- •Н.В. Ермакова химия в сельском хозяйстве
- •Н.В. Ермакова Учебное пособие химия в сельском хозяйстве
- •Содержание
- •Предисловие
- •Глава 1. Лекционный материал курса
- •Химия в растениеводстве Химия в сельском хозяйстве и её направления
- •Удобрения и их классификация
- •Азотные удобрения
- •Калийные удобрения
- •Фосфорные удобрения
- •Комплексные удобрения
- •Расчет питательной ценности и дозы удобрений
- •Пестициды
- •Неорганические пестициды
- •Органические пестициды
- •Регуляторы роста растений
- •Химия в животноводстве Значение животноводства в сельском хозяйстве
- •Химический состав организма животного
- •Функции белков
- •Функции липидов
- •Функции углеводов
- •Минеральные вещества
- •Функции минеральных веществ
- •Потребность животных в минеральных веществах
- •Стимуляторы роста и развития животных
- •Ферменты
- •Классификация ферментов
- •Основные группы и виды кормов. Химический состав кормов
- •Кормовые добавки. Использование кормовых дрожжей и микробиологического белка
- •Химические консерванты и стабилизаторы кормов
- •Реагенты для раскисление силоса
- •Микотоксины
- •Пораженное кормовое сырьё меняет свои свойства:
- •1.3. Химия почвы
- •Состав почв. Минеральные вещества почвы
- •Органическое вещество почвы
- •Жидкая фаза почвы
- •Газовая фаза почвы
- •Кислотность почвы
- •Химическая мелиорация почв
- •Известкование кислых почв
- •Гипсование и кислование почв
- •1.4. Химия воды
- •Физические свойства воды
- •Химические свойства воды
- •1.5 Химия воздуха
- •Химический состав воздуха в животноводческих помещениях
- •1.6. Химические процессы при эксплуатации автотранспортной техники Коррозия металлов
- •Образование коррозионной гальванопары на примере латуни – сплава Zn – Cu
- •Электрохимическая коррозия при контакте двух металлов Al – Cu:
- •Классификация металлов по их термодинамической неустойчивости в наиболее распространённых коррозионных средах
- •Способы защиты металлов от коррозии
- •Топливо и его характеристики
- •Химический состав твердого, жидкого и газообразного топлива
- •Высшая и низшая теплота сгорания топлива
- •Температура горения топлива
- •Минеральные примеси топлива
- •Влага топлива
- •Бензин: химический состав и свойства
- •Октановое число
- •1.7 Методы исследования объектов сельского хозяйства
- •Спектральные методы
- •Оптические методы
- •Электрохимические методы
- •Хроматографические методы
- •Электрофоретические методы
- •Глава 2. Лабораторный практикум
- •2.1. Правила работы в лаборатории и техника безопасности правила работы
- •Техника безопасности
- •2.2 Меры безопасности при работе с ядовитыми и едкими веществами
- •2.3 Лабораторная посуда
- •2.4. Элементы техники лабораторных работ Нагревание
- •Фильтрование
- •Взвешивание
- •2.5. Лабораторная работа №1 Распознавание минеральных удобрений
- •2.6. Лабораторная работа №2 Определение содержания нитратов в плодоовощной продукции с помощью экотестера Soeks
- •2.7. Лабораторная работа №3 Комплексонометрическое определение содержания общего кальция в сыворотке крови крупного рогатого скота
- •2.8. Лабораторная работа №4 Определение нитритов в кормах с использованием реактива Грисса
- •2.9. Лабораторная работа №5 Определение клетчатки в растительных кормах
- •2.10. Лабораторная работа №6 Определение меди в почве
- •Опыт 2. Определение общей жёсткости воды комплексонометрическим методом
- •Сн (трилонаБ) · V сред(трилонаБ)
- •Определение температуры замерзания антифриза
- •2.13. Лабораторная работа №9 Спектрофотометрический метод определения содержания белка в сыворотке крови
- •2.14. Лабораторная работа №10 Контроль качества молока с использованием ультразвукового анализатора «Лактан-1,4»
- •Глава 3. Тестовые задания для контроля знаний
- •Тематика рефератов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Свойства воздуха
- •Сравнительный состав атмосферного и почвенного воздуха, %
- •Пдк содержания металлов в почве
- •Пдк металлов в воде
- •Пдк металлов в кормах
- •Пдк хлорорганических и фосфорорганических пестицидов в основных кормах для с/х животных (мг/кг)
- •Максимально-допустимые уровни нитратов и нитритов в кормах и воде
- •Пдк микотоксинов в кормах
- •Пдк диоксина в воде и кормах для с/х животных
- •Требования к физико-химическим показателям молока
- •Пдк потенциально опасных веществ в сыром молоке
- •Нормативы биохимических показателей крови взрослых животных
- •Цельная кровь
- •Сыворотка крови
- •Нормативы показателей крови телят
- •Сыворотка (плазма) крови
- •Нормативы показателей крови ягнят
- •Сыворотка крови
- •Биохимические показатели молозива и молока здоровых коров
- •Литература
Неорганические пестициды
-бордосская жидкость (раствор медного купороса CuSO4·5H2O в известковом молоке Ca(OH)2) – фунгицид;
-серный цвет (молотая сера S) – фунгицид, протравитель, акарицид;
-серная кислота (Н2SO4) и ее соединения - дефолианты, десиканты, гербициды;
-известково-серный отвар (ИСО, получают кипячением серы и гашеной извести Ca(OH)2) - фунгицид, протравитель, акарицид;
-цианамид кальция (CaCN2) – азотное удобрение, дефолиант, десикант, гербицид;
-гидроцианамид натрия (NaHCN2) – азотное удобрение, дефолиант, десикант, гербицид;
-хлорат магния (Mg(ClO3)2 – магниевая соль хлорноватой кислоты НClO3) – дефолиант;
-арсенит натрия (смесь орто- и метаарсенита натрия Na3AsО3, NaAsО2 – соли орто- и метамышьяковистой кислоты Н3AsО3, НAsО2) - зооцид;
-фосфид цинка (Zn3P2) – зооцид;
-парижская (швейнфуртская) зелень (Cu(CH3COO)2·3Cu(AsO2)2) – ацетат-моноарсенит меди (II)) – инсектицид.
Органические пестициды
1.Хлорорганические пестициды (ХОП) - почти все запрещены в большинстве стран, поскольку отравляют окружающую среду:
-ДДТ (1,1-ди(4-хлорфенил)-2,2,2-трихлорэтан) – инсектицид;
-гексахлорциклогексан (дуст, С6Н6Cl6)– инсектицид, акарицид.
2.Фосфорорганические соединения (ФОС):
- метафос, тиофос, карбофос, хлорофос, дихлофос – инсектициды.
Хлорофос Дихлорофос
(эфир фосфоновой кислоты) (эфир фосфорной кислоты)
3.Металлорганические пестициды:
- этилмеркурхлорид (C2H5HgCl) –протравитель семян.
4. Природные пестициды:
- никотин – основной алкалоид листьев табака;
- анабазин – алкалоид, который содержится в растении ежовник безлистный;
Никотин (С10Н14N2) Анабазин
-пиретрины (сложные эфиры хризантемовой кислоты и циклических кетоспиртов) - алкалоиды цветков многолетних трав семейства Астровые (ромашка) – инсектициды. В настоящее время практически полностью вытеснены синтетическими пиретроидами.
Регуляторы роста растений
Регуляторы роста позволяют целенаправленно воздействовать на рост и развитие растений. Вещества, ускоряющие этот процесс – стимуляторы, замедляющие – ингибиторы. К природным стимуляторам относятся фитогормоны — ауксины (одноосновные оксикислоты), гиббереллины (тетрациклические дитерпеноиды), цитокинины (производные 6-аминопурина). Многие из них сейчас получают синтетическим путем.
Ауксины (от греч. аuхо — выращиваю, увеличиваю) - вырабатываемые в клетках растений вещества, стимулирующие ростовые процессы (рост корней у черенков, растяжение клеток у отрезков стеблей, деление клеток в культуре растительной ткани. По строению ауксины являются одноосновными оксикислотами. К группе ауксинов относится наиболее распространённая в растениях 3-индолилуксусная кислота, (гетероауксин), а также некоторые её производные, образующиеся в растениях при окислительном дезаминировании аминокислоты триптофан. Ауксины образуются в молодых, активно растущих частях растений: точках роста стеблей, в верхушках корней, в молодых листьях и почках. Высокое содержание ауксинов в растущих органах активирует приток к ним питательных веществ из других частей растения.
Механизм действия ауксинов разнообразен и до конца не изучен. Предполагают, что они активируют биосинтез некоторых белков-ферментов, участвующих в образовании структурных компонентов клеточных стенок, или вступают в нестойкие комплексы с рибонуклеиновой кислотой, регулируя тем самым процесс клеточного деления. Ауксины применяют в растениеводстве в основном для ускорения окоренения черенков.
Гетероауксин
Гиббереллины - ростовые вещества растений, принадлежащие к группе тетрациклических дитерпеноидов. К гиббереллинам относятся гиббереллин (I), гибберелловая кислота (II) и их производные.
Гиббереллины открыты японским учёным Е. Куросава (1926) при исследовании болезни риса (чрезмерном его росте), вызываемой грибом рода Gibberella. В 1935 японский учёный Т. Ябута выделил гиббереллины из этого гриба в кристаллическом виде и дал им название. У высших растений ими наиболее богаты быстрорастущие ткани; они содержатся в незрелых семенах и плодах, проростках, развёртывающихся семядолях и листьях. Гиббереллины стимулируют рост (главным образом стеблей и черешков) сильнее ауксинов, а также ускоряют рост листьев, цветков и плодов. В практике растениеводства гиббереллины используют для повышения выхода волокна льна, для увеличения размеров ягод у винограда, ускорения плодоношения томатов, для повышения урожайности трав, стимуляции прорастания семян. Гиббереллины получают главным образом микробиологическим способом из продуктов жизнедеятельности грибов рода Fusarium.
Цитокинины (от греч. kinéo — двигаю, побуждаю) - распространённые в растениях и микроорганизмах вещества, производные 6-аминопурина. Цитокининов много в семенах и плодах, меньше в корнях, стеблях и листьях. Например, из 70 кг семян кукурузы молочной спелости получен 1 г цитокинина, называемого зеатином. Кинины стимулируют деление клеток, участвуют в образовании корней и стеблей, дифференциации новых органов, способствуют продлению жизни срезанных листьев. Эти и другие важные функции цитокининов связаны с их участием в образовании РНК, ДНК и белка. К числу особенно активных кининов относится кинетин, выделенный из дрожжей.
Зеатин
Ингибитор роста растений – метиловый эфир α-нафтилуксусной кислоты смешивают с наполнителем – глиной и напыляют на клубни картофеля с целью предотвращения прорастания.
Метиловый эфир α-нафтилуксусной кислоты
