентирующие порядок и условия качественного обслуживания
Обратный рейс - транспортный полет ВС (по расписанию или вне его), выполняемый из внебазового аэропорта после выполнения прямого рейса в одном направлении от начального до конечного пункта маршрута.
Обслуживание – выполнение последовательности действий, направленных на удовлетворение потребностей клиента с целью формирования впечатления клиента о том, что услуга или товар соответствует его ожиданиям и заявленному качеству.
Обслуживание пассажиров - деятельность эксплуатанта по выполнении процедур, связанных с оформлением и осуществлением воздушной перевозки пассажиров, а также предоставление им дополнительных платных или бесплатных услуг с целью удовлетворения соответствующих потребностей.
ЦБП – цех бортового питания; кейтеринг АВИАКОМПАНИИ, обеспечивающий бортовым питанием рейсы, выполняемые из базового аэропорта.
Кейтеринг - сторонняя организация, осуществляющая производство и доставку бортового питания, напитков и других продуктов на рейсы АВИАКОМПАНИИ в базовых и внебазовых аэропортах.
Класс обслуживания - уровень комфорта и объем услуг, предоставляемых пассажирам в соответствии с договором (тарифом) воздушной перевозки.
Качество услуги – совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности потребителя.
Комфорт на борту ВС – совокупность бытовых удобств, предназначенных для обеспечения жизненно важных физико-гигиенических условий пассажирам.
Компоновка салона ВС – количество пассажирских кресел в салоне ВС.
Линейка продукта – базовый перечень услуг, предоставляемый пассажиру/клиенту на всех этапах обслуживания, включающий описание элементов продукта авиакомпании.
Международные медико-санитарные правила (ММСП) — международный договор (международный закон), устанавливающий глобальные правила в области общественного здравоохранения с целью усиления медико-санитарной безопасности на национальном, региональном и международном уровнях.
Ночной рейс – рейс, выполняемый из базового/внебазового аэропорта в период с 22 часов до 06 часов местного времени.
Пассажирский салон – часть пассажирской кабины воздушного судна, предназначенная для размещения пассажиров и оборудованная пассажирскими креслами.
Предметы комфорта – предметы, предназначенные для создания комфортных условий пассажирам во время пребывания на борту ВС.
Предметы экипировки – предметы производственного назначения, используемые для снаряжения ВС; включают в себя предметы экипировки кабины летного экипажа, предметы экипировки кресла пассажира, предметы экипировки пассажирской кабины, предметы экипировки туалетной комнаты ВС.
Рейс короткой продолжительности – рейс с продолжительностью полета до 3 часов.
Рейс средней продолжительности – рейс с продолжительностью полета от 3 до 6 часов.
Средства обслуживания – предметы, необходимые для предоставления питания и напитков пассажирам и членам экипажа;
Схема размещения ПКЭСО – графическое изображение пассажирской кабины ВС с указанием мест размещения ПКЭСО по салонам в соответствии с классами обслуживания.
Список пассажиров – документ (Passenger Manifest, PIL), который выдается на борт воздушного судна по требованию властей страны прибытия, а также с целью обеспечить кабинный экипаж необходимой информацией об особенностях обслуживания пассажиров; содержит фамилии пассажиров, ремарки специального обслуживания, данные о зарегистрированном багаже.
Стандарт – нормативный документ по стандартизации, разработанный, как правило, на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон, принятый (утвержденный) признанным органом. Стандарт является основным фундаментом информационного блока для стандартов последующих уровней, технологий и инструкций.
Формуляры для заполнения пассажирами и членами экипажа на борту ВС – бланки установленного образца с частично напечатанным стандартным текстом, выдаваемые на борт по требованию страны прибытия для прохождения пограничного, таможенного, санитарного или другого вида контроля пассажирами и членами экипажа в аэропорту назначения.
Услуга - взаимодействие эксплуатанта (перевозчика) и пассажира и результат всей деятельности эксплуатанта по удовлетворению потребностей пассажира.
Условия обслуживания – совокупность факторов, воздействующих на потребителя услуги в процессе обслуживания.
Эксплуатант - лицо, организация или предприятие, занимающиеся эксплуатацией ВС или предлагающие услуги а этой области (Приложение 1, 6/1, Дос 9379, ИКАО).
Экипировка (франц. equiper) – снаряжение пассажирской кабины необходимыми предметами в процессе подготовки ВС к вылету.
Ярлык – бланк установленного образца, используется для маркировки сумки-контейнера с перечнем и указанием количества содержимого.
LOADSHEET – сводная загрузочная ведомость, является одним из основных полетных документов, включает информацию о коммерческой загрузке и данные обеспечения безопасности полета по массе и центровке ВС.
CLB (Cabin Log Book) – журнал пассажирской кабины, бланк, предназначенный для записей неисправностей, выявленных при эксплуатации ВС.
PA – Passenger Address – самолетное громкоговорящее устройство на ВС иностранного производства;
PRAM (Prerecorded Announcement & Music) – бортовая система воспроизведения голосовых сообщений и музыки;
SSR – ремарки специального обслуживания пассажиров;
1L; 1R; 2L; 2R; 3L; 3R, 4L; 4R – номер, присваиваемый бортпроводнику на время выполнения рейса, за которым закрепляются обязанности и участок работы; соответствует номеру двери воздушного судна.
СОКРАЩЕНИЯ
БКО |
буфетно-кухонное оборудование; |
ВС |
воздушное судно |
КВС |
командир воздушного судна |
ПКЭСО |
предметы комфорта, экипировки, сервиса и средства обслуживания |
ССО |
СЛУЖБА СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ |
СБКэ |
старший бортпроводник КАБИННОГО экипажа |
PIL |
список пассажиров |
SSR |
ремарки специальные ремарки обслуживаия пассажиров |
1L1R3L3R |
номер бортпроводника в соответствии с аварийным расписанием |
