Лрс, яка містить па.Іс»іяри.Иі і використовується у складі бад

Рослина	Сировина
	Назва	Хімічний склад	Фармакологічна дія
Подорожник бло­шиний — Plantago psyllium, а піско­вий — Р. arenaria, п. овальний — Р. ovata, п. білію­чий — Р. albicans Род. подорожнико­ві — Plantaginaceae	Насіннєве лушпиння та насіння	Клітковина та слизи (до 16 %). Найбіль­ший вміст слизу має подорожник оваль­ний	Лушпиння — адсор­буюча, детоксикуюча. Насіння—м’яка проносна (подорож­ник блошиний); насіння подорожни­ка овального менше, ніж інші види, здатне до набухання
Слива домашня — Prunus domestica, с. розчепірена — Prunus divaricata Род. розові — Rosaceae	Плоди без кісточок	Пектини, інвертний цукор, антоціаніди- нн, флавоноїди, мі­неральні речовини та вітаміни	Як у пектину; вхо­дить до складу пре­парату кафіоп, що діє послаблююче
Буряк звичайний (столовий) — Beta vulgaris Род. лободові — Chenopodiaceae	Корене­ плоди	Пектини, моно- та олігосахариди, біл­ки, органічні кисло­ти, мінеральні речо­вини, беталаїни та бетаїни, вітаміни В,, Вг, Bu, РР, фолієва та пантотенова кис­лоти	Те саме
В’яз (ільм) черво­ний — Ulmus rubra=U. fulva Род. в’язові — Ulmaceae	Кора	Слизи та пектино­ві речовини (полі- уроніди), катехіни, флавоноїди, дубиль­ні речовини, тритер­пеноїди	Британська трав'яна фармакопея (БТФ) характеризує сиро­вину як пом'якшу­вальну та поживну
Види роду дивина — Verbascum spp. Род. ранникові — Scrophulanaceae	Листя д. вед­межої (вед­меже вуш­ко), квітки д. скіпетро- видної	Слизи, флавоноїди (похідні флавону й флавонолу), іридої- ди (аукубін, катал­пол та ін.), стероїди (вербастерин), сапо­ніни	Відхаркувальна, про­тизапальна та по­м’якшувальна, вхо­дять до фармакопей різних країн

	Сировина
	Назва	Хімічний склад	Фармакологічна дія
Огірочник лікарсь­кий (огірочна тра­ва) — Borago officinalis Род. шорстколисті — Boraginaceae	Трава	Слизи (до 30%), вуглеводи, сапоні­ни, смолисті та ду­бильні речовини (до ЗО %), органічні кислоти, багато со­лей калію, піролізи- дииові алкалоїди (близько 0,01 %)	Поліпшує обмін ре­човин, заспокійлива, легка проносна, від­харкувальна, пом’як­шувальна. Офіцинальний засіб у країнах Європи
Фукус пузирчастий— Fucus vesiculosus Род. фукусові — Fucaceae	Слані	Слизи, камеді (басо- рин), до 0,9 % орга­нічно пов’язаного йоду, солі брому, калію, заліза та ін.	Входить до ЕТФ як засіб, що регулює функції щитовидної залози, та проти ожиріння
Гарцинія мангустан (ганбурин, гуммігут) — Garcinia mangostana Родклузієві— Clusiaceae	Кора	Латекс, який містить камедесмолу гуммігут	Проносна
Ферула смердюча — Ferula foetida Род. селерові — Apiaceae	Масло-ка- меде-смола «асса-фотіда» з коренів	Суміш із смоли, ка­меді та ефірної олії, яка містить вуглево­ди, терпеноїди (тер- пеноїдні кумарини, терпенові спирти та їхні складні ефіри з ароматичними кис­лотами, сесквітерпе­нові лактони, днтер- пени)	Входила до російсь­ких фармакопей I—VII видань, є в БТФ; рекомендуєть­ся як вітрогінний, спазмолітичний та відхаркувальний засіб
Міра, або коміфора бальзамна — Com­miphora opobalsamum Род. бурсерові — Burseraceae	Застиглий молочний сік «міра»	Камедесмола, яка містить резени, смо­ляні ефіри, ефірну олію, вуглеводи	Антисептична при запальних процесах ВДШ, ІПКТ та сли­зових оболонок
Перець кава (перець п’янкий, метисти- кум) — Piper methysticum Род. перечні — Piperaceae	Свіжі та су­хі корене­вища	Камедь, органічні кислоти (молочна та ін.), глікозид іанго- нін	Лікарське в Європі, входить до БТФ. На­пій кава використо­вують як седативне, протимікробне, при­сипляюче; відомі йото наркличні властивості
Евиомія в’язолиста (гутаперчове дерево)— Eucommia ulmoides Род. евкомієві — Еисоттіасеае	Кора	Гутаперча, хлороге­нова і кофейна кис­лоти, аукубі н	Гіпотензивна, тоні­зує печінку й нирки. Класичний засіб ки­тайської медицини

Слід пам’ятати, що харчові волокна виводять з організму мета­ли, і це, безумовно, викликає недостатність окремих елементів. Пше­ничні висівки найбільш селективні до сполук цинку, додання до ра­ціону целюлози викликає зниження у крові рівня кальцію, а водорозчинної гуарової камеді — міді й заліза. Вибіркове виведен­ня мікроелементів з організму слід розглядати як негативне явище. Крім того, надмірне вживання людиною харчових волокон призво­дить до розладу засвоєння білків, жирів та вуглеводів, що пов’яза­не із сорбцією ними ферментів і вітамінів.

Перелічені в табл. 17 камеді також мають негативні властивості (подразнюючі, блювотні, наркотичні та ін.), оздоровчий вплив справ­ляють малі дози.

Окремо зупинимося на компонентах БАД, які містять різні нут- рієнти: вуглеводи, що ферментуються і неферментуються, білки, по­будовані з незамінних амінокислот, та комплекс вітамінів і мінераль­них речовин.

Зародки пшениці — Embrionis Triticae, пшениця переважно твердих сортів — Triticum durum, род. злакові — Роасеае. Вид яро­вої літньої пшениці відрізняється головним чином твердим склопо­дібним ендоспермом. Поширена у східних та південних районах Ук­раїни. До її складу входять білок (до ЗО %), жирна олія, що містить ненасичені жирні кислоти (12 %), 12 вітамінів (токоферол, тиамін. каротин, РР, аскорбінова кислота та ін.), незамінні амінокислоти, убіхінон, 21 мікроелемент, серед яких селен. Зародки пшениці ре­комендують при підвищених фізичних й розумових навантаженнях, недостатності вітамінів і мікроелементів, неповноцінному харчу­ванні, вагітності, лактації. Пшеничні зародки виробляються в Ук­раїні фірмами, які спеціалізуються на біологічно активних харчо- • вих добавках. їх можуть вживати спортсмени та мешканці екологічно забруднених районів України. З них одержують жирну олію, що ха­рактеризується значним вмістом токоферолу і незамінних жирних кислот. Олію використовують окремо або як розчинник для жиро­розчинних вітамінів.

Люцерна посівна — Medicago sativa, род. бобові — Fabaceae. Вживають подрібнену траву під назвою «Alfalfa» у капсулах, рідше у суміші з іншою сировиною. Як більшість бобових культур лю­церна містить значну кількість білкових і мінеральних речовин, але її особливістю є наявність ізофлавонів і куместролу, які надають продукту специфічних властивостей. Вважають, що люцерна знижує рівень холестерину у крові, діє як анаболік та детоксикант. Реко­мендується при фізичному знесиленні, а також атеросклерозі, аві­тамінозі.

Овес посівний — Avena sativa, род. злакові — Роасеае. У про­філактичному харчуванні ослаблених людей добре зарекомендува-

ли себе зерно та вівсяні пластівці «Геркулес», які містять білок (до 18 %), багатий на незамінні амінокислоти, вітаміни групи В, філохі­нони, токофероли, провітамін А, жирну олію, а також флавоноїди (О- і С-глікозиди), стероїдні сапоніни та стероли, мінеральні речовини (фосфор, калій, залізо, кобальт, марганець, цинк, алюміній, бор, йод та ін.). Поряд із цими речовинами на прояв біологічної активності впливає індольний алкалоїд авенін,-який діє заспокійливо.

Крім зерна, використовують солому вівса у вигляді настою для ванн, а також свіжу траву із зерном молочно-воскової стиглості, ба­гату на ферменти. Оскільки овес у порівнянні з іншими рослинами містить найбільше цинку, його разом з кремнієвою кислотою зас­тосовують для лікування захворювань шкіри та суглобів. Чай з тра­ви вівса вживають при нервовому виснаженні — на людей похилого віку він діє як тонік.

Ліпіди. У біологічно активних харчових добавках використо­вують лікувально-профілактичні властивості ненасичених вищих жирних кислот та фосфоліпідів (лецитину), відомості про які викла­дені у відповідному розділі. Слід звернути увагу на обмежені стро­ки придатності цих речовин і відповідні умови зберігання. Прикла­дом є олія енотери, яка широко рекламується фірмами, що виробляють харчові добавки.

НАСІННЯ ЕНОТЕРИ — SEMINA OENOTHERAE ОЛІЯ ЕНОТЕРИ — OLEUM ОЕІЇОТНЕИ4Е

Е нотера дворічна — Oenothera biennis L., род. онагрові — Onagraceae

Энотера двулетняя, ослинник, первоцвет вечерний. '

Рослину завезено з Північної Америки.

Росте звичайно на піщаних, рідше — глинис- тих місцях майже по всій території України.

На американському континенті вирощується як технічна культура для одержання олії та прядива; є медоносом.

Насіння містить 15-20% висихаючої жирної олії, у складі якої — олеїнова, ліно- лева, а- та у-ліноленова кислоти; частка ос­танньої становить 8%. Ця ненасичена кисло­та з ряду со-3 жирних кислот є попередником простагландинів.

Вважають, що застосування олії енотери підвищує в організмі рівень простагландину Е,, який регулює артеріальний тиск та рівень

холестерину в крові. Таким чином, профілактичне вживания олії попереджає інфаркт міокарда, зменшує передменструальні роз­лади. Клінічні дослідження підтвердили ефективність олії при лікуванні екземи.

У США та країнах Європи олія енотери дозволена до викори­стання як нутрієнт, бо доза її в желатинових капсулах менша за лікувальну. Внаслідок окислення має малий термін придатності. Її фальсифікують соєвою та сафлоровою оліями (вартість яких менша), бо методи ідентифікації недосконалі. Слід мати на увазі, що це стосується й олії із зародків пшениці, насіння гарбуза, го­ріха волоського, а також льняної.

Фенольні сполуки. Сировина, що містить фенольні сполу­ки, звичайно малотоксична, майже завжди відповідає критеріям безпеки. До складу БАД входять вже відомі нам види сировини, які містять прості феноли та їхні похідні: кора верби, листя муч­ниці, трава буквиці, плоди малини, кошики артишока, кореневища родіоли. З джерел флавоноїдів описані вище трава хвоща, звіро­бою, листя гінкго, квітки та плоди глоду, корені шоломниці; кумаринів — насіння каштана; антраценпохідних — кора круши­ни, жостір проносний, листя касії, алое, кореневища видів щав­лю; дубильних речовин — плоди чорниці, кореневища гірчака зміїного. Часто використовують адаптогенні та імуностимулюючі властивості коренів елеутерококу та плодів лимонника, які містять лігнани. Відомості про деякі неофіцинальні та екзотичні види сировини, що містять фенольні сполуки та входять до скла­ду БАД, наведені в табл. 18.