- •Н.В. Ермакова химия в сельском хозяйстве
- •Н.В. Ермакова Учебное пособие химия в сельском хозяйстве
- •Содержание
- •Предисловие
- •Глава 1. Лекционный материал курса
- •Химия в растениеводстве Химия в сельском хозяйстве и её направления
- •Удобрения и их классификация
- •Азотные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Комплексные удобрения
- •Расчет питательной ценности и дозы удобрений
- •Пестициды
- •Неорганические пестициды
- •Органические пестициды
- •Регуляторы роста растений
- •Химия в животноводстве Значение животноводства в сельском хозяйстве
- •Химический состав организма животного
- •Функции белков
- •Функции липидов
- •Функции углеводов
- •Минеральные вещества
- •Функции минеральных веществ
- •Потребность животных в минеральных веществах
- •Стимуляторы роста и развития животных
- •Ферменты
- •Классификация ферментов
- •Основные группы и виды кормов. Химический состав кормов
- •Кормовые добавки. Использование кормовых дрожжей и микробиологического белка
- •Химические консерванты и стабилизаторы кормов
- •Реагенты для раскисление силоса
- •Микотоксины
- •Пораженное кормовое сырьё меняет свои свойства:
- •1.3. Химия почвы
- •Состав почв. Минеральные вещества почвы
- •Органическое вещество почвы
- •Жидкая фаза почвы
- •Газовая фаза почвы
- •Кислотность почвы
- •Химическая мелиорация почв
- •Известкование кислых почв
- •Гипсование и кислование почв
- •1.4. Химия воды
- •Физические свойства воды
- •Химические свойства воды
- •1.5 Химия воздуха
- •Химический состав воздуха в животноводческих помещениях
- •1.6. Химические процессы при эксплуатации автотранспортной техники Коррозия металлов
- •Образование коррозионной гальванопары на примере латуни – сплава Zn – Cu
- •Электрохимическая коррозия при контакте двух металлов Al – Cu:
- •Классификация металлов по их термодинамической неустойчивости в наиболее распространённых коррозионных средах
- •Способы защиты металлов от коррозии
- •Топливо и его характеристики
- •Химический состав твердого, жидкого и газообразного топлива
- •Высшая и низшая теплота сгорания топлива
- •Температура горения топлива
- •Минеральные примеси топлива
- •Влага топлива
- •Бензин: химический состав и свойства
- •Октановое число
- •1.7 Методы исследования объектов сельского хозяйства
- •Спектральные методы
- •Оптические методы
- •Электрохимические методы
- •Хроматографические методы
- •Электрофоретические методы
- •Глава 2. Лабораторный практикум
- •2.1. Правила работы в лаборатории и техника безопасности правила работы
- •Техника безопасности
- •2.2 Меры безопасности при работе с ядовитыми и едкими веществами
- •2.3 Лабораторная посуда
- •2.4. Элементы техники лабораторных работ Нагревание
- •Фильтрование
- •Взвешивание
- •2.5. Лабораторная работа №1 Распознавание минеральных удобрений
- •2.6. Лабораторная работа №2 Определение содержания нитратов в плодоовощной продукции с помощью экотестера Soeks
- •2.7. Лабораторная работа №3 Комплексонометрическое определение содержания общего кальция в сыворотке крови крупного рогатого скота
- •2.8. Лабораторная работа №4 Определение нитритов в кормах с использованием реактива Грисса
- •2.9. Лабораторная работа №5 Определение клетчатки в растительных кормах
- •2.10. Лабораторная работа №6 Определение меди в почве
- •Опыт 2. Определение общей жёсткости воды комплексонометрическим методом
- •Сн (трилонаБ) · V сред(трилонаБ)
- •Определение температуры замерзания антифриза
- •2.13. Лабораторная работа №9 Спектрофотометрический метод определения содержания белка в сыворотке крови
