Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Посібник.doc
Скачиваний:
8
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
2 Мб
Скачать
☆
  1. Йодне число прополісу:

  1. кількість речовин, що окиснюються в 1 см3 розчину

окисника на 1 мг прополісу;

2. характеризує кількість ненасичених сполук у прополісі, що визначають його біологічну активність;

3. характеризує кількість насичених сполук у прополісі,

що визначають його біологічну активність;

4. це відсотковий вміст воску як механічної домішки.

  1. Бджолиний віск має тверду консистенцію за температури:

1. до 35°С;

2. до 60°С;

3. до 20°С;

4. до 30°С.

  1. Бджолиний віск стає пластичним за температури:

1. 35°С;

2. 20°С;

3. 60°С;

4. 30°С.

  1. Бджолиний віск має рідку консистенцію за температури:

1. від 35°С;

2. від 100°С;

3. від 30°С;

4. від 60°С.

  1. Бджолиний віск кипить за температури:

1. 60°С;

2. 100°С;

3. 30°С;

4. 65°С.

  1. Для визначення медової паді не використовують:

1. вапняну реакцію;

3. реакцію з червоною кров’яною сіллю;

2. спиртову реакцію;

4. реакцію з оцтовокислим свинцем.

  1. Для дослідження від кожної одиниці упаковки продукції беруть проби воску загальною масою:

    1. 300 г;

    2. 150 г;

    3. 250 г;

    4. 100 г.

  2. Масова частка вологи в обніжжі бджолиному згідно з вимогами чинного стандарту має бути:

1. до 22%;

2. до 5%;

3. до 21%;

4. до 10%.

  1. Окиснюваність обніжжя бджолиного згідно з вимогами чинного стандарту має бути:

1. не більше 23 с;

3. не більше 22 с;

2. не менше 21 с;

4. не більше 21 с.

  1. Колір обніжжя бджолиного згідно з вимогами чинного стандарту:

1. різні відтінки зеленого;

3. від жовтого до зеленого;

2. від жовтого до фіолетового та Чорного;

4. різні відтінки жовтого.

  1. Визначення поняття «діастазне число»:

1. показник, який характеризує рівень вмісту пилкових зерен переважно

одного виду рослин;

2. показник, який характеризує речовину, що утворюється під час нагрівання меду за температури вище 40ºС або тривалого його зберігання;

3. показник, який характеризує рівень вмісту вільної амінокислоти, яка

потрапляє в мед із нектару квітів;

4. показник, який характеризує активність ферменту (альфа-амілази)

і вимірюється в одиницях Готе.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]