Вариант 12

1. Фосфолипиды: определение, общая формула, принцип деления на кефалины и лецитины; биологическая роль.

2. Объясните, почему непредельные кислоты, входящие в состав жиров, имеют цис-конфигурацию. Постройте структурные формулы цис-изомеров олеиновой и линолевой кислот.

3. Химические свойства жиров на примере 1-стеароил-2,3-диолеиноилглицерина.

4. В некоторые пластыри входит пальмитат свинца. Предложите способ получения этой соли, исходя из спермацета.

Вариант 13

1. Дайте названия следующим соединениям:

2. Поясните, какие соединения называются мылами? От чего зависит их консистенция? Объясните, почему при вливании раствора пальмитиновокислого натрия в воду, содержащую гидрокарбонат кальция, выпадает осадок. Напишите схему реакции.

3. Химические свойства жиров на примере 1,3-диолеиноил – 2- пальмитоилглицерина.

4.  Воски: определение, строение, применение в медицине.

Вариант 14

1. Поясните термин «кефалины». Приведите структурную формулу любого кефалина и уравнение его гидролиза в кислой и щелочной средах. Назовите продукты.

2. Дайте определение понятию «жиры» и укажите, какие из нижеперечисленных соединений можно отнести к жирам: а) мирицилпальмитат; б) 1-пальмитоил-2-стеароил-3-олеиноил-глицерин, в) тристеароилглицерин.

3. Какие из жиров (задание 2) и почему будут: гидрироваться, обесцвечивать бромную воду и раствор перманганата калия, иметь стереоизомеры. Приведите проекционные формулы Фишера стереоизомеров для выбранного вещества и напишите для него уравнения указанных реакций.

4. Запишите уравнениями реакций следующие превращения, назовите все соединения:

Вариант 15

1. При гидролизе одного из липидов были получены следующие вещества: глицерин, фосфорная кислота, олеиновая кислота, аминоэтанол в соотношении 1:1:2:1. Установите возможную формулу исходного соединения; отнесите его к кефалинам или лецитинам, ответ обоснуйте.

2. Приведите уравнения реакций, которыми можно доказать наличие в продуктах гидролиза (задание 1) глицерина, фосфорной и олеиновой кислот.

3. Сравните химические свойства тристеароилглицерина и триолеиноилглицерина, подтвердите уравнениями реакций, укажите причину общих и разных свойств.

4. Мыла: определение, получение, применение в фармации.

Вариант 16

1. При гидролизе одного из липидов были получены глицерин, фосфорная кислота, линолевая кислота, холин (N,N,N-триметиламиноэтанол) в соотношении 1 : 1 : 2 : 1. Установите возможную формулу соединения, отнесите его к кефалинам или лецитинам, ответ обоснуйте.

2. Сравните химические свойства трипальмитоил- и трилиноилглицерина. Укажите причину общих и разных свойств, подтвердите уравнениями реакций (двумя - общими и тремя - различными).

3. Объясните, от чего и как зависит консистенция жиров и мыл. В качестве примеров используйте вещества из задания 2 .

4. Из 1-бромпентадекана (С₁₅Н₃₁Br) с помощью последовательных реакций предложите способ получения спермацета. Укажите область его применения в фармации.