Ситуаційні задачі

1. Чи бажано в жарку погоду кормити собаку мясом?

2. Вміст води в органах різних людей приблизно однаковий. У той же час, процент води в усьому тілі у них різний. Зокрема, в організмі жінки води в середньому менше, ніж у чоловіка. У чому причина цього явища?

Контроль вихідного рівня знань

1. Чому обмін речовин та енергії – єдиний процес, обґрунтуйте?

2. Що таке асиміляція, дисиміляція?

3. Назвіть основні етапи обміну речовин.

4. Які функції виконують білки в організмі людини?

5. Що таке азотистий баланс, який він буває?

6. Назвіть добові потреби людини в білках, жирах, вуглеводах.

7. Які функції виконують в організмі вуглеводи?

8. Як здійснюється регуляція рівня глюкози в крові?

9. Що таке глюконеогенез?

10. У чому біологічна роль жирів?

11. Які жири називають неповноцінними?

12. Які функції виконує вода в організмі людини?

13. Яке фізіологічне значення мінеральних речовин?

14. Як здійснюється регуляція водно-сольового обміну?

15. Замалюйте схеми обміну білків, жирів, вуглеводів.

Література

1. Агаджанян Н. Физиология человека. - СПб.: Питер, 2000.

2. Физиология человека / Под ред. Р. Шмидта, Г.Тевса. М.,1986. Т.4.

3. Мак - Мюрей В. Обмен веществ у человека. М., 1980.

Практичне заняття 18

Тема. Фізіологія енергетичного обміну

План вивчення теми

1. Поняття про енергетичний баланс організму.

2. Методи визначення витрат енергії (пряма і непряма калориметрія). Дихальний коефіцієнт.

3. Споживання кисню. Кисневий борг.

4. Основний обмін.

5. Додаткові витрати енергії.

6. Обмін енергії під час мязової роботи.

Ситуаційні задачі

1. У молодої жінки з їжею потрапило 120 г білків. Із сечею виділено 16 г азоту. Який висновок про стан жінки можна зробити?

2. Як зміниться величина ДК після тривалої гіпервентиляції?

3. Визначте кількість енергії, що виділилася, якщо під час досліду окислювались тільки вуглеводи та при цьому виділилось 6 літрів кисню.

► Практична частина ◄

Робота 1. Розрахунок основного обміну у людини за таблицями.

Спеціальні таблиці (за Бенедиктом) дають можливість за ростом, віком і масою досліджуваного визначити середньостатичний рівень основного обміну у людини.

Мета і завдання. Обчислення основного обміну у людини.

Матеріали та обладнання: медичні ваги, ростомір, таблиці для визначення основного обміну, мікрокалькулятор.

Питання для теоретичної підготовки. Обмін речовин та енергії як основна функція живого організму. Анаболізм і катаболізм, їхнє значення та взаємозв'язок. Методи вивчення обміну речовин та енергії. Основний обмін та фактори, що на нього впливають.

Хід роботи

Вимірюють зріст і масу тіла досліджуваного. Якщо зважування проводять в одязі, то одержаний результат слід зменшити на 5 кг для чоловіків і на З кг для жінок.

Далі використовують таблиці для визначення основного обміну у чоловіків і жінок. Таблицями користуються так. Якщо, наприклад, досліджуваним є чоловік 25 років, який має зріст 168 см і масу 60 кг, то в таблиці для визначення основного обміну за масою знаходять поряд із значенням маси досліджуваного число 3735 кДж. У додатку знаходять по горизонталі вік (25 років) і по вертикалі зріст (168), на пересіченні граф віку і зросту знаходиться число 2814 кДж. Додавши одне до одного два числа, одержують середню статистичну величину нормального основного обміну людини чоловічої статі даного віку, зросту і маси:

3735 + 2814 == 6549 кДж (1564 ккал) на добу.

Поділивши цю величину на 24 години (тривалість доби), одержують величину основного обміну в кілоджоулях за годину — 6549 : 24= 272,8 кДж/год (65ккал

/ год).

Оформити протокол, записати обчислені величини основного обміну.

Контрольні запитання і завдання:

1. Що таке основний обмін?

2. Назвіть методи вивчення обміну енергії.

3. Як обчислити основний обмін за таблицями?