2.1.5 Витамин е
Это групповое обозначение веществ, обладающих биологической активностью -токоферола:
Все токоферолы (греч. "потомство несу"), отвечающие за стерильность и плодовитость, являются производными хромана (бензо--дигидропирана):
В положении 2 ядра хромана находится метильная группа и боковая цепь изопреноидного характера.
Токоферолы получают как из природных источников, так и синтетическим путем. Витамин Е можно выделять из растительных масел, зародышей пшеницы и другого растительного сырья.
В зависимости от степени метилирования бензольного кольца различают 7 изомерных форм токоферола, все они выделены из природных источников.
Существует легенда, что Полина Виардо – знаменитая французская певица 19 века, славившаяся дерзким обаянием и жизненной энергией, ежедневно ела французские булочки, обвалянные в зародышах пшеницы.
Все живое действует по принципу – плод получает от организма матери все самое ценное. Поэтому зародыши пшеницы с первого мига своей жизни переполнены ценнейшими биологически активными веществами. Они способны не только вернуть угасающие силы, но и надолго продлить земной век человека. Виардо прожила 90 лет.
Российский препарат «Виардо», продлевающий жизнь и укрепляющий любовные силы, содержит в основном природный токоферол из зародышей пшеницы. Нехватка витамина Е в женском организме приводит к тому, что женщина не может выносить ребенка. У мужчин при его дефиците также снижается способность к оплодотворению.
До недавних пор нехватку витамина Е можно было восполнить, купив в аптеке синтетический витамин Е – ацетат токоферола. Однако он усваивается организмом хуже природного.
Синтез ацетата D,L--токоферола осуществляют путем конденсации фитилхлорида с 2,3,5-триметилгидрохиноном в среде уксусной кислоты в присутствии эфирата трехфтористого бора и цинка хлористого по схеме:
изофитол
Ацетат витамина Е - густое, вязкое масло светло-желтого цвета.
Организм должен получать токоферол регулярно и в больших, не микроскопических, количествах. Потреблять его можно без ограничения, так как это - продукт питания с ярко выраженным лечебным эффектом. Однако, прием синтетического витамина Е в больших дозах врачи не рекомендуют.
Накапливаясь в сосудах сердца и мозга, тромбы крови приводят к сердечным приступам и инсультам. Токоферол препятствует прилипанию холестерина к стенкам сосудов и после стрессов приводит в норму биохимический состав крови.
Людям среднего и старшего возраста нужно всего 16 мг токоферола (то есть 2-3 капсулы с маслом зародышей пшеницы) в день, чтобы привести в норму иммунную систему и надежно защитить себя от многих болезней.
2.1.6 Витамин рр
К производным гетероциклического ряда относятся витамин РР и витамины группы В. Никотиновая кислота (витамин РР) к витаминам была отнесена только в 1935 году.
Никотиновая кислота в форме никотинамида входит в виде нуклеотида в состав ферментов. Никотинамид (витамин) и никотиновая кислота (провитамин) являются веществами, предохраняющими человека и животных от пеллагры (шершавость кожи и изъязвление языка). В тяжелых случаях авитаминоза нарушается работа центральной нервной системы (ЦНС).
Никотиновая кислота была выделена из дрожжей и рисовых отрубей еще в 1912-1914 годах. Долгое время она не находила применения. В 1922 году ее диэтиламид под названием кордиамин стали применять вместо камфары при сердечных расстройствах. Никотиновая кислота обладает также инсулиноподобным действием - регулирует содержание сахара в крови.
Для синтеза никотиновой кислоты в качестве исходных веществ применяют соединения, содержащие пиридиновое кольцо. Так ее можно получать из самого пиридина, вводя в него карбоксильную группу. Легче ее получить за счет окисления боковой цепи -замещенных производных пиридина, например -пиколина, который выделяют из каменноугольной смолы.
Однако потребность в никотиновой кислоте не может быть обеспечена количеством получаемого -пиколина, поэтому значение приобретает синтез 2-метил-5-этилпиридина из алкилвинилового эфира и аммиака при 220-250оС и давлении 20,0-22,5 МПа в присутствии катализаторов.
Полученный продукт окисляется азотной кислотой с массовой долей 20% под давлением при 180оС в никотиновую кислоту.
