Нитраты в овощах и пути снижения их содержания

Истомина Галина, обучающаяся 9 класса МБОУ СОШ с.Ярославка МР Дуванский район

Руководитель: Новикова Г.П.

В настоящее время остро стоит проблема нитратов. Это связано с внесением неумеренных доз азотных удобрений на поля, что приводит к накоплению излишнего количества нитратов в сельскохозяйственной продукции. Если растениям дать слишком много азота, они начинают откладывать его про запас в листьях, стеблях, плодах. В дальнейшем поступающие в организм с растительной пищей нитраты в ходе биохимических превращений преобразуются в вещества, которые могут стать причиной заболеваний, в том числе онкологических. Потребление экологически чистых продуктов питания является мощным фактором сохранения здоровья, оздоровления, активного долголетия. Поэтому данную тему мы считаем актуальной.

Цель работы: определение содержания нитратов в овощах, выращенных на пришкольном учебно-опытном участке, в зимний период и в различных продуктивных органах растений.

Исследования проводились в ноябре-январе 2010-2011 года. Были исследованы сырые овощи из школьной столовой, выращенные на пришкольном учебно-опытном участке: морковь, свекла столовая, картофель, лук, капуста. Проведено 18 опытов.

Выводы: изучив литературу и проведя соответствующие эксперименты, мы выяснили, что все исследуемые продукты питания содержат нитраты в пределах допустимых норм, кроме столовой свеклы, где содержание нитратов превышает ПДК в 1,5 раза; капусты и моркови (сорт «Шантане»). Для определения нитратов мы выбрали потенциометрический метод с нитрат-селективными электродами на иономере ЭВ-74. В работе рассмотрен вопрос о влиянии нитратов на здоровье человека. Даются рекомендации по предотвращению отравления нитратами.

Анализ жидких средства для мытья посуды

Кадырбердина Алия, Каюмова Л., Фархутдинова О., обучающиеся 9 класса МОБУ Башкирская гимназия-интернат с.Большеустьикинское МР Мечетлинский район

Руководитель: Валиева Л.М.

Благодаря активной рекламной политике производителей, сегодня почти вкаждой семье для мытья посуды используют специальные средства. Как сориентироваться среди многочисленного ассортимента? Какое средство является более эффективным и менее безопасным?

Цель работы: провести сравнительный анализ жидких средств для мытья посуды.

Задачи:

- Изучить литературу по данному вопросу;

- Выявить наиболее часто используемые в домашних условиях марки моющих средств для посуды;

- Изучить состав, адресные данные производителя моющих средств для посуды;

- Исследовать физико-химические свойства моющих средств;

- Оценить эффективность применения моющих средств;

- Рассмотреть влияние моющих средств для посуды на биологические объекты;

В ходе выполнения работы получены следующие результаты:

1. Наибольшей популярностью среди населения пользуются средства: «Fairy», «AOS», «Dish Drops», «Капля SORTI» , «капля VOX».

2. Этикетки моющих средств содержит большой объем рекламных обещаний, но не полную информацию о составе и маркировке ингредиентов, о способе применения.

3. Исследуемые средства обладают приятным цветом и запахом.

4. Наиболее дешевые средства «капля SORTI» и «капля VOX» обладают жидкой консистенцией.

5. Все средства, кроме «капля VOX» хорошо растворимы воде дают обильную пену, рН-нейтральны.

6. Средства «капля SORTI» и «капля VOX» содержат вредные фосфатные добавки.

7. Все исследуемые растворы моющих средств для посуды способствуют усилению коррозии железных предметов, а значит негативно действуют на трубы канализации и металлическую посуду.

8. Вопреки общеизвестным рекламным роликам ни одно моющее средство не смогло удалить следы загрязнения в холодной воде. Наиболее эффективно действуют моющие средства в горячей воде, образуя обильную пену, что требует тщательного ополаскивания посуды.

9. Растворы моющих средств для посуды негативно влияют на рост и развитие растений. Следовательно, попадая в организм человека, способны оказывать негативное влияние на микрофлору кишечника.

Утилизированные сточные воды, содержащие остатки моющих средств, оказывают подавляющее влияние на рост и развитие биологических объектов, поэтому требуют предварительного сбора и хранения в отстойниках для дальнейшей дезактивации.