- •2.14. Лабораторная работа №10 Контроль качества молока с использованием ультразвукового анализатора «Лактан-1,4»
- •Глава 3. Тестовые задания для контроля знаний
- •Тематика рефератов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Свойства воздуха
- •Сравнительный состав атмосферного и почвенного воздуха, %
- •Пдк содержания металлов в почве
- •Пдк металлов в воде
- •Пдк металлов в кормах
- •Пдк хлорорганических и фосфорорганических пестицидов в основных кормах для с/х животных (мг/кг)
- •Максимально-допустимые уровни нитратов и нитритов в кормах и воде
- •Пдк микотоксинов в кормах
- •Пдк диоксина в воде и кормах для с/х животных
- •Требования к физико-химическим показателям молока
- •Пдк потенциально опасных веществ в сыром молоке
- •Нормативы биохимических показателей крови взрослых животных
- •Цельная кровь
- •Сыворотка крови
- •Нормативы показателей крови телят
- •Сыворотка (плазма) крови
- •Нормативы показателей крови ягнят
- •Сыворотка крови
- •Биохимические показатели молозива и молока здоровых коров
- •Литература
Пдк диоксина в воде и кормах для с/х животных
При десятисуточном потреблении |
||||||
Животные |
В воде, мкг/л |
В кормах, мкг/кг
|
||||
Зерносмесь |
Зеленая масса |
Силос |
Корнеклуб- неплоды |
Грубые корма |
||
КРС
|
0,07 |
1,20 |
0,07 |
0,12 |
0,70 |
0,58 |
Свиньи
|
0,12 |
0,45 |
0,45 |
1,80 |
0,90 |
- |
Овцы
|
0,007 |
0,14 |
0,0084 |
0,022 |
0,14 |
0,034 |
Куры
|
0,0006 |
0,0015 |
- |
- |
- |
- |
При тридцатисуточном потреблении |
||||||
Животные |
В воде, мкг/л |
В кормах, мкг/кг
|
||||
Зерносмесь
|
Зеленая масса |
Силос |
Корнеклуб-неплоды |
Грубые корма |
||
КРС
|
0,023 |
0,40 |
0,023 |
0,04 |
0,23 |
0,20 |
Свиньи
|
0,04 |
0,15 |
0,15 |
0,6 |
0,3 |
- |
Овцы
|
0,0023 |
0,045 |
0,0027 |
0,007 |
0,0045 |
0,0011 |
Куры
|
0,0002 |
0,0005 |
- |
- |
- |
- |
Требования к физико-химическим показателям молока
Наименование показателя |
Норма для молока сорта |
||
высшего |
первого |
второго |
|
Массовая доля белка, % |
Не менее 2,8 |
||
Кислотность, 0Т |
Не ниже 16,0 и не выше 18,0 |
Не ниже 16,0 и не выше 18,0 |
Не ниже 16,0 и не выше 21,0 |
Группа чистоты |
I |
I |
II |
Плотность, кг/м3, не менее |
1028,0 |
1027,0 |
1027,0 |
Температура замерзания, 0С |
Не выше минус 0,520 |
||
Пдк потенциально опасных веществ в сыром молоке
Потенциально опасные вещества |
Допустимые уровни, мг/кг (л), не более |
Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть |
0,1 0,05 0,03 0,005 |
Микотоксины: Афлатоксин М1 |
0,0005 |
Антибиотики: Левомицетин (хлорамфеникол) Тетрациклиновая группа Стрептомицин Пенициллин |
Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается |
Ингибирующие вещества |
Не допускаются |
Пестициды (в пересчете на жир): Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) ДДТ и его метаболиты |
0,05 0,05 |
Радионуклиды: Цезий-137 Стронций-90 |
100 Бк/л 25 к/л |
Показатели идентификации молока сырого сельскохозяйственных животных
Вид животного |
Содержание составных частей молока, % |
Плотность при 200С |
Кислотность, 0Т |
||||||
жир |
белок |
лактоза |
сухие вещества в среднем |
мине- ральные вещества |
|||||
Корова |
2,8-6,0 |
2,8-3,6 |
4,7- 5,6 |
13,0 |
0,7 |
1027- 1030 |
16,0-21,0 |
||
Коза |
4,1-4,3 |
3,6-3,8 |
4,4- 4,6 |
13,4 |
0,8 |
1030 |
17,0 |
||
Овца |
6,2-7,2 |
5,1-5,7 |
4,2- 6,6 |
18,5 |
0,9 |
1034 |
25,0 |
||
Кобыла |
1,8-1,9 |
2,1-2,2 |
5,8- 6,4 |
10,7 |
0,3 |
1032 |
6,5 |
||
Верблю- дица |
3,0-5,4 |
3,8-4,0 |
5,0- 5,7 |
15,0
|
0,7 |
1032 |
17,5 |
||
Буйволица |
7,5-7,7 |
4,2-4,6 |
4,2- 4,7 |
17,5 |
0,8 |
1029 |
17,0 |
||
Ослица |
1,2-1,4 |
1,7-1,9 |
6,0- 6,2 |
9,9 |
0,5 |
1011 |
6,0 |
||