- •Н.В. Ермакова химия в сельском хозяйстве
- •Н.В. Ермакова Учебное пособие химия в сельском хозяйстве
- •Содержание
- •Предисловие
- •Глава 1. Лекционный материал курса
- •Химия в растениеводстве Химия в сельском хозяйстве и её направления
- •Удобрения и их классификация
- •Азотные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Комплексные удобрения
- •Расчет питательной ценности и дозы удобрений
- •Пестициды
- •Неорганические пестициды
- •Органические пестициды
- •Регуляторы роста растений
- •Химия в животноводстве Значение животноводства в сельском хозяйстве
- •Химический состав организма животного
- •Функции белков
- •Функции липидов
- •Функции углеводов
- •Минеральные вещества
- •Функции минеральных веществ
- •Потребность животных в минеральных веществах
- •Стимуляторы роста и развития животных
- •Ферменты
- •Классификация ферментов
- •Основные группы и виды кормов. Химический состав кормов
- •Кормовые добавки. Использование кормовых дрожжей и микробиологического белка
- •Химические консерванты и стабилизаторы кормов
- •Реагенты для раскисление силоса
- •Микотоксины
- •Пораженное кормовое сырьё меняет свои свойства:
- •1.3. Химия почвы
- •Состав почв. Минеральные вещества почвы
- •Органическое вещество почвы
- •Жидкая фаза почвы
- •Газовая фаза почвы
- •Кислотность почвы
- •Химическая мелиорация почв
- •Известкование кислых почв
- •Гипсование и кислование почв
- •1.4. Химия воды
- •Физические свойства воды
- •Химические свойства воды
- •1.5 Химия воздуха
- •Химический состав воздуха в животноводческих помещениях
- •1.6. Химические процессы при эксплуатации автотранспортной техники Коррозия металлов
- •Образование коррозионной гальванопары на примере латуни – сплава Zn – Cu
- •Электрохимическая коррозия при контакте двух металлов Al – Cu:
- •Классификация металлов по их термодинамической неустойчивости в наиболее распространённых коррозионных средах
- •Способы защиты металлов от коррозии
- •Топливо и его характеристики
- •Химический состав твердого, жидкого и газообразного топлива
- •Высшая и низшая теплота сгорания топлива
- •Температура горения топлива
- •Минеральные примеси топлива
- •Влага топлива
- •Бензин: химический состав и свойства
- •Октановое число
- •1.7 Методы исследования объектов сельского хозяйства
- •Спектральные методы
- •Оптические методы
- •Электрохимические методы
- •Хроматографические методы
- •Электрофоретические методы
- •Глава 2. Лабораторный практикум
- •2.1. Правила работы в лаборатории и техника безопасности правила работы
- •Техника безопасности
- •2.2 Меры безопасности при работе с ядовитыми и едкими веществами
- •2.3 Лабораторная посуда
- •2.4. Элементы техники лабораторных работ Нагревание
- •Фильтрование
- •Взвешивание
- •2.5. Лабораторная работа №1 Распознавание минеральных удобрений
- •2.6. Лабораторная работа №2 Определение содержания нитратов в плодоовощной продукции с помощью экотестера Soeks
- •2.7. Лабораторная работа №3 Комплексонометрическое определение содержания общего кальция в сыворотке крови крупного рогатого скота
- •2.8. Лабораторная работа №4 Определение нитритов в кормах с использованием реактива Грисса
- •2.9. Лабораторная работа №5 Определение клетчатки в растительных кормах
- •2.10. Лабораторная работа №6 Определение меди в почве
- •Опыт 2. Определение общей жёсткости воды комплексонометрическим методом
- •Сн (трилонаБ) · V сред(трилонаБ)
- •Определение температуры замерзания антифриза
- •2.13. Лабораторная работа №9 Спектрофотометрический метод определения содержания белка в сыворотке крови
- •2.14. Лабораторная работа №10 Контроль качества молока с использованием ультразвукового анализатора «Лактан-1,4»
- •Глава 3. Тестовые задания для контроля знаний
- •Тематика рефератов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Свойства воздуха
- •Сравнительный состав атмосферного и почвенного воздуха, %
- •Пдк содержания металлов в почве
- •Пдк металлов в воде
- •Пдк металлов в кормах
- •Пдк хлорорганических и фосфорорганических пестицидов в основных кормах для с/х животных (мг/кг)
- •Максимально-допустимые уровни нитратов и нитритов в кормах и воде
- •Пдк микотоксинов в кормах
- •Пдк диоксина в воде и кормах для с/х животных
- •Требования к физико-химическим показателям молока
- •Пдк потенциально опасных веществ в сыром молоке
- •Нормативы биохимических показателей крови взрослых животных
- •Цельная кровь
- •Сыворотка крови
- •Нормативы показателей крови телят
- •Сыворотка (плазма) крови
- •Нормативы показателей крови ягнят
- •Сыворотка крови
- •Биохимические показатели молозива и молока здоровых коров
- •Литература
Фильтрование
Фильтрование применяется для отделения раствора от осадка. Его проводят с помощью воронки и бумажного фильтра. Для приготовления фильтра берут квадратный лист фильтровальной бумаги со стороной квадрата в два раза больше диаметра воронки. Квадрат складывают вчетверо, обрезают полукругом и отодвигают один сектор от трех остальных. Полученный фильтр вставляют в воронку, плотно прижимают к ее стенкам и смачивают дистиллированной водой. Края фильтра должны быть примерно на 5 мм ниже краев воронки. Фильтруемый раствор сливают в воронку по стеклянной палочке. Иногда раствор от осадка отделяют центрифугированием.
Взвешивание
В лабораторной практике взвешивание проводят при количественных исследованиях. В учебной лаборатории его осуществляют на технохимических весах с точностью ±0,01 г или на аналитических весах с точностью ±0,0001г.
Правила взвешивания
Перед началом взвешивания необходимо убедиться в исправности весов, проверив положение равновесия.
Твердые вещества рекомендуется взвешивать на часовом стекле, в бюксе или на листке глянцевой бумаги. Жидкость взвешивают в банках или химических стаканчиках, при этом следят, чтобы ее капли не попали на чашки весов.
Взвешиваемый предмет помещают на левую чашку весов, а разновески на правую. Загрузку и разгрузку чашек весов взвешиваемыми предметами, установку и снятие разновесок производят только при арретированных весах.
Нельзя ставить на чашку весов горячие, влажные или грязные предметы. Взвешиваемые тела должны иметь температуру, одинаковую с температурой весов.
Разновески берут только пинцетом и, снимая их с чашки весов, помещают в те гнезда разновеса, из которых они были взяты.
Разновески помещают на чашки весов в определенном порядке: начинают с большей разновески и затем переходят к меньшему значению, пока не достигнут уравновешивания.
В процессе выполнения одного опыта взвешивание проводят на одних и тех же весах с постоянным набором разновесок.
После окончания взвешивания весы обязательно следует арретировать, на чашках весов ничего нельзя оставлять.
2.5. Лабораторная работа №1 Распознавание минеральных удобрений
Минеральные удобрения распознают по внешнему виду, цвету, запаху, растворимости в воде, окрашиванию пламени, отношению к химическим реагентам.
Опыт 1. Испытание растворимости удобрений в воде.
В колбу или стакан поместите около 2-3 г удобрения, прилейте 20-25 мл воды, встряхните и наблюдайте за растворимостью удобрения. Практически все азотные и калийные удобрения хорошо растворимы, большинство же фосфорных – малорастворимые соединения.
Опыт 2. Определение рН водных растворов удобрений.
Испытайте водные растворы удобрений универсальной индикаторной бумагой. Разделите удобрения на кислые (рН<7), нейтральные (рН=7) и щелочные (рН>7).
Опыт 3. Качественная реакция на нитратный азот в удобрениях.
При помощи стеклянной палочки перенесите на кусочек фильтровальной бумаги, положенной в небольшую фарфоровую чашечку, одну каплю водного раствора испытываемого удобрения (NH4NO3, NaNO3, Ca(NO3)2). Туда же при помощи капельницы добавьте каплю дифениламина. Посинение раствора свидетельствует о наличии нитрат-иона NO3- в удобрении.
Опыт 4. Качественная реакция на аммиачный азот в удобрениях.
В пробирку возьмите около 3-5 мл водного раствора удобрения (NH4NO3, (NH4)2SO4, NH4Cl, NH4H2PO4, (NH4)2HPO4). Туда же прилейте 3-5 мл 8% раствора щелочи NaOH. Закрыв пробирку пробкой, встряхните содержимое пробирки. При этом из состава удобрения выделяется аммиак. По характерному запаху аммиака можно судить о наличии аммиачного азота NH4+в испытываемом удобрении. Составьте уравнение реакции.
Опыт 5. Качественная реакция на сульфат-ион SO42- в удобрениях.
Возьмите в пробирку около 4-5 мл водного раствора удобрения (NH4)2SO4. Туда же прибавьте 8-10 капель 5% раствора хлористого бария BaCl2 и встряхните пробирку. При наличии в удобрении иона SO42- выпадает обильный белый осадок. Составьте уравнение реакции. Прилейте в пробирку с содержимым 2-3 мл уксусной кислоты и взболтайте. Осадок BaSO4 не растворяется в уксусной кислоте.
Опыт 6. Качественная реакция на хлорид-ион Cl - в удобрениях.
Возьмите в пробирку 5-6 мл прозрачного раствора хлористого аммония NH4Cl. Туда же прибавьте 5-6 капель 5% раствора азотнокислого серебра AgNO3, содержимое встряхните. При этом выпадет творожистый белый осадок хлорида серебра AgCl. Составьте уравнение реакции.
Опыт 7. Качественная реакция на фосфат-ион PO43- в удобрениях.
Возьмите в пробирку 3-4 мл водного раствора фосфорного удобрения Ca(H2PO4)2. Туда же прибавьте 5-6 капель 5% раствора азотнокислого серебра AgNO3. Выпадает желтый осадок Ag3PO4. Составьте уравнение реакции.
Опыт 8. Качественная реакция на карбонат-ион СО32- в удобрениях.
Возьмите в пробирку около 4-5 мл водного раствора удобрения К2СO3. Туда же прибавьте 5-6 капель соляной кислоты НCl. При этом происходит «вскипание» смеси за счет выделения углекислого газа СО2. Составьте уравнение реакции.
Опыт 9. Качественная реакция на Na+, K+ в удобрениях.
С кончика ножа на пламя горелки поочередно насыпьте небольшое количество (около 0,1 г) удобрений NaNO3 и KNO3. При наличии в составе удобрения натрия пламя окрашивается в желтый цвет, а при наличии калия – в фиолетовый.
Опыт 10. Качественная реакция на Ca2+ в удобрениях.
В пробирку налейте около 5 мл прозрачного водного раствора кальциевой селитры Ca(NO3)2. Туда же добавьте 2-3 мл 5% раствора щавелевокислого аммония (NH4)2C2O4, встряхните пробирку и подогрейте содержимое на огне горелки. В результате выпадет белый осадок щавелевокислого кальция CaC2O4. Составьте уравнение реакции.
