- •Н.В. Ермакова химия в сельском хозяйстве
- •Н.В. Ермакова Учебное пособие химия в сельском хозяйстве
- •Содержание
- •Предисловие
- •Глава 1. Лекционный материал курса
- •Химия в растениеводстве Химия в сельском хозяйстве и её направления
- •Удобрения и их классификация
- •Азотные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Комплексные удобрения
- •Расчет питательной ценности и дозы удобрений
- •Пестициды
- •Неорганические пестициды
- •Органические пестициды
- •Регуляторы роста растений
- •Химия в животноводстве Значение животноводства в сельском хозяйстве
- •Химический состав организма животного
- •Функции белков
- •Функции липидов
- •Функции углеводов
- •Минеральные вещества
- •Функции минеральных веществ
- •Потребность животных в минеральных веществах
- •Стимуляторы роста и развития животных
- •Ферменты
- •Классификация ферментов
- •Основные группы и виды кормов. Химический состав кормов
- •Кормовые добавки. Использование кормовых дрожжей и микробиологического белка
- •Химические консерванты и стабилизаторы кормов
- •Реагенты для раскисление силоса
- •Микотоксины
- •Пораженное кормовое сырьё меняет свои свойства:
- •1.3. Химия почвы
- •Состав почв. Минеральные вещества почвы
- •Органическое вещество почвы
- •Жидкая фаза почвы
- •Газовая фаза почвы
- •Кислотность почвы
- •Химическая мелиорация почв
- •Известкование кислых почв
- •Гипсование и кислование почв
- •1.4. Химия воды
- •Физические свойства воды
- •Химические свойства воды
- •1.5 Химия воздуха
- •Химический состав воздуха в животноводческих помещениях
- •1.6. Химические процессы при эксплуатации автотранспортной техники Коррозия металлов
- •Образование коррозионной гальванопары на примере латуни – сплава Zn – Cu
- •Электрохимическая коррозия при контакте двух металлов Al – Cu:
- •Классификация металлов по их термодинамической неустойчивости в наиболее распространённых коррозионных средах
- •Способы защиты металлов от коррозии
- •Топливо и его характеристики
- •Химический состав твердого, жидкого и газообразного топлива
- •Высшая и низшая теплота сгорания топлива
- •Температура горения топлива
- •Минеральные примеси топлива
- •Влага топлива
- •Бензин: химический состав и свойства
- •Октановое число
- •1.7 Методы исследования объектов сельского хозяйства
- •Спектральные методы
- •Оптические методы
- •Электрохимические методы
- •Хроматографические методы
- •Электрофоретические методы
- •Глава 2. Лабораторный практикум
- •2.1. Правила работы в лаборатории и техника безопасности правила работы
- •Техника безопасности
- •2.2 Меры безопасности при работе с ядовитыми и едкими веществами
- •2.3 Лабораторная посуда
- •2.4. Элементы техники лабораторных работ Нагревание
- •Фильтрование
- •Взвешивание
- •2.5. Лабораторная работа №1 Распознавание минеральных удобрений
- •2.6. Лабораторная работа №2 Определение содержания нитратов в плодоовощной продукции с помощью экотестера Soeks
- •2.7. Лабораторная работа №3 Комплексонометрическое определение содержания общего кальция в сыворотке крови крупного рогатого скота
- •2.8. Лабораторная работа №4 Определение нитритов в кормах с использованием реактива Грисса
- •2.9. Лабораторная работа №5 Определение клетчатки в растительных кормах
- •2.10. Лабораторная работа №6 Определение меди в почве
- •Опыт 2. Определение общей жёсткости воды комплексонометрическим методом
- •Сн (трилонаБ) · V сред(трилонаБ)
- •Определение температуры замерзания антифриза
- •2.13. Лабораторная работа №9 Спектрофотометрический метод определения содержания белка в сыворотке крови
- •2.14. Лабораторная работа №10 Контроль качества молока с использованием ультразвукового анализатора «Лактан-1,4»
- •Глава 3. Тестовые задания для контроля знаний
- •Тематика рефератов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Свойства воздуха
- •Сравнительный состав атмосферного и почвенного воздуха, %
- •Пдк содержания металлов в почве
- •Пдк металлов в воде
- •Пдк металлов в кормах
- •Пдк хлорорганических и фосфорорганических пестицидов в основных кормах для с/х животных (мг/кг)
- •Максимально-допустимые уровни нитратов и нитритов в кормах и воде
- •Пдк микотоксинов в кормах
- •Пдк диоксина в воде и кормах для с/х животных
- •Требования к физико-химическим показателям молока
- •Пдк потенциально опасных веществ в сыром молоке
- •Нормативы биохимических показателей крови взрослых животных
- •Цельная кровь
- •Сыворотка крови
- •Нормативы показателей крови телят
- •Сыворотка (плазма) крови
- •Нормативы показателей крови ягнят
- •Сыворотка крови
- •Биохимические показатели молозива и молока здоровых коров
- •Литература
Расчет питательной ценности и дозы удобрений
Питательная ценность – это массовая доля азота (N2), оксида фосфора (Р2О5), оксида калия (К2О) в удобрении. При выражении питательной ценности удобрения в процентах, массовую долю умножают на 100%. Питательная ценность удобрения необходима для расчета дозы для его внесения.
)=
Пример:
1. Требуется найти массовую долю (в %) К2О, отвечающую чистому хлориду калия KCl.
Вычисляют М(КСl)=39+35,5=74,5г/моль и M(K2O)=39∙2+16=94г/моль. Зная молярную массу оксида калия и учитывая, что в молекуле хлорида калия один атом калия, а в молекуле оксида калия — два атома, делят молярную массу оксида калия на удвоенную молярную массу хлорида калия, результат выражают в процентах: ɷ=(94:(74,5∙2))∙100%=63%.
2. Определить массовую долю (в %) элемента азота в натриевой NaNO3 и аммиачной NH4NO3 селитрах.
Массовая доля азота в натриевой селитре:
(N)
= М(N)/М(NaNO3)•100%,
(N) =(14/85)•100% = 16,5%.
Массовая доля азота в аммиачной селитре:
(N) = 2М(N)/М(NH4NO3)•100%,
(N) = (2•14/80)•100% = 35%.
3. Установлено, что потребность в калии для винограда составляет 150 кг К2О/га. Купленное удобрение содержит 39,5% К2О. Какое количество этого калийного удобрения нужно внести под виноградник площадью 0,75 га?
Вычисления проводят по формуле:
Пестициды
Пестицидами (ядохимикатами) (лат. pestis — зараза и лат. caedo — убивать) называются вещества, которые используют в качестве средств химической борьбы с вредителями сельского хозяйства. С древнейших времен человек делал попытки использовать химические вещества для этой борьбы. В одном из папирусов 1500 г до н.э. приводится рецепт приготовления препарата от вшей, блох и ос. В средние века церковные суды торжественно осуждали насекомых и отлучали их от церкви. И только в последние 50 лет химия пестицидов добилась значительных успехов. Большинство пестицидов применяется в растениениеводстве в качестве средств защиты растений от болезней, вредителей и сорняков. К пестицидам также относятся дефолиаты (вызывают опадение листьев у растений), десиканты (усиливают процессы высушивания растений) и регуляторы роста растений (стимуляторы и ингибиторы). Химия пестицидов непрерывно развивается, что связано с необходимостью повышения их специфичности и эффективности действия, с обнаружением каких-либо отрицательных побочных явлений, «привыканием» вредителей. Испытаниям на пестицидную активность ежегодно подвергается более 200 тыс. химических соединений. Несмотря на значительные успехи в области химии пестицидов, нет единой теории зависимости пестицидных свойств от химического строения вещества. Установлено, что токсичность химических соединений резко возрастает при введении в их структуру токсофорных групп – химических радикалов или атомов, которые увеличивают токсичность вещества. К токсофорным группам относятся галогены (Cl, Br, I, F), нитрогруппа -NO2, атомы тяжелых металлов (Hg, Sn, Cu), роданогруппа (-SCN) и др. Токсичность вещества может зависеть не только состава, но и от строения его молекулы. Разные изомеры одного и того же вещества могут обладать различной активностью.
При использовании пестицидов необходимо тщательно выполнять требования техники безопасности, так как многие из них токсичны не только для вредителей сельского хозяйства, но и для человека и домашних животных. Многие ядохимикаты плохо разрушаются в окружающей среде, могут накапливаться в живых организмах, вызывая генетические изменения и способствуя развитию онкологических заболеваний.
Пестициды, применяемые для борьбы с животными, называются зооцидами. Среди них выделяют акарициды (против клещей), инсектициды (против насекомых) и собственно зооциды (против теплокровных животных). Средства для борьбы с грибами – фунгициды, с сорняками – гербициды, с микроорганизмами, микроскопическими грибами и вирусными заболеваниями растений – протравители.
По химической природе пестициды делятся на неорганические и органические.
