Література
1. Агаджанян Н. Физиология человека. - СПб., 2000.
2. Физиология человека / Под ред. Р. Шмидта и Г.Тевса. - М.,1986. - Т.4.
3. Кучеров І.С., Шабатура М.Н., Давиденко І.М. Фізіологія людини. – К., В. шк., 1981.
Модуль 3
Практичні заняття 15-16
Тема. Фізіологія системи травлення
План вивчення теми
Сутність і значення травлення. Теорії травлення. Характеристика поживних речовин.
Травлення в ротовій порожнині. Склад, властивості, значення слини.
Травлення в шлунку. Моторна та евакуаторна функції шлунка.
Склад, властивості, значення шлункового соку. Вплив якості їжі на шлункову секрецію. Регуляція шлункової секреції.
Травлення в дванадцятипалій кишці.
Склад, властивості і значення панкреатичного соку. Методи вивчення діяльності підшлункової залози. Регуляція секреції підшлункової залози. Вплив якості їжі на відділення підшлункового соку.
Регуляція шлункового соковиділення. Мозкова фаза шлункової секреції. Шлункова фаза шлункової секреції. Кишкова фаза шлункової секреції.
Рухи шлунка (моторна функція). Перистальтичні скорочення. Систолічні рухи (астральна систола). Тонічні рухи. Антиперистальтика.
Склад, властивості і значення жовчі. Регуляція жовчовиділення.
Травлення в тонкому кишечнику. Рухова активність тонких кишок.
Фізіологічна сутність всмоктування.
Травлення в товстому кишечнику.
Моторна функція товстого кишечнику. Акт дефекації.
Завдання для самостійної роботи
Теми рефератів:
1. Особливості травлення під час мязової діяльності.
2. Основні течії в харчуванні людей.
Вхідний контроль знань
Поясніть наведені нижчі схеми. Замалюйте схеми в зошиті, логічно продовживши їх.
Ситуаційні задачі
1. На голодній езофаготомованій собаці проводять дослід сумнівного кормління. Чим буде визначатися тривалість їжі за таких умов ?
2. У пробірку налитий кишковий сік. Потім туди долили розчин крохмалю. Як прискорити його перетравлення ?
3. Чому жування неїстівних предметів може зменшити почуття голоду ?
.
► Практична частина ◄ Робота 1. Дослідження слиновиділення у людини
Для одержання (збору) слини у людини застосовують спеціальну капсулу (Лешлі — Красногорського або Ющенко), яку накладають на слизову оболонку ротової порожнини над отвором вивідної протоки слинної залози. Капсула має внутрішню та зовнішню камери. Від кожної відходить патрубок для приєднання гумових трубочок, кінці яких виводяться з ротової порожнини. Через трубку, з'єднану із зовнішньою камерою, шприцем відсмоктують повітря, щоб створити розрідження, яке забезпечує присмоктування капсули до слизової оболонки. Трубка, з'єднана з внутрішньою камерою, служить для відведення та збирання слини.
Мета і завдання. Ознайомитися з методикою одержання слини у людини за допомогою капсули. Вивчити особливості слиновиділення (кількість та якість слини) на різні речовини.
Матеріали та обладнання: капсула для збирання слини, тонкі гумові трубки, шприц (на .10 мл), пробірки, мірний циліндр, затискач, віскозиметр, розчин лимонної кислоти (0,2 %-й), вода, молоко, розчин цукру (5 %-й).
Об'єкт дослідження: людина
Питання для теоретичної підготовки. Значення травлення. Філогенез травної функції. Система органів травлення. Зміни їжі та її компонентів у травному тракті. Методи вивчення травної функції. Роботи І. П. Павлова та його школи по вивченню фізіології травлення. Травлення у ротовій порожнині. Склад слини. Регуляція слиновиділення.