27) К гомогенату печени добавили авидин (ингибитор биотиновых ферментов). Как изменится превращение пирувата в глюкозу?

Биотиновые ферменты (н-р, пируваткарбоксилаза – 6класс ферментов – лигазы (синтетазы)) участвуют в реакции карбоксилирования, т.е. присоединения карбоксильной группы. При ингибировании данной группы ферментов произойдёт торможение/ угнетение синтеза глюкозы из пирувата. (р-ии глюконеогенеза см. задачу 3)

28) При недостатке витамина в1 развивается полиневрит. Почему к дефициту в1 особенно чувствительны клетки нервной ткани?

Витамин В1 в виде ТПФ участвует в таких процессах, как ЦТК (α-кетоглутарат-ДГ комплекс), окислительное декарбоксилирование ПВК (пируват-ДГ комплекс), Пентозный цикл (неокислительная ветвь).

Данные реакции являются основными поставщиками энергии, которая необходима для работы головного мозга. Нарушение этих реакций в результате недостатка витамина В1 могут привести к полиневриту.

Реакции: ЦТК см задачу 4; окислительное декарбоксилирование ПВК и пентозный цикл см задачу 19.

29) Объясните, почему у людей не усваивается клетчатка в жкт? Целесообразно ли исключить её из продуктов питания?

В ЖКТ нет необходимых для переваривания клетчатки ферментов (гидролаз, расщепляющих β-связи), а именно – β-глюкозидазы. Исключать целлюлозу из продуктов питания нецелесообразно, так как клетчатка (целлюлоза) отвечает за такие важные функции, как улучшение пищеварения, формирование каловых масс, активирует моторику кишечника, адсорбирует вещества, в том числе токсины, снижает уровень холестерина в крови, нормализует уровень глюкозы в крови. Норма клетчатки в день – 25-30г.

30) У больной отсутствует активность фермента лактазы. Какие молочные продукты ему нельзя употреблять, а какие можно? Почему?

Нельзя употреблять: молоко, кефир, сметана, сыры, творожные сырки.

Можно: с низким количеством лактозы – йогурты, простокваша, творог, масло, твёрдые сыры; безлактозную молочную родукцию.

Лактаза – фермент, способствующий перевариванию лактозы в кишечнике. Поскольку активность фермента отсутствует, то переваривание данного олигосахарида не произойдёт. При непереносимости лактозы наблюдается лактозурия.

31) В крови воротной вены присутствуют глюкоза, фруктоза, галактоза, а в крови бкк есть только глюкозы. Почему?

Кровь от органов брюшной полости возвращается в сердце только после прохождения через печень. В печень кровь попадает по воротной вене. Следовательно, в крови воротной вены наблюдается и фруктоза, и галактоза, и глюкозы. Далее в печени происходит обезвреживание/очищение, и необходимое количество моносахаридов (глюкозы) идёт с током крови в сердце, а далее в БКК. Тем самым глюкоза обнаруживается в крови БКК.

32) Почему при распаде гликогена в мышцах не увеличивается уровень глюкозы в крови?

При распаде гликогена в мышцах образуется лактат, который окисляется с образованием энергии, необходимой для мышечной работы. Это объясняется отсутствием в мышцах фермента – глюкозо-6-флсфатазы, следовательно, образование свободной глюкозы в мышечных клетках невозможно, а кровь, оттекающая от мышц, содержит лактат